Eieren kunnen breken als de luchtkamer in het ei uitzet door de warmte. Dit kun je voorkomen door: Voor het koken een gaatje aan de bolle kant van het ei te prikken met een eierprikker. Zo kan de lucht tijdens het koken ontsnappen.
Volledig antwoord bekijken
Contents
Kan je een ei koken als die gebroken is?
Wat te doen als je ei openbarst tijdens het koken? Je hebt een pannetje met water opstaan, legt het ei erin en de eierschil barst open. O nee! Wat nu? Als je niets doet, stroomt het eiwit eruit en begint het te schuimen in het kokende water. Het resultaat is een ei met allemaal witte stolsels, een beetje misvormd en aan de waterige kant.
- Je kan het ei natuurlijk nog prima eten, maar het is een stuk minder lekker en heel fraai ziet het er ook niet uit.
- Ik heb een hele makkelijke tip hoe je dit voorkomt.
- Ben jij benieuwd naar wat te doen als je ei openbarst tijdens het koken? Lees dan vooral verder.
- Dit was een van mijn grootste frustraties tijdens het koken van een ei.
Bij mij kwam en komt dit namelijk echt regelmatig voor. Voordat ik de oplossing hiervoor had baalde ik altijd, want als ik dan bijvoorbeeld gevulde eieren ging maken, zag zo’n misvormd ei met witte stolsels er natuurlijk niet uit. Hier moest en zou ik wat voor verzinnen.
En zo gezegd, zo gedaan. Ik hoorde de oplossing toevallig voorbij komen tijdens een van mijn stages en probeerde het gelijk uit. Het werkte! Het bleek om een doodgewoon huis-tuin-en-keukenmiddeltje te gaan: dé tip om te voorkomen dat het eiwit eruit stroomt als je ei openbarst tijdens het koken is om snel een scheutje azijn toe te voegen aan het water als dit gebeurt.
Het proces van het stromende eiwit stopt dan, omdat azijn ervoor zorgt dat het eiwit meteen stolt en dus niet meer gaat schuimen. Zo is je ei nét op tijd gered en kan je lekker verdergaan met je gerecht.
Volledig antwoord bekijken
Kan een gekookt ei ontploffen?
Gekookte eieren kunnen exploderen als je er na het opwarmen in hapt. Dat komt doordat het eigeel gevoeliger is voor de straling van de magnetron dan het eiwit.
Volledig antwoord bekijken
Waarom ei in koud water?
Hoe kook je het perfecte ei? – Het koken van eieren kun je op twee manieren doen.1. Je kunt de eieren in koud water opzetten en zodra het water kookt, de kookwekker aanzetten of eerst het water koken en daar dan kort de eieren in koken. Het voordeel van de eieren opzetten in koud water is dat de schaal minder snel barst door het temperatuurverschil.
- Door een gaatje te prikken in de bolle kant voorkom je barsten in de eierschaal.2.
- Je doet de eieren pas in de pan wanneer het water volledig kookt.
- Voordeel hiervan is dat je niet non-stop de pan in de gaten hoeft te houden om te kijken of het water al kookt (en je de wekker moet zetten).
- Nadeel is dat de kans op een gebarsten schaal groter is vanwege bovengenoemd temperatuurverschil.
Dat kun je deels oplossen door de eieren voorzichtig in de pan te leggen met een lepel.
Volledig antwoord bekijken
Kun je een te zacht gekookt ei opnieuw koken?
Kun je een te zacht gekookt ei opnieuw koken? – Als je een zacht gekookt ei gaat maken is het belangrijkste dat je het ei niet te kort kookt. Gebeurt dit wel, dan kan je deze eigenlijk weggooien. Je komt er namelijk pas achter als de schil eraf is en dan is het eiwit nog te zacht. Opnieuw koken is dan eigenlijk niet meer mogelijk.
Volledig antwoord bekijken
Kan je salmonella krijgen van een gekookt ei?
Ei volledig koken maakt salmonella onschadelijk – Dit bestrijdingsprogramma werkt prima, zo blijkt uit de cijfers. Waar in Amerika jaarlijks nog een flink aantal salmonella-besmettingen worden geregistreerd, valt dat in Nederland mee. Volgens het Voedingscentrum zijn in ons land ongeveer 3 op de 10.000 eieren besmet met salmonella.
Een te verwaarlozen aantal dus. Goed verhitten en langer koken van het ei maakt salmonella onschadelijk. Om voedselinfecties te voorkomen adviseert het Voedingscentrum om voor jonge kinderen, zwangeren, ouderen en mensen die vanwege ziekte of medicijnen een verminderde weerstand hebben een ei volledig te koken.
Amerikanen koelen de eieren thuis ook. Wat is nu eigenlijk de beste plek om eieren te bewaren ? Foto via Picjumbo, bronnen: Foodlog, Business Insider en Food Navigator,
Volledig antwoord bekijken
Hoe weet je of ei goed gekookt is?
Gekookt of rauw ei? Met een simpel trucje. Laat het ei liggend tollen op een gladde ondergrond. Leg je vinger voor 1 tel op het ei. Draait het ei daarna nog door? Dan is het een rauw ei. Als het ei stopt met draaien, is het een gekookt ei. Een uitleg: De inhoud van een rauw ei zit los en draait onafhankelijk van de schil.
Volledig antwoord bekijken
