Cookies Opskrift Uden Chokolade

Indlægget kan indeholde reklamelinks. Læs mere Mette2022-11-07T23:09:06+02:00

Der findes næsten ikke noget bedre end en ægte amerikansk chocolate chip cookie. De fleste af dem, man bager, bliver dog hurtigt meget hårde, men efter min mening skal en ægte chocolate chip cookie være blød og chewy i midten. Her er opskriften på en rigtig god en af slagsen.

Tips til at bage bløde cookies

• Cookiedejen røres bedst sammen med en grydeske, så undlad røremaskine og elpisker
• Dejen skal placeres i små klumper på bagepladen beklædt med bagepapir. Klumperne skal ikke trykkes flade – så bliver de ikke bløde i midten
• Der kan være 6-8 cookies per bageplade
• Bag bagepladerne én plade ad gangen for den bedste afbagning
• Hold øje med dine cookies de sidste par minutter. Alle ovne er forskellige, og hvis de får bare 1 minut for længe bliver de hårde og falder sammen
• Tag cookies ud af ovnen når de er gyldenbrune og let hævede

Se flere af mine opskrifter på cookies og småkager.

Opbevaring af bløde cookies

Disse cookies skal opbevares i en lufttæt frysepose eller kagedåse på køkkenbordet. De holder sig gode i op til 4 dage.

Udskriv
Pin opskrift
Gem opskriftGemt som favorit

• 4 1/4 dl mel
• ½ tsk natron
• 140 g g usaltet smør
• 1 1/4 dl sukker
• 1 3/4 dl brun farin
• 1 tsk salt
• 2 tsk vanilleessens
• 1 æg
• 1 æggeblomme
• 3 dl god mørk chokolade (hakket)
• 1 3/4 dl hakkede valnødder (valgfrit)

• ▢ Opvarm ovnen til 190˚C almindelig ovn. Bland mel og natron i en skål og sæt til side.
• ▢ Opvarm 100 g smør i en gryde i ca. 2 min, til det er smeltet. Når det er smeltet skal det holdes på varmen indtil det får en nødde-agtig aroma, ca. 1-3 min.
• ▢ Kom smørret op i en skål og tilsæt de resterende 40 g smør. Rør rundt indtil alt smørret er smeltet.
• ▢ Tilsæt sukker, brun farin, salt og vanilleessens til det smeltede smør og pisk godt. Tilsæt æg og æggeblomme, og rør rundt indtil det hele er blandet sammen uden sukkerklumper.
• ▢ Lad blandingen stå i 3 min, og pisk igen i ca. 30 sekunder. Gentag dette endnu to gange indtil blandingen er tyk, glat og blank.
• ▢ Brug en grydeske og og bland mel og natron i smørblandingen indtil det lige akkurat er blandet sammen, ca. 1 min. Tilsæt til sidst den hakkede chokolade og rør forsigtigt rundt, indtil det hele er blandet sammen.
• ▢ Brug en spiseske til at lave små dej “klumper” og sæt på en bageplade med bagepapir. Der kan være ca. 6-8 per plade.
• ▢ Bag cookies i 10-14 min. indtil de er gyldenbrune og let hævede. Det er meget vigtigt at holde øje med dem i de sidste minutter, og de skal tages ud mens de stadig er hævede, ellers bliver de hårde og tørre.
• ▢ Kom hurtigt kagerne over på en bagerist til afkøling.

Tag @bageglad på Instagram så jeg kan se, og bedøm gerne opskriften længere nede på siden.

Cookies med chokolade – Den bedste opskrift på cookiedej

Aldrig har cookies med chokolade smagt så godt. Dette er nemlig en opskrift på ægte amerikanske cookies med en blød og sej midte med store stykker chokolade og en snert af salt i cookiedejen.

Kagerne er meget langt fra de gammeldags, danske småkager, der meget hurtigt går hen, og bliver tørre og alt for sprøde. Denne opskrift på cookiedej giver derimod klassiske, amerikanske chocolate chip cookies.

Inspiration til Cookie opskrifter: Cookies med smarties og Julecookies

Opskrift på cookies med chokolade

• 250 g sukker
• 275 g brunfarin
• 275 g blødt smør
• 2 æg
• 475 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. vaniljesukker
• 200 g mælke chokolade

• Pisk sukker, brunfarin og blødt smør sammen i en skål til massen er ensartet
• Tilsæt æg og pisk det yderligere et par sekunder
• Bland hvedemel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker sammen i en skål for sig
• Tilsæt de tørre ingredienser til cookiedejen lidt ad gangen
• Hak chokoladen (medmindre du bruger chocolate chips) og tilsæt til dejen
• Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i et par timer eller natten over
• Form kugler af cookiedejen på ca. 35g og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Der kan være 5 cookies på en bageplade
• Bag dem i en forvarmet ovn på 175graders varme (almindelig ovn) i ca. 14-15min eller til de er let gyldenbrune i kanterne og stadig bløde i midten
• Lad dine cookies med chokolade køle af i mindst 15min på en bagerist med bagepapir

Er du glad for mine opskrifter? Få 100 af mine bedste opskrifter på aftensmad i min nye kogebog MIT FAMILIEKØKKEN. Så løber du aldrig tør for nemme aftensmadsideer. KØB BOGEN LIGE HER.
Psst. Modtager du (ganske gratis) min ugentlige madplan med indkøbsliste? Madplanen vil spare dig tid på planlægning og indkøb. TILMELD DIG LIGE HER

Hjemmelavet chokoladesmåkager

Cookiedejen i sig selv indeholdende æg, hvedemel, sukker og brunfarin er helt perfekt. Chokoladen der bliver tilsat er derfor et ekstra twist på cookiedejen, som absolut ikke er en nødvendighed, selvom det i den grad kan anbefales.

Derfor kan man også sagtens bruge opskriften ovenfor som en grundopskrift, når man skal bage amerikanske cookies. Nødder, krydderier, smarties og andet godt, kan give smag og små overraskelser til kagedejen.

Derudover kan man variere udtrykket i høj grad, ved at bruge forskellig slags chokolade til sine kager. Mælke chokolade med en ikke alt for høj kakaoprocent, giver nogle traditionelle småkager, som også børn er vilde med.

Hvis kakaoprocenten bliver for høj, over 50%, så giver det et helt andet smags resultat. Chokoladen bliver hermed mere bitter, men det kan også have sin charme.

Inspiration til kager: Banankage og Æblecrumble kage

Chocolate chips cookies

Man kan hakke chokoladen groft og tilsætte til dejen. Da bagetiden på kagerne er kort, er det begrænset hvor meget, at chokoladen når at flyde ud. Hvis man vil være helt sikker på at dette ikke sker, kan man også bruge chocolate chips.

Det er små chokoladeknapper, der har den egenskab, at de holder formen under høj varme. Det vil sige, at chokoladen ikke flyder ud, når den bages i ovnen. Det er også derfor, at man ofte bruger chocolate chips i cookie opskrifter.

Chocolate chips fåes i de fleste supermarkeder i både mælke chokolade, mørk chokolade og hvid chokolade.

Inspiration til kage opskrifter: Pandekager og Amerikanske pandekager

Bagetid for cookies med chokolade

Det er simpelthen så uhyre vigtigt, at kagerne bages ved den rigtige temperatur, med den rigtige plads på bagepladen og i den rette mængde tid. Først og fremmest skal man huske på, at kagerne flyder ud, når de kommer ind i ovnen. Derfor skal cookie kuglerne placeres på bagepladen med god plads omkring hinanden.

Den rette mængde cookies på en bageplade er fem cookies. To kager øverst, en kage i midten og to kager nederst. Derefter er det vigtigt, at man holder godt øje med bagetiden undervejs.

Allerhelst skal man stå ved siden af ovnen, når den første plade cookies bages, så man ved de næste plader kan regne ud, hvor lang tid kagerne skal have. Det er nemlig meget forskelligt, hvordan en ovn bager, og to minutter for lang bagetid kan gøre kagerne tørre, sprøde og kedelige.

Placer til sidst de færdigbagte og meget skrøbelige cookies på en rist, hvor de kan køle af og samle sig. Når kagerne endnu er varme, er de nemlig utrolig bløde i midten, og kan nemt gå i stykker.

Inspiration til kage opskrifter: Brownie og Drømmekage

Kan cookiedej fryses?

Selve cookiedejen kan ikke bare fryses, det anbefales også. Det er ihvertfald set på den måde, at kagerne smager allerbedst nybagte, og derfor kan man med fordel følge opskriften ovenfor, som er en stor portion, der giver mange cookies, hvoraf noget af dejen kan fryses ned.

Cookiedejen holder sig også rigtig godt på køl, og man kan sågar forme kuglerne på forhånd og fryse dem ned i en boks på denne måde. Den dag man så har lyst til cookies, kan man tage cookiekuglerne op fra fryseren, placere dem på en bageplade og bage dem, som var de nylavet.

Der vil således sprede sig den dejligste duft af hjemmebag i hele huset.

Serverings forslag

Et glas mælk og en cookie hører sammen. Og sådan spises kagerne også helt traditionelt set i Amerika. Man kan dog også udvide konceptet, og servere vaniljeis til de amerikanske småkager.

Den milde, cremede smag og konsistens fra isen passer utrolig godt sammen med den chewy, altså seje cookie. Og på den måde har man et helt dessert måltid, man også sagtens kan servere for gæster på en dessert tallerken.

En anden mulighed er også, at lægge en skive vaniljeis mellem to cookies. Det vil på den måde blive en cookiesandwich.

Chocolat Chip Cookies uden Mælk | Saras yndlingsopskrift

Antal færdige cookies: ca. 35 store cookies.

Ovn-tid: 10-12 minutter.

OBS! Kan også bages med mælkeprodukter: Becel = smør.

______________________________________

• 2,5 dl. flydende Becel
• 2,5 dl. brun farin
• 2,5 dl. alm. hvid sukker
• 2 æg str. M/L
• 1 tsk. bagepulver
• 0,5 tsk. salt
• 2 tsk. vanillesukker
• 6,5 dl. hvedemel
• 200 g. mørk chokolade
• 1 dl. havregryn
• 1 dl. hasselnødder

Forvarm ovnen tll 180 grader og klargør to bageplader med bagepapir eller en silikonemåtte (der bliver til 4 plader i alt, så har du 4 plader, kan du klargøre dem alle på én gang).

Hak chokoladen og nødderne groft, og stil begge dele til side, imens du blander dejen:

Pisk Becel, brun farin og sukker godt sammen, så der ikke er klumper. Pisk derefter 1 æg ad gangen. Vi bruger piskeris og håndkraft.

Opløs bagepulveret i 2 tsk. varmt vand og hæld det i dejen sammen med salt og vanillesukker. Rør rundt med en stor ske. Bland derefter mel, chokoladestykker, havregryn og de hakkede nødder i dejen, og rør dejen godt rundt med skeen.

Tag en spiseske og form runde kugler, som lægges med godt mellemrum på bagepladen (max. 10 stk. pr. plade). Kuglerne trykkes lidt flade (ca. 1 cm. høje), og så er de klar til at blive bagt i 10-12 minutter i den forvarmede ovn.

Lad dine cookies afkøle helt, før du serverer dem eller putter dem i en kagedåse til opbevaring. Holder sig friske i et par dage.

Tip 1: når man former dejen til kugler først, bliver kagerne helt runde. De flyder lidt ud i ovnen. Men de smager også godt, selv om man ikke triller kugler først men bare lægger klatter på bagepladen.

Tip 2: vil du have tykke cookies? Så tryk dem kun ned til 2 cm. i højden og forlæng bagetiden med ca. 4 minutter.

Cookies Uden Chokolade Opskrift | Simple Cookies

Her finder du opskriften på nemme cookies uden chokolade, som har en lækker smag af sukker, smør og havsalt. Det er altså simple ingredienser som de fleste allerede har derhjemme, hvilket er perfekt hvis den søde tand pludselig sætter ind.

Desuden kan de spises til mange forskellige begivenheder og du kan nemt tilføje nogle ekstra ingredienser. Så hvis du har nogle M&M’s, rosiner eller lignende liggende, så kan du sagtens tilføje lidt af disse til cookie dejen.

Sådan laves cookies uden chokoladestykker

Hvis du er så uheldig ikke at have chokolade derhjemme, kan du sagtens lave cookies alligevel. Selvom de fleste cookies bruger chokolade kan det nemlig godt udelades. Så får man i stedet en mere simpel, men alligevel god smag.

De har den samme klassiske smag bare uden chokolade. I stedet får den smag fra smør og sukker, samt en smule salt. Disse ingredienser er nemlig også fantastiske i sig selv, så man behøver derfor ikke chokolade. Man kan endda også lave spiselig cookie dough uden.

Desuden tillader denne opskrift du kan tilføje andre ingredienser. Det kan godt være du ikke har mørk chokolade, men hvis du har nogle rosiner eller tranebær kan disse bruges. Desuden kan jeg også anbefale mine cookies med hvid chokolade, hvis du er så heldig at have noget hvidt liggende.

Det er forresten en af de mere simple og nemme opskrifter på cookies du finder. De bruger simple ingredienser og kan samtidig laves på under 20 minutter. Hvis du leder efter cookies uden brun farin er disse også et rigtig godt bud.

Udskriv
Hvis du gerne vil lave cookies men er foruden chokolade, så er der hjælp at hente. Her finder du opskriften på cookies uden chokolade, som har en simpel smag af sukker og smør. Forfatter: Gustav Hassert

• 140 g Smør
• 50 g Sukker
• 160 g Rørsukker
• 2 tsk Vaniljesukker
• 1 stk Æg
• 200 g Hvedemel
• 1/2 tsk Bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 1 knivspids Havsalt Til drys

• Forvarm ovnen til 190 grader og klargør 2-3 bageplader med bagepapir.
• I en lille gryde smeltes smør, indtil gylden. Det tager omkring 3 minutter, hvorefter det tages af varmen.
• Hæld det brunede smør i en stor skål og tilføj diverse sukker. Bland disse og tilføj æg under omrøring indtil massen er helt jævn.
• I en anden skål blandes mel, bagepulver og salt hurtigt sammen. Nu tilføjes dejen til den anden skål hvorefter det blandes igen.
• Hver cookie skal bruge cirka en spsk med top. Fordel ud på dine bageplader og lad dem bage i 10 minutter, eller indtil gyldne. Drys med havsalt og lad dem efterfølgende afkøle nogle timer.

Selvom det kan være svært at vente, giver det god mening at lade sine cookies afkøle fuldstændig. Det skyldes nemlig de ellers vil være meget bløde grundet det høje indhold af smør og sukker.

Chocolate chip cookies uden smør

Vi står alle sammen i en situation hvor madvarer er steget meget. Når man som mig elsker at bage og derfor bruger pænt meget smør, så bliver det en dyr affære.

Så jeg ledte på nettet efter en god opskrift på chocolate chip cookies uden smør. Jeg skulle nemlig lave en stor portion da jeg havde sidste dag på arbejdet.

Jeg ville dog ikke gå på kompromis med smagen og det gjorde jeg heller ikke. Jeg vil faktisk sige at disse cookies lavet med olie er vanvittig gode. Olien gør at de er meget mere chevy, hvor smør gør dem mere sprøde. Jeg er vild med cookies der har denne seje krumme, rigtig amerikansk.

Så her får I en lækker opskrift på amerikanske cookies lavet på olie, så prisen ikke bliver alt for dyr. Men I går ikke på kompromis med smagen.

Chocolate chip cookies 18-20 stk.:

• 173 ml smagsneutral olie, F.eks. solsikkeolie
• 2 store æg
• 160 gram brun farin
• 150 gram sukker
• 1 tsk. vaniljeessens
• 340 gram mel
• 1 tsk. natron
• 1 tsk. salt
• 255 gram chokoladeknapper

I en skål piskes æggene let sammen med en håndmikser.

Tilsæt olien, brun farin, sukker og vaniljeessensen til æggene, og pisk det let og cremet med håndmikseren.

Kom mel, salt og natron ned til blandingen og pisk igen med håndmikseren. Dog ikke mere end 1-2 minutter, du skal helst ikke overmikse.

Kom chokoladeknapperne i dejen og rør rundt med en stor ske, nu skal der ikke piskes mere i dejen.

Sæt dejen på køl i minimum 1 time. Det gør det nemmere at forme dine cookies, og dejen flyder ikke alt for meget ud på bagepladen.

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.

Klargør 2 bageplader med bagepapir. Form dine cookies med en ske eller en isske, da den er ret god til at lave cookies der har den samme størrelse.

• Dejen er noget mere klistret da den er med olie, men der skal ikke tilsættes mere mel.
• Sørg for at der er god plads mellem dine cookies, da de flader ud.
• Bag begge plader i ovnen i 12 minutter.
• Lad dem køle af et par minutter på bagepladen, inden du flytter dem over på en rist for at lade dem køle helt af.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Peanutbutter Cookies uden chokolade

Forside » Opskrifter » Bagværk

Her får du en ny nem opskrift på peanut cookies der er let at arbejde med.

Brug grov crunchy peanutbutter i peanutbutter cookies uden chokolade, da det giver en god konsistens, med de små stykker peanuts i cookies, men kan du ikke få det, er den fine peanutbutter også brugbar.

Disse cookies er store og tykke og har en dejlig krydret smag. Du kan evt. lave dobbelt portion og komme den ene dej i køleskabet og tage den ud og lave cookies to dage efter. Prøv også peanutbuttercookies med chokolade

Gå til

Chokolade

Hvis du fortryder og vil have chokolade i alligevel, hakker du bare lidt mørk chokolade groft og komme det i dejen. Alternativt, smelter du mørk chokolade over vandbad og dypper bunden i chokoladen og sætter dem til tørring på bagepapir.

???? Opskrift

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / ???? antal

Tilberedningstid er ca. 12 min. Samlet tid er ca. 22 min. Opskrift giver 16 cookies.

???? Ingredienser

???? Sådan gør du

1. Først blander du smør, sukker og farin sammen i en skål.
2. Derefter røres æg og peanutbutter i blandingen.
3. Tag en anden skål og bland mel og bagepulver sammen og hæld den i blandingen og rør det hele godt sammen. Hvis du ønsker der skal chokolade i dejen, kommer du groft hakket chokolade i nu.
4. Hak peanuts lidt groft.
5. Form dejen til 12 kugler som trykkes lidt flade og sæt dem på en smurt bageplade. (Eller brug bagepapir).
6. Drys peanuts over og pres dem lidt ned.
7. Forvarm ovnen til 190 grader og bag peanut cookies i ca. 12 minutter eller indtil de er gyldne.
8. Sættes til afkøling på en bagerist.

????❓ Tips og FAQ

???? Tips

• Cookies skal kommes i kagedåse når de er afkølet, så de kan holde sig sprøde.

❓ FAQ

Hvad smager peanutbutter cookies af ?

Det er en sød cookie der har en pikant eftersmag af peanuts og brændt farin.

Hvordan skal cookies opbevares ?

Cookies skal kommes i kagedåse når de er afkølet.

Hvad er holdbarheden i kagedåse ?

De kan holde sig sprøde i ca. en uge, ved korrekt opbevaring i kagedåse.

Peanutbutter cookies uden chokolade

Læserinteraktioner

Cookies – få den bedste cookie opskrift

En nem og god opskrift på verdens bedste cookies. Sprøde cookies med masser af chokolade i og så kan dejen kan fryses. Disse cookies er uden nødder, da det er dem, som børnene bedst kan lide.

Malte min yngste søn er lige så glad for kager og søde sager, som jeg er. Jeg tror faktisk ikke, at vi er stødt på en kage, som han ikke har brudt sig om. En af hans yndlinskager er store cookies med chokoladestykker i. Så da han i går så, at jeg var i køkkenet og bage, blev han temmelig henrykt, og særligt da han så, hvad der kom ud af ovnen.

Der bliver 17 store cookies ud af denne opskrift. Du kan vælge at lave dine chokoladecookies mindre eller endnu større. Jeg synes, at de her fik en tilpas størrelse, og jeg valgte at lave dem nogenlunde lige store ved at vejen dagen af inden bagning.

Det smarte ved cookiedej er, at at det kan fryses. Så hvis du ikke skal bruges nær så mange kager, kan du fryse halvdelen af dejen. Form dejen til kugler først og kom dem i en bøtte med låg.

Inden bagning skal kuglerne tø op, og så er de klar til at komme i ovnen, ligesom det er beskrevet i opskriften.

Man kan ikke komme uden om, at nybagte cookies er noget af det bedste.

Lige når de kommer ud af ovnen og hele køkkenet dufter herligt – åh det er skønt! Småkagerne skal køle af eller i alt fald kun være lune, inden de flyttes fra bagepladen ellers knækker de.

Den første dag er chokoladen i midten af kagerne stadig blød, og dagen efter bliver den mere fast. Småkagerne kan godt bages dagen inden, eller et par dage før, de skal spises. Kom dem i en beholder med låg på – så holder de sig bedst.

Prøv også disse lækre opskrifter:Brownie cookies med mørk chokolade og chokoladeknapperCookies med mandler og chokolade

Cookies

En cookie er ikke bare en cookie. Du har måske prøvet at bage dine cookies for kort eller lang tid og set, hvordan det påvirker cookiens konsistens.

Det er ikke bare bagetiden, der påvirker dine cookies – det gør ingredienser og temperatur også.

Hvilken slags sukker skal jeg bruge i cookies?

I opskrifterne ovenover finder du mange måder at lave cookies på. Nogle er udelukkende med hvidt raffineret sukker, andre er med brun farin eller muscovadosukker, og nogle tredje er med en blanding af forskellige sukkerarter.

Almindeligt hvidt sukker giver ikke kun sødme til dine cookies, det gør også kagerne brunlige, da sukkeret karamelliseres i ovnen. Det hvide sukker gør samtidig cookies sprøde, da det absorberer fugtigheden i dejen. Når sukkeret i dejen smelter, flyder dejen ud og giver dig tynde og sprøde cookies.

Brunt sukker som farin og muscovadosukker er fugtigere end hvidt sukker, fordi det indeholder mere melasse. Melasse er det restprodukt, der er tilbage, når hvidt sukker udvindes – det er et brunt, tyktflydende produkt. Cookies med brunt sukker er derfor blødere og sejere i konsistensen.

En blanding af hvidt og brunt sukker giver dig lidt fra begge verdener: Sprøde og seje cookies.

Skal jeg bruge bagepulver eller natron i cookies?

I mange cookie-opskrifter bruges der både bagepulver og natron. Bagepulver gør cookies bløde, tykke og næsten kageagtige, hvorimod natron gør cookies sejere, tyndere og sprødere.

Bagepulver består af natriumhydrogencarbonat blandet med syre og lidt stivelse. Natron er egentlig det samme som bagepulver, bare uden syre.

Natron virker bedst i samspil med syre, da den ellers vil komme til at smage af soda. Syren kan bestå af f.eks. syrnede mælkeprodukter eller citronsaft.

I stedet for at blande mere væske i din kagedej, kan du tilføje både natron og bagepulver – på den måde får natron syre fra bagepulver, og du får en blanding af bløde, seje og sprøde cookies.

Hvor mange æg skal der i cookies?

Æg gør dine cookies luftige, sprøde og fulde af smag. Både hvider og blommer er med til at gøre noget godt for cookies. Æggehvider stabiliserer kagerne, og giver dem fugt. Æggeblommer er fyldt med fedtstoffer, der giver cookies masser af smag og sødme.

Bruger du få æg, får du en smuldrende cookie – bruger du derimod flere æg, får du en mere sej og chewy cookie.

Cookies uden æg er typisk tyndere og sprødere, da æg også fungerer som hævemiddel.

Hvor længe skal cookies bage og ved hvilken temperatur?

Det er altid en god ide at følge en opskrifts temperatur- og tidsangivelser. Du kan dog godt eksperimentere med at skrue op eller ned for varmen samt bage kagerne i kortere eller længere tid, afhængigt af hvilken konsistens du ønsker.

Sørg altid for, at ovnen er opvarmet, når du sætter cookies i ovnen. Bag kagerne på én plade ad gangen, så ovnen opretholder sin temperatur. Det er lige meget, om du bruger varmluft eller almindelig ovnvarme.

Bag cookies i ca. 8-12 minutter, alt efter hvordan du kan lide dem. Skal de være helt sprøde, giver du dem længere tid, og hvis de gerne må være seje og chewy, tager du dem ud lidt før. Husk, at de bliver hårdere, når de køler ned, så tag dem ud, før du tror, de er færdige.

Bager du cookies ved lav temperatur, bliver de sprøde og gennembagte. Ved højere temperatur bliver dine cookies sprøde udenpå og chewy indeni.

Hvorfor bliver mine cookies flade?

Hvis du synes, dine cookies bliver for tynde og flade, er der flere ting, der kan spille en rolle. Blandt andet hvilken form for sukker, du bruger, og om du bruger bagepulver eller natron.

Derudover kan det være, at dit smør er for blødt, når du mikser det med de andre ingredienser. En løsning kan være at lægge kagedejen på køl i 1-2 timer, inden du bager dem.

Det kan også være, at dejen ikke indeholder nok mel. Prøv at tilføje en smule mere mel, og se, om det gør forskellen.

Æltningen har også en betydning for resultatet. Du må endelig ikke ælte dejen for meget, da smørret bliver blødt, og sukkeret smelter, hvilket giver dig flade cookies.

Du kan også bruge en silikonemåtte, når du bager cookies, da måtten holder mere på formen, end almindeligt bagepapir gør.

Hvordan får jeg seje og chewy cookies?

Igen afhænger cookiens konsistens af de ingredienser, du bruger. Er du til seje og chewy cookies, er det en god idé at bruge brunt sukker samt æg. Tilsæt evt. ekstra æg, hvis du vil have dem mere seje.

Du må endelig ikke bage cookiesene for længe, for så bliver de sprøde hele vejen igennem. Kagerne må gerne være lidt ubagte i midten, så du opnår den seje konsistens.

Hvorfor bliver mine cookies bløde?

Bliver dine cookies ikke sprøde af at hvile på rist efter bagningen, har de måske fået for kort tid i ovnen. Giv dem et ekstra skud varme, og se, om det hjælper på blødheden.

Det kan også være, at dejen har været for fugtig, inden den blev bagt. Tilsæt evt. lidt mere mel, hvidt sukker eller natron næste gang – så skal de nok blive sprøde!

For at bevare sprødheden i dine cookies, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder. Et godt trick er at lægge en skive brød i dåsen, da brødet suger fugt til sig, så cookiesene forbliver sprøde.

For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.

Klik her for at ændre dit samtykke

Powered by Froala Editor

Veganske Cookies

Her er min bedste opskrift på veganske cookies! En cookie opskrift uden æg, lavet med mørk chokolade og mandler. En småkage opskrift som kan laves hele året rundt.

De her klassiske cookies kan laves på 25 min.

Mmmh. Findes der noget bedre end hjemmebagte cookies? De her cookies er en vegansk udgave, men med samme chewy / “sejhed” og lækre konsistens i midten, som vi kender det fra klassiske cookies.

Video: Se hvordan jeg laver cookies her ↓

Mine bedste tips til veganske cookies

• Kikærtevand – Når man ikke bruger æg i opskriften, så skal der noget andet til at gøre dine cookies seje og lækre i midten. Ellers ender de med at bliver sprøde ligesom småkager. Tro det eller ej, her er vandet fra en dåse kikærter en virkelig god erstatning! (og nej, man kan ikke smage kikærterne).
• Sukker og brun farin – Jeg bruger 50/50 af begge dele, da jeg synes, at det giver den bedste smagskombination.
• Mel og natron – Si gerne mel og natron i dejen med en si. Så sikrer du, at der ikke kommer melklumper i dejen og at dine cookies forbliver ens hele vejen rundt.
• Bagetid – Alle ovne er forskellige, så mit bedste råd er; hold øje med dem! Men de skal cirka have omkring 10 min. I nogle ovne kun 8 min og i andre 12 min. Tricket er, at de under alle omstændigheder skal ud af ovnen, selvom de ser ubagte ud.
• Chokolade og nødder – Jeg bruger begge dele. Cirka 100g. chokolade og 30g. mandler. Men du kan sagtens undlade nødder i opskriften!

Tip: Chokoladen kan nemt udskifte med lys chokolade eller hvid chokolade. Og mandler kan nemt skiftes ud med hasselnødder, valnødder eller andre lækre nødder i dejen.

Du kan også nemt lave dem til jul, og dekorere dem med hvid glasur på toppen.

» Prøv også: Veganske kanelsnurrer med lækker remonce

Print

• 100g. sukker
• 100g. brun farin
• 100g. plantesmør, smeltet
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. vaniljesukker
• 3 spsk. kikærtevand (vandet fra en dåse kikærter)
• 200g. mel
• 1/2 tsk. natron
• 100g. chokolade
• 30g. mandler

1

I en skål blandes sukker, brun farin og smeltet smør. Rør det sammen med en elpisker.

2

Tilsæt salt, vanilje og kikærtervand og pisk igen.

3

Si herefter mel og natron i og vend det godt sammen med en dejskraber eller med hænderne.

4

Hak chokolade og mandler groft og vend det i dejen. Gem gerne lidt til toppings til sidst. Sæt cookiedejen i køleskabet i 20 min.

5

Form dejen med 1 spiseske per cookie. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De skal have god afstand til hinanden (se billede nedenfor), så bag dem gerne af to omgange. Pres evt. kuglerne ned med en finger eller gaffel. Pynt kuglerne med lidt store chokolade stykker på toppen.

6

Bag i en forvarmet ovn på 175°C varmluft i max 10 minutter til de er fladet ud og er lidt gyldne i siderne. Men hold øje med dem efter 8 minutter! De må endelig ikke få for meget, så man skal tage dem ud, selvom de er hævede og ser lidt ubagte ud. Hævelsen vil falde, når de kommer ud, men synes du ikke, at de er flade nok, så kan du evt. lige presse dem lidt ned med en gaffel.

Opskrift på cookies uden æg

I den her opskrift er der ikke brugt æg, da det er en vegansk cookie opskrift. Så tricket er, at erstatte æg med noget andet. Og her er vandet fra en dåse kikærter altså et fantastisk alternativ.

Det giver dine cookies den perfekte “sejhed” i konsistensen, som jo er karaktertrækket ved klassiske cookies.

Her er dejen klar til at komme på køl i 30 min ↓

Herudover, så er opskriften ret nem. Du skal nemlig kun bruge brun farin, sukker, smør, vanilje, mel og natron. Og så en smule salt selvfølgelig.

Jeg brugte også hakket mørk chokolade og mandler. Men du kan også sagtens bruge hasselnødder, valnødder, hvid chokolade, oreo kiks eller andet godt. Du kan også tilsætte lidt lakrids, vanilje eller kanel, hvis du vil give dem et tvist.

Form dem til små golfbolde cirka 1 spiseske per cookie ↓

Cookie opskrift med mandler og chokolade

Jeg gemmer altid lidt hakket mørk chokolade og putter på til sidst som toppings, så der er synlige chokolade stykker på toppen af alle cookies. Men skal også en dag afprøve cookie med hvid chokolade som dem her eller med flydende og blød karamel i midten.

Efter jeg lavede den her opskrift, er jeg virkelig godt i tænkeboks på andre cookieopskrifter. Jeg tænker klassiske veganske chokolade cookies, men måske også nogle med ingefær eller noget gult til påske? Hvis i har nogle gode idéer, så skriv endelig nedenfor!

Hvis du vil have mere inspiration, så prøv også min samling på veganske småkager her. De fleste af dem er mest oplagt til jul, men vil gerne lave nogle småkager som kan bruges hele året rundt.

Sidst men ikke mindst… Salt. Jeg vil anbefale, at du drysser dine cookies med salt. Det fremhæver virkelig smagen af chokolade.

Jeg håber, at du kunne bruge min opskrift på sprøde og nemme veganske cookies. Og skriv endelig en kommentar nedenfor, hvis du har nogle spørgsmål til opskriften! Rigtig god fornøjelse ????

Giv opskriften på veganske cookies stjerner her ↓

Chokolade cookies uden smør

Jeg elsker chokolade. Chokoladekage, chokoladekiks, småkager med chokolade.. Alt med chokolade – stort set! Man kunne faktisk godt fristes til at kalde mig lidt af en chokoladegris.

Med det udgangspunkt er jeg også begyndt at interessere mig mere for, hvordan jeg kan lave sundere udgaver af de mere syndige ting. Det er i virkeligheden fascinerende hvordan man i stedet for mel, sukker og smør kan bruge squash, bønner, kokos, avocado osv.

Nå, men jeg kunne ikke lave alle de mange sunde dessert opskrifter jeg ville, fordi jeg, som man altid gør når man vil prøve noget nyt, manglede alt for mange ting.

Derfor blev det til en opskrift på chokolade cookies uden smør samt halv mel/ halv havregryn, hvilket dog trods alt må være et trin i den rigtige retning.

De færdigebagte chokolade cookies blev super lækre, og jeg skulle hilse og sige de ikke overlevede mere end 2 dage.

Der er godt med bid i dem, lækker smag og de bliver kun endnu bedre af at ligge i køleskab.

Denne opskrift på chokolade cookies er oversat direkte fra amerikansk, hvilket betyder nogle virkelig irriterende mål, såsom 2,3 dl kokosnød. Lad dig ikke genere af det og brug din fornemmelse og sunde fornuft til at justere på opskriften.

Jeg syntes der var for lidt væske i den oprindelige opskrift, så jeg kom mere mælk i. Gør hvad der føles rigtigt, det kan ikke gå HELT galt – det er jo chokolade cookies for pokker.

Hvis du laver en opskrift med nogle væsentlig pænere mål, så smid en kommentar herunder, så opdaterer jeg den gerne.

Ingredienser til chokolade cookies

• 2,95 dl havregryn
• 2,95 dl mel
• 1 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1,7 dl smeltet kokosolie
• 1,7 dl brun farin
• 2,3 dl revet kokosnød
• 1 æg
• 2 tsk vanillepulver
• 100 g chokolade (Jeg brugte 70%)
• 2 spsk mælk

Chokolade cookies dejen: Havregryn gør dem dejlig chewy

Sådan laver du chokolade cookies

• Varm ovnen op til 170 grader
• Bland mel, havregryn, bagepulver og salt i en skål og stil det til siden
• Smelt kokosolie
• I en anden skål bland da det smeltede kokosolie og brun farin godt og grundigt. Du kan med fordel bruge en håndmikser.
• Tilføj æg, mælk og vanillepulver i skålen med farin og kokosolie. Bland det hele godt sammen.
• Hæld havregryn, mel, bagepulver og salt ned i skålen med det våde indhold og rør det rundt indtil det er godt blandet. Tilføj revet kokosnød og hakket chokolade.
• Gør en bageplade med bagepapir klar og brug en ske eller lignende til at mase chokolade cookie klumper ud på papiret.
• Bag dine chokolade cookies i ca.10 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.

Revet kokosnød og chokoladestykker hældes i
En god og fast cookie dough blanding
Lækre chokolade cookies klar til at blive bagt
Færdigbagte chokolade cookies

Jeg synes der er tale om nemme chokolade cookies, og det jeg havde mest besvær med ved denne opskrift var, at få blandet de to blandinger sammen uden en røremaskine. Du vil uden tvivl kunne komme andre lækre ingredienser i, i de her chokolade cookies. F.eks. bruge både hvid chokolade samt mørk, og hakkede nødder. Det vil formentlig give nogle rigtig lækre og chewy chokolade cookies.

Anja 13. September 2021