Bewaren Bewaar gedroogde zwarte bonen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Hoe weet ik of gedroogde zwarte bonen niet goed meer zijn? De bonen gaan schimmelen of zijn gekiemd. Dit bederf herken je snel door goed te kijken.
Schoonmaken/bereiden Laat zwarte bonen 8-12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 60-90 minuten gaar. Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.
De hoeveelheid lectine verschilt per bonensoort. In kidneybonen, sojabonen en zwarte bonen zit meer lectine dan in bijvoorbeeld linzen of kikkererwten.
Volledig antwoord bekijken
Contents
Hoe kook je zwarte ogen bonen?
Bewaren Bewaar gedroogde bonen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Na ruim een jaar wordt de schil wat harder en heb je een langere week- en kooktijd nodig. Bereiden Je kunt de zwarte ogen bonen weken maar het is niet per se nodig.
Volledig antwoord bekijken
Waarom zwarte bonen?
Peulzaden rijk aan eiwit en vezels – Er bestaan echt veel verschillende peulzaden die we hier niet allemaal gaan behandelen, maar we doen wel even een greep uit een aantal soorten zodat je een idee krijgt van de voedingswaarde en waarom je het liefst dagelijks zou moeten consumeren.
| Bruine linzen | 8 gram eiwit | 6 gram vezels |
| Witte bonen | 8 gram eiwit | 7 gram vezels |
| Bruine bonen | 6 gram eiwit | 8 gram vezels |
| Kikkererwten | 7,5 gram eiwit | 7 gram vezels |
| Zwarte bonen | 9 gram eiwit | 8.5 gram |
| Limabonen | 4 gram eiwit | 7 gram |
| Borlottibonen | 6,8 gram eiwit | 7 gram |
Zwarte bonen zijn verder rijk aan kalium, foliumzuur, vitamine B6. Het leuke aan zwarte bonen is dat ze ook heel geschikt zijn om toetjes met chocola mee te maken zoals zwarte-bonen-brownies en zwarte-bonen-chocoladetaart. Zwarte bonen bevatten net als blauwe bessen anthocyanen (antioxidanten). Naast eiwit bevatten limabonen ook leucine wat voor sporters belangrijk is voor spieropbouw
Volledig antwoord bekijken
Kun je zwarte bonen koud eten?
3. Tips en variaties –
- Portiegrootte: 100 tot 125 gram zwarte bonen per persoon indien deze het belangrijkste ingrediënt vormen, anders naar smaak.
- Gedroogde zwarte bonen zijn, mits luchtdicht afgesloten, minstens een jaar houdbaar; bonen uit blik vaak zelfs nog langer.
- Verwerk eens zwarte bonen in een gevulde soep of maaltijdsalade. Zonder kruiden zijn ze niet erg sterk van smaak en dus gemakkelijk ergens aan toe te voegen. Ook koud zijn ze lekker, en bovendien goedkoop en zeer gezond: zwarte bonen zitten boordevol !
Op dit artikel rust, Zonder onze toestemming is vermenigvuldiging verboden. : Zwarte bonen koken: tips en variaties – GroenteGroente.nl
Volledig antwoord bekijken
Wat is gezonder kidneybonen of zwarte bonen?
Kortom: Kidneybonen bevatten hoge doses vezels en kunnen de bloedsuikerpiek na de maaltijd helpen verlagen. Zwarte bonen kunnen ook de bloedsuikerpiek na de maaltijd helpen verlagen en daarmee het risico op diabetes en gewichtstoename helpen verminderen (29).
Volledig antwoord bekijken
Hoe maak je zwarte bonen klaar?
Bewaren Bewaar gedroogde zwarte bonen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Hoe weet ik of gedroogde zwarte bonen niet goed meer zijn? De bonen gaan schimmelen of zijn gekiemd. Dit bederf herken je snel door goed te kijken.
Schoonmaken/bereiden Laat zwarte bonen 8-12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 60-90 minuten gaar. Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken. Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.
De hoeveelheid lectine verschilt per bonensoort. In kidneybonen, sojabonen en zwarte bonen zit meer lectine dan in bijvoorbeeld linzen of kikkererwten.
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel gedroogde zwarte bonen?
3. Tips en variaties –
- Portiegrootte: 100 tot 125 gram zwarte bonen per persoon indien deze het belangrijkste ingrediënt vormen, anders naar smaak.
- Gedroogde zwarte bonen zijn, mits luchtdicht afgesloten, minstens een jaar houdbaar; bonen uit blik vaak zelfs nog langer.
- Verwerk eens zwarte bonen in een gevulde soep of maaltijdsalade. Zonder kruiden zijn ze niet erg sterk van smaak en dus gemakkelijk ergens aan toe te voegen. Ook koud zijn ze lekker, en bovendien goedkoop en zeer gezond: zwarte bonen zitten boordevol antioxidanten !
Op dit artikel rust auteursrecht, Zonder onze toestemming is vermenigvuldiging verboden.
Volledig antwoord bekijken
