Als het op 165ºC wordt gebakken, heeft het meestal 25 minuten per halve kilo nodig. Voor een kalkoenfilet van 2 tot 3 kilo moet je 1,5 tot 2,5 uur rekenen. Een grote filet van 3 tot 4 kilo moet wel 2,5 tot 3,5 uur in de oven.
De baktijd is afhankelijk van het gewicht van het gebraad. Voor 800 g kalkoengebraad (genoeg voor 4 personen) moet je 35 à 45 min. rekenen. Een gebraad van 2 kg moet zeker 1,5 uur in de oven staan.
Contents
- 1 Hoelang moet kalkoen in de oven?
- 2 Hoe lang moet je kalkoenfilet bakken?
- 3 Hoe krijg je kalkoenfilet mals?
- 4 Hoe weet je of kalkoen gaar is?
- 5 Hoeveel graden kalkoen in de oven?
- 6 Hoe lang moet een kalkoen van 3 5 kilo in de oven?
- 7 Hoe kalkoenfilet bereiden?
- 8 Hoe houd je kalkoenfilet sappig?
- 9 Welke kruiden op kalkoenfilet?
- 10 Hoe krijg je varkensfilet mals?
- 11 Hoe kruid ik mijn kalkoen?
- 12 Wat kost een kalkoen per kilo?
- 13 Waar vleesthermometer in kalkoen?
- 14 Kan je kalkoen rauw eten?
- 15 Kun je kalkoen roze eten?
Hoelang moet kalkoen in de oven?
De bereidingstijd hangt af van de grootte van het dier.
Reken voor een kalkoen van minder dan 4 kg 20 minuten per kilo + 70 minuten. Voor een kalkoen van 4 kg en meer 20 minuten per kilo + 90 minuten. Bedek eventueel losjes met aluminiumfolie om de kalkoen sappig te houden.
Hoe lang moet je kalkoenfilet bakken?
Kalkoen bereiden
| Product | Gewicht ± | Gem. bereidingstijd |
|---|---|---|
| Kalkoenfilet | per 100 g | 7 minuten per kant |
| Kalkoenhaasje | 150-200 g | 10 minuten per kant |
| Kalkoenschnitzel | 90-110 g | 5 minuten per kant |
| Kalkoenoester | vanaf 100 g | 6 minuten per kant |
Hoe krijg je kalkoenfilet mals?
Hoe krijg je kalkoenfilet mals? Laat het vlees een kwartiertje rusten onder aluminiumfolie als het uit je oven of braadpan komt. Op die manier kunnen de vleessappen zich herverdelen en wordt je vlees extra sappig en mals. Gebruik altijd een scherp mes om het vlees te snijden.
Hoe weet je of kalkoen gaar is?
De kalkoen is gaar zodra een kerntemperatuur van 74 ºC bereikt is. Dit meet je in het dikste deel van de dij – zorg dat je thermometer het bot niet raakt. Neem de kalkoen uit de oven en laat nog eens 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Hoeveel graden kalkoen in de oven?
Gevuld: een uur per kilo vlees+vulling. Welke temperatuur? De vuistregels is: midden in de oven, 1 uur lang op 200 graden Celsius en daarna op 175 graden. Als de kalkoen te hard gaat – losjes afdekken met aluminiumfolie.
Hoe lang moet een kalkoen van 3 5 kilo in de oven?
Hoe lang moet een kalkoen in de oven? Dit ligt eraan of je de kalkoen wel of niet gaat vullen. Reken voor een niet-gevulde kalkoen 40 minuten per kilo vlees en voor een gevulde kalkoen een uur per kilo.
Hoe kalkoenfilet bereiden?
Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Als de olie heet geworden is de kalkoenfilet rondom bruin aanbraden. Als het vlees aan alle kanten bruin is laat je het vlees nog ongeveer 15 minuten sudderen. Haal het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie.
Hoe houd je kalkoenfilet sappig?
Boter onder het vel van de kalkoen
Wrijf een mengsel van zachte boter met fijngehakte kruiden onder de borsthuid, zodat het de vogel braadt en smaak toevoegt, terwijl de boter smelt tijdens het roosteren. Niet perse voor de sappigheid, maar wel lekker voor het vel: smeer ook de huid van de kalkoen in met boter of olie.
Welke kruiden op kalkoenfilet?
Schik de lapjes op je werkplank en wrijf ze langs beide kanten in met een klein beetje olijfolie. Kruid het vlees met peper van de molen, wat Provençaalse kruiden en een beetje zout. Gaar de lapjes kalkoen op de gloeiend hete grillpan. Bak een streepjespatroon in het vlees en draai de lapjes na enkele minuten om.
Hoe krijg je varkensfilet mals?
Schroei het vlees dicht en bak het.
- De indirecte warmte is essentieel om het vlees mals en sappig te houden.
- Omdat directe warmte (zoals in een hete pan) de buitenkant van je vlees sneller gaar maakt dan de binnenkant, moet je het maar een of twee minuten per kant bakken om het even goed dicht te schroeien.
Hoe kruid ik mijn kalkoen?
Kalkoen kruid je met volgende kruiden / specerijen:
- peper & zout;
- basilicum;
- rozemarijn;
- oregano.
Wat kost een kalkoen per kilo?
Een hele kalkoen is vlak voor de kerst te koop bij poeliers voor een gemiddelde prijs van rond de 9,50 euro per kilo, terwijl kalkoenen tussen de drie en tien kilo kunnen wegen, blijkt uit een inventarisatie van online prijslijsten van 25 poeliers.
Waar vleesthermometer in kalkoen?
De kalkoen moet een kerntemperatuur hebben van 70 tot 72 graden. Dit kun je het beste meten door een vleesthermometer in de dij (het dikste deel) van de kalkoen te steken. Let er wel op dat de pin van de thermometer niet tegen het bot aan zit. Heb je geen kernthermometer dan is er ook niks aan de hand.
Kan je kalkoen rauw eten?
Zoals voor alle gevogelte is het belangrijk dat een kalkoengerecht altijd door en door gaar is om besmetting door ziekmakende bacteriën (zoals salmonella en campylobacter) te voorkomen.
Kun je kalkoen roze eten?
Eens een keer geen hele kalkoen op tafel die je al uren van te voren had moeten bereiden en elk uur had moeten insmeren maar een lekker biefstukje van de kalkoen. Deze is rosé gebakken (niet helemaal gaar zodat deze nog roze is van binnen)het lekkerst. Verwarm de oven op 200 graden.
