Amerikanske Pandekager Med Natron

Hop til opskriften

Ingen brunch uden amerikanske pandekager! De her små tyksakker er både bløde, søde og svampede, som de skal være.

Og når du nu gør dig den umage med små pandekager, så gå lige det sidste skridt: Riv lidt citronskal i. Det smager fan-ta-stisk!

(Vil du gerne undgå mel, mælk og sukker i dine brunchpandekager, så tjek lige bananpandekagerne – de smager også sødt og dejligt og er lidt sundere).

Amerikanske pandekager med kærnemælk er gode med fx:

• Blåbærkompot eller anden marmelade
• Flydende honning
• Flormelis
• Friske bær og banan

Tip: Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden …

Det er vist længe siden, man kunne købe en kvart liter kærnemælk i en lille karton. Så du får lige min mors – husholdningslærerindens – tips:

• Bland 2,5 dl mælk med 1 spsk citronsaft. Det smager ikke så godt at drikke, men i dine amerikanske pandekager fungerer det lige så godt som kærnemælk.
• Du kan også blande et surmælksprodukt op med lidt mælk, så det bliver lidt tyndere.

Det vigtige er, at der kommer syre i pandekagedejen, fordi det får natron til at hæve.

Og det modsatte tip: Hvad gør du med resten af kærnemælken?

Hvis du har købt kærnemælk og ikke orker at bage 4-dobbelt portion (og det forstås – der bliver afsindig mange), så brug kærnemælken i dit bagværk.

Gærbrød elsker syrnede mælkeprodukter, så du kan bruge kærnemælken i fx go’e gammeldags fødselsdagsboller, de lidt grovere tyrkiske sesamkranse eller de saftige gulerodsboller.

Du kan også bruge kærnemælken i andet bagværk med natron, fx chokoladescones.

Desserter og kager, Morgenmad og brunch

• 2,5 dl kærnemælk
• 2 æg
• Fint revet skal af 1/2 citron
• 125 g mel
• 2,5 spsk sukker
• 1 tsk natron
• 1 tsk bagepulver
• 1 spsk rapsolie
• smør at stege i

• Blåbærkompot
• Flormelis
• Friske bær og banan
• Flydende honning

1. Pisk de våde ingredienser sammen først. Sigt natron og bagepulver sammen med melet, og pisk dejen hurtigt sammen i hånden. Der skal piskes godt til, så dejen bliver jævn 🙂
2. Steg de små pandekager i smør – ved mellemvarme. Bemærk: De hæver rigtig meget. Vend dem, når de er næsten stivnet i overfladen.

Så vil jeg elske at høre om det! Skriv en kommentar nedenfor, eller hvis du er på Instagram: Tag @muttionline eller #muttionline på dine billeder. Så kigger jeg med. Tak!

Amerikanske pandekager

Små buttede luftige pandekager, nøjagtig som de laver dem i Amerika, velsmagende til morgenmad eller brunch med ahornsirup. Men du bestemmer selvfølgelig selv hvad der skal til …

Amerikanske brunch pandekager

Amerikanske pandekager er mindre end dem vi normalt laver, og tykkere med en mere luftig indmad – hvilket gør dem perfekte til morgenmad og brunch.

Amerikanske brunchpandekager med ahorn sirup og blåbær

De kan ikke rulles, men det er heller ikke meningen, for de skal ikke bruges som dessertpandekager, der fyldes med lækkerier. Det er en mundfuld, der skal serveres sammen med andet.

Opskriften på Amerikanske brunch pandekager

• 2 stk Æg
• 2 spsk Sukker Evt. honning, eller allerhelst agave sirup
• 1 tsk Vaniljesukker
• 0,5 l Kærnemælk Husk at læse mine kommentarer, hvis dejen bliver lidt tyksak ????
• 250 g Mel
• 2 tsk Bagepulver
• 1 tsk Natron
• 1 knivspids Salt

1. Æg og sukker blandes i en skål
2. Kærnemælk tilsættes og piskes yderligere
3. Vanilje hældes i, og der piskes yderligere

1. Mel, bagepulver natron, salt og krydderi blandes i en skål for sig selv
2. Det tørre hældes i en sigte, og tilsættes lidt efter lidt under omrøring
3. Når massen er blandet, skal dejen være rimelig tyk
4. Dejen sættes på køl en time (mindst en halv time, gerne mere end en time)

1. Opvarm en pande på halv varme, eller brug en pandekage bager
2. Hæld et par dråber kokosolie på panden, eller en klat smør, og tvær det ud med et stykke køkkenrulle
3. Hæld en lille spiseskefuld dej på panden, der kan sikkert godt være 5-7 stk. ad gangen
4. Når dejen er let hævet, og begynder at blive glat i overfladen, skal de vendes. Det er INDEN der kommer små huller i dejen!
5. Når pandekagerne er færdige, tages de af panden, og holdes lune under et stykke staniol, et rent viskestykke, eller evt. i ovnen på laveste varme.

Amerikanske brunch pandekager Amount Per Serving (200 g) Calories

Amerikanske pandekager – Nem opskrift på tykke pandekager

Amerikanske pandekager er en lækkerbisken på alle tidspunkter af døgnet. En eftermiddagssnack. Som dessert med is. I madpakken. De små, tykke pandekager gør sig også godt til en brunch.

Der er ikke noget bedre end at starte en langsom søndag med morgenmadshygge. Når man tager sig tiden til at lave en lækker morgenmad, starter dagen bedre, og familien elsker at blive forkælet.

Forslag til topping

Bløde, amerikanske pandekager kan serveres med et hav af forskellige toppings:

• Frisk frugt og bær.
• Sirup, honning og Nutella.
• Æblebåde, som er vendt på panden og drysset med kanelsukker.
• Flødeskum, is, vanilleskyr eller creme fraiche.
• Hakkede nødder og mandler.
• Tørret frugt.
• Hakket chokolade eller en chokoladesauce.
• Syltetøj eller fx. jordbærsauce.

Amerikanske pandekager

Det er nemt at lave de små, buttede pandekager. De er lækre og bløde, fordi der er kærnemælk i dejen.

Du behøver ikke fedtstof på panden, for der er også olie i dejen, men vil du gerne have det, så brug smør til bagningen. Det gør pandekagerne endnu bedre.

Bag dem endelig på lav til medium varme, så de ikke bliver for mørke.

Du får ca. 50 amerikanske pandekager med en diameter på 6 cm ud af portionen.

Variationer over et kendt tema

Vi kan godt li’ pandekagerne lige ud ad landevejen. Hvis du gerne vil variere smagen på dem, skulle du prøve nogle af de her varianter:

• Tilsæt vanille, kardemomme, kanel eller andre krydderier til dejen.
• Mos et par modne bananer og bland dem i dejen.
• Smid en håndfuld blåbær, hindbær eller jordbær i mindre stykker i.
• Hak din yndlingschokolade og bland det i.
• Put lidt pastafarve i dejen, hvis du fx vil servere grønne pandekager

Har du mere lyst til tynde pandekager, bør du prøve den her opskrift.

Bløde, tykke, amerikanske pandekager til brunch eller morgenmad.

• 185 g hvedemel (gerne med lavt proteinindhold)
• 60 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• ¼ tsk fint salt
• 1 æg, str. M/L
• 3 dl kærnemælk
• 4 spsk neutral olie

• Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Pisk dem gerne med et piskeris, så du er sikker på, at bagepulver og natron er godt fordelt i mel og sukker.
• I en anden skål pisker du æg, kærnemælk og olie, indtil det er godt blandet.
• Bland nu de våde ingredienser i de tørre lidt ad gangen, mens du sørger for at røre det godt sammen, så der ikke er klumper i.
• Varm en pande med teflonbelægning op til lav til medium varme. Smelt en lille klat smør på panden. Hæld en klat dej på panden. Når overfladen begynder at boble (men ikke helt har sat sig), vender du pandekagen om.
• Når de amerikanske pandekager er færdigbagte, holder du dem varme under stanniol. Lav små stabler med pandekager og hæld jeres yndlingstopping ud over.

Amerikanske pandekager kan fryses i op til tre måneder.

Serveringsforslag finder du i teksten ovenfor.