Halloumisalat

Det er ikke så lang tid siden jeg opdagede halloumi. Det er en ost fra Cypern som er lavet på fåremælk, og den er meget brugt i vegetarisk kost, da den er ret fast og kan være en god erstatning for kød i et måltid. I foråret var jeg helt hooked, og nu har jeg kommer ind i en halloumi-fase igen.

Jeg plejer normalt at spise det i wraps, enten de jeg laver selv eller bare almindelige tortilla wraps, men det smager også helt fantastisk i salater, lige som denne som jeg spiste i sidste uge. Det er virkelig nemt – du mikser bare sammen alle de grøntsager du selv ønsker, steger halloumi på panden i lidt fedtstof i ca 1-2 minutter på hver side, og vóila – en frokost som er god for måde maden og miljøet.

Min salat indeholder spinat, edamamebønnder, gulerødder, halloumi også er det hele toppet med frisk koriander og chiliflager. Mon jeg må en tur i butikken og købe en ny pakke til dagens frokost.

0