Jeg elsker kartoffelmad. Da jeg flyttede til Danmark, kunne jeg ikke forstå hvorfor alle var så vild med det. Kartoffel på brød fik jeg til at rynke på næsen, men det var helt til jeg var på Café Dyrehaven og fik deres kartoffelmad. Har I prøvet det? Den er virkelig for vild, så vild at jeg selvfølgelig var nødt til at prøve mig på en hjemmelavet variant.
Kartoffelsalat
– til 2 personer.
- 300 g kogte aspargeskartofler
- 1/4 agurk
- 4 ss creme fráiche
- 1 ss rygeost
- 1 næve hakket persille
- Maldonsalt, citronpeber og en knivspids hvidløgspulver
Skær kartoflerne i passende firkanter, jeg synes det er bedst med små kartofler, men her vælger du selvfølgelig selv. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, der skal være en lille smule modstand tilbage.
Lad de afkøles i et dørslag, i mens blander du sammen creme fráiche og rygeost med krydderierne i en skål . Hak persille og skær agurk i små stykker. Når kartoflerne er afkølet blandet de ind i cremen.
Det smager på hjemmelavet brød (eller Pågen fuldkornsklemmer), toppet med radiser, grønkål og ristet løg.
Bon appétit!
Spennende med ny blogg. Jeg har selv kapret meg en dansk kjæreste, så det er morsomt med litt dansk-inspirert mat. Jeg har selv spist kartoffelmad hos svigers, noe som smakte riktig godt. Selv var jeg også noe skeptisk, men har spist det flere ganger siden. Jeg elsker de danske frokostbordene med rugbrød og uendelig med pålegg, mums! 🙂
Så koselig å høre 🙂 ja, det er kjempegodt, det eneste jeg ikke er så fan av er alle de forskjellige typer sild, haha..