Tabel voor de kooktijden van linzen:
| Linzensoort | Kooktijd zonder weken | Kooktijd met weken |
|---|---|---|
| Rode linzen | 10-15 minuten | Niet aanbevolen (linzen vallen uit elkaar) |
| Gele linzen | 10-15 minuten | Niet aanbevolen (linzen vallen uit elkaar) |
| Beluga linzen | 25-30 minuten | 15-20 minuten |
| Groene linzen | 25-30 minuten | 15-20 minuten |
Nog 1 rij
Volledig antwoord bekijken
Contents
Waarom moet je rode linzen wassen?
Rode linzen bereiden – Linzen hoeven, in tegenstelling tot de andere peulvruchten zoals kikkererwten en bonen, niet geweekt te worden. De kooktijd is kort, circa 5 minuten, omdat ze al ontveld en gespleten zijn. Het is wel belangrijk de rode linzen van tevoren goed te wassen.
Het is een natuurproduct en er kan altijd een steentje of zand zijn achtergebleven. De smaak van rode linzen is nootachtig en je kunt ze het beste koken voor een optimaal resultaat. Koken doe je in ruim water, zo’n 3 x de hoeveelheid water ten opzichte van de linzen. De linzen worden tijdens het koken al zacht en behouden niet hun vorm.
Er ontstaat een dikke puree die perfect gebruikt kan worden in diverse gerechten.
Volledig antwoord bekijken
Hoe lang moet je rode Splitlinzen koken?
Rode splitlinzen gebruiken – Door het koken worden rode splitlinzen zacht en melig. Ze behouden niet hun vaste vorm en worden eerder papperig. Daarom zijn ze fantastisch voor het verdikken van soepen, sauzen, puree en ovenschotels. Rode splitlinzen kan je gebruiken als basis van een vegetarische burger.
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel water bij rode linzen?
Linzen zijn de zaden van een linzenplant. Ze groeien in peulen en worden vooral gedroogd verkocht. Linzen zijn in diverse soorten; rode, groene, zwarte en linzenmix. Linzen zijn veelzijdig, voedzaam, duurzaam, vleesvervanger (vlees en groenten samen) en ze zijn gedroogd ook nog eens heel goed betaalbaar,
Geen reden dus om niet met linzen aan de slag te gaan. De verschillende linzen hebben van zich zelf geen heel uitgesproken smaak en passen daarom goed als onderdeel van bijvoorbeeld een curry, soep, spread, stoofschotels of lekker op smaak brengen met knoflook, ui en smaakmakers. Op deze pagina lees je hoe je linzen moet koken, vind je tal van lekkere recepten en kun je opzoeken waar de verschillende linzen te koop zijn.
Linzen zijn lekker snel en gemakkelijk als je het vergelijkt met alle andere soorten peulvruchten die eerst geweekt moeten worden. Linzen hoeven dat dus niet. Vooral rode linzen hebben een korte kooktijd en voeg je direct toe aan de soep of zet je zo op tafel.
Ze zijn heel geschikt voor soepen, stoofschotels en spreads. Groene en bruine linzen behouden het beste hun vorm na het koken en zijn dus geschikt om na het koken toe te voegen aan gerechten of bijgerechten waar je de linzen mag zien. Linzen kun je weken maar hoeft niet, je kunt hiermee de kooktijd iets verkorten.
De kooktijd van linzen is afhankelijk van de soort, kijk voor de exacte tijden in het week-& kooktijden overzicht of volg de instructie op de verpakking. Doe altijd 2 tot 3 keer zoveel water in de pan, want 50 gram linzen verandert in ongeveer 100 gram gekookte linzen.
Volledig antwoord bekijken
Is het erg als je linzen niet wast?
Het is altijd aan te raden de linzen vóór de bereiding te wassen om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.
Volledig antwoord bekijken
Wat is het verschil tussen linzen en rode linzen?
Linzen smaak – Bruine linzen hebben een rijke, aardse smaak. Groene linzen hebben een iets peperachtige, robuuste smaak. Rode linzen hebben de meest zoete en nootachtige smaak tegenover de andere linzen. Linzen kun je zo gebruiken:
Gekookt met varkensvlees of wild. Gekookt en afgekoeld in een salade met verse kruiden, gegrilde paprika en ansjovis of verse geitenkaas. Met verse spinazie en een yoghurtdressing. Als stevige maaltijdsoep. Met Indiase kruiden (garam massala, koriander, kurkema) voor het traditionele gerecht dahl.
Toon meer Verkrijgbaarheid uit Nederland Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Volledig antwoord bekijken
Kan je rode linzen rauw eten?
Deze producten kun je beter niet rauw eten Deze producten kun je beter niet rauw eten Aubergines bevatten het stofje solanine, wat maag- en darmklachten kan veroorzaken. Eenmaal verwerkt, wordt het solaninegehalte een pak lager wat het risico op klachten quasi tot 0 herleidt. Toch is solanine erg hittebestendig, dus de aubergines goed verhitten blijft erg belangrijk als je liever geen uren in het kleine kamertje doorbrengt na het eten. In bonen, erwten, linzen en andere peulvruchten zit de natuurlijke gifstof lectine. Onschadelijk als het verhit wordt, maar niet wanneer je ze rauw zou eten. Vooral de werking van de darmen kan erdoor ontregeld worden, met buikpijn, diarree en misselijkheid als gevolg. Peulvruchten in blik zijn al genoeg verhit, dus moet je niet meer opnieuw koken. Net zoals de aubergine behoort de aardappel tot de nachtschadefamilie en bevat het de giftige solanine. Het meeste gif zit net onder de huid, reden waarom je aardappelen best schilt. Tijdens het koken verdwijnt de rest van het gif in het kookwater, dat je daarom ook niet voor andere doeleinden mag gebruiken. Verwijder ook altijd de groene plekken en gooi groene knollen weg. Deze wortelknol eten we misschien wat minder vaak dan de voorgaande voorbeelden, maar toch is het heel belangrijk om even te benadrukken waarom je maniok niét rauw mag eten. Dan bevat het namelijk de giftige stof linamarine, wat door het lichaam omgezet wordt in blauwzuur of cyanide. Waar eerst enkel gewaarschuwd werd voor de rauwe eieren in koekjesdeeg, bleek uit een studie die 2 jaar geleden werd gepubliceerd in The New England Journal of Medicine dat ook bloem die in het rauwe deeg zit je doodziek kan maken. De bloem kan namelijk besmet zijn met de Shiga toxine producerende E. : Deze producten kun je beter niet rauw eten
Volledig antwoord bekijken
Wat doet linzen met je lichaam?
Linzen zijn peulvruchten – Linzen zijn peulvruchten, het zijn eetbare zaden en de omhulsels groeien aan een plant. Het gehalte vezels wat in linzen zit is ongekend hoog, zelfs vier keer zo hoog als in zilvervliesrijst. En die vezels zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking.
Volledig antwoord bekijken
Waar gebruik je rode linzen voor?
Gerechten met rode linzen – Omdat rode linzen geen overheersende smaak hebben, kopen veel mensen ze als alternatief voor meel in taarten. Linzen gaan bovendien goed samen met kruiden en specerijen uit het Midden-Oosten en zijn bij uitstek geschikt voor curry’s, soep of in de pasta. Weektijd:
Hoeven niet geweekt te worden
Kooktijd:
ca.5 minuten
Bewaren:
Gekoeld 1-2 dagen
Smaak: Linzen hebben over het algemeen een pittige-nootachtige smaak. Rode linzen zijn minder pittig dan groene linzen. Herkomst: Turkije Toepassing: Rode linzen worden meestal in curry’s, soepen en tomatensauzen gegeten. Bekijk waar je rode linzen bij in jou in de buurt te koop zijn. Wil je meer lezen over linzen? Bekijk dan de nieuwsberichten of laat je inspireren via peulvruchten inspiratie,
Volledig antwoord bekijken
Is rode linzen soep gezond?
Recept rode linzensoep: gezond, vegetarisch en lekker / Linzen zijn reuzegezond. Vanwege een hoge concentratie vezels en plantaardige proteïnes. Ze zorgen bovendien voor een stabiele bloedsuikerspiegel, waardoor je minder snel honger hebt en je minder geneigd bent nog te snoepen na het eten. Deze rode linzensoep bevat nauwelijks vet, is makkelijk te maken en zó goddelijk! Advertentie – Lees hieronder verder
- Porties: 2 – 4 porties
- Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten
- Kooktijd: 0 uur 30 minuten
- Totale Tijd: 1 uur 0 minuten
Ingrediënten
- 1
- 1
- 2
- 2
- 4
- 2 k.
rode linzen (koffiebekerkopjes) This ingredient shopping module is created and maintained by a third party, and imported onto this page. You may be able to find more information about this and similar content on their web site. Bereiding
- Bak in een grote pan (ik gebruik altijd de grootste maat van Le Creuset hiervoor) een teentje knoflook samen met een grote rode ui in olijfolie
- Roerbak 2 grote in stukken gesneden winterwortelen en 2 rode paprika’s mee en voeg kruiden als komijnzaadjes, chilipoeder, gemberpoeder, en een snuf kardemompoeder en kaneel toe.
- Voeg 2 kopjes (maat koffiebeker) rode linzen toe.
- Voeg 2 blikken gepelde tomaten
- Vul dit aan met water en 4 tot 5 bouillonblokjes.
- Doe er na 25 minuten nog een blikje kikkererwten bij. Na nog 10 minuten koken, grof pureren met de staafmixer (soep moet wel grof blijven) en desnoods aanvullen met meer water als de soep te dik is.
- Heel lekker met veel tabasco en eventueel koriander!
Advertentie – Lees hieronder verder : Recept rode linzensoep: gezond, vegetarisch en lekker
Volledig antwoord bekijken
Welke linzen zijn het lekkerst?
Hoe smaken linzen? – Nu we je vraag ‘wat zijn linzen?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe ze eigenlijk smaken. Dit verschilt per soort. De rode en oranje zijn bij veel foodies favoriet door hun ietwat zoete en nootachtige smaak. Groene linzen zijn steviger (minder melig) en ietwat peperachtig, terwijl de bruine en zwarte juist weer een rijke en aardse smaak hebben.
Volledig antwoord bekijken
Is rode linzen groente?
Houdbaarheid tot 7 dagen bij 10 – 20 graden 0 Rode Linzen zakje 500g Wat zijn rode linzen: Linzen zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten maar peulvruchten. Ze worden steeds populairder en worden overal ter wereld gebruikt voor heerlijke en voedzame maaltijden. Rode en gele linzen hebben vaak geen velletjes meer en vallen onder de splitlinzen.
Deze koken sneller en worden voornamelijk gebruikt voor soepen en puree. Waar komen rode linzen vandaan: Rode linzen komen van oorsprong uit Azië en Zuid-Europa. Wanneer zijn rode linzen verkrijgbaar: Rode linzen zijn het hele jaar verkrijgbaar. Wat is de houdbaarheid van rode linzen: Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden.
Gedroogde peulvruchten horen gaaf, onbeschimmeld en niet muf te zijn. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Zie ook de tht op de verpakking. Waarom zijn rode linzen goed voor je gezondheid: Linzen bevatten veel gezonde koolhydraten en leveren dan ook volop energie.
- Bovendien zijn linzen een goede bron van plantaardige eiwitten.
- Ook vitamines, mineralen en vezels zijn ruimschoots aanwezig.
- Zo bevatten linzen goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1) en vitamine B6 (pyridoxine), allebei belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling.
- Daarnaast zijn de mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, seleen en zink allemaal in linzen te vinden.
Deze mineralen hebben veel verschillende belangrijke functies in je lichaam. Zo draagt ijzer bij aan het normale transport van zuurstof door je lichaam en helpt magnesium je botten en spieren sterk te houden. Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 1288 kJ | |
| 306 kcal | ||
| Vet | 1,5 g | |
| Waarvan verzadigd | 0,3 g | |
| Koolhydraten | 43 g | |
| Waarvan suikers | 1 g | |
| Voedingsvezel | 18 g | |
| Eiwitten | 21 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,41 mg | 37% |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,35 mg | 25% |
| Fosfor | 400 mg | 57% |
| IJzer | 5 mg | 36% |
| Kalium | 1000 mg | 50% |
| Koper | 1,02 mg | 100% |
| Magnesium | 110 mg | 29% |
| Seleen | 105 | 191% |
| Zink | 3,9 mg | 39% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Hoe vaak mag je linzen eten?
1. Peulvruchten – Waar het voedingscentrum je adviseert om eenmaal per week peulvruchten te eten, ziet dokter Greger liever iedere dag drie porties bonen, linzen of kikkererwten op je bord. Het klinkt wat veel, maar drie ruime eetlepels hummus tellen al als een portie.
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel gedroogde rode linzen per persoon?
| Soort | Weektijd | Hoeveel per persoon |
|---|---|---|
| Grauwe erwten | 8 uur | 75 – 100 g |
| Rode linzen | – | 75 – 100 g |
| Groene linzen | – | 75 – 100 g |
| Linzenmix | – | 75 – 100 g |
Hoe bereid je linzen?
Afhankelijk van de soort en de toepassing moeten ze 15 tot 40 minuten koken. Wil je bijvoorbeeld een linzensalade maken, dan mogen de linzen al dente blijven en kook je ze kort. In een linzensoep of dahl mogen ze langer koken. Als je wilt dat de linzen mooi heel blijven, kook ze dan zonder zout.
Volledig antwoord bekijken
Kunnen rode linzen bederven?
Bewaren Bewaar gedroogde linzen op een koele, droge en donkere plek. Zo blijven ze minstens een jaar goed. Bereiden Sommige linzen hoeven niet geweekt te worden, andere juist wel (zoals andere gedroogde peulvruchten). Dus kijk goed op de verpakking!
Volledig antwoord bekijken
Kun je linzen uit blik Zo eten?
Zijn peulvruchten goede vleesvervangers? En is het gezond om deze uit een potje of blikje te eten? Patricia Schutte, voedingsdeskundige Peulvruchten zijn goede vleesvervangers. Voorbeelden van peulvruchten zijn bruine bonen, witte bonen, kidneybonen, kikkererwten en linzen.
Volledig antwoord bekijken
Hebben linzen veel koolhydraten?
Linzen vs. aardappels en rijst – Ik ben niet zo van de linzen. Gewoon omdat ik ze niet echt gewend ben. Ik eet ze hooguit een paar keer per jaar wanneer ik op bezoek ben bij mijn vegetarische zus. Maar misschien moet ik daar verandering in brengen. Het vervangen van de helft van je koolhydraten uit aardappels of rijst met peulvruchten zoals linzen biedt namelijk meerdere voordelen.
Uit Canadees onderzoek van de University of Guelph blijkt dat je bloedsuiker significant verlaagd kan worden, Linzen bevatten net als aardappels en rijst koolhydraten. Zo’n 20 gram per 100 gram, wat iets meer is dan in aardappels (zo’n 17 gram per 100 gram). Als je de helft van de aardappels vervangt door linzen dan blijkt het bloedsuiker in de volgende uren 35 procent lager te zijn.
Bij vervanging van de helft van rijst door linzen daalt het bloedsuiker met 20 procent. De onderzoekers wijzen er dan ook op dat het eten van linzen een manier kan zijn om problemen met de bloedsuikerspiegel tegen te gaan. Pulses are extremely nutrient-dense food that have the potential to reduce chronic diseases associated with mismanaged glucose levels Alison Duncan, University of Guelph Canada is een grote producent van linzen waarvan het meeste wordt geëxporteerd.
Volledig antwoord bekijken
Wat is beter groene of rode linzen?
Wat is het verschil tussen groene, rode, gele of bruine linzen? Linzen zijn aan een revival toe. Je vindt de peulvruchten in bruin, geel, rood, groen en alle tinten daartussenin. De verschillende varianten hebben eerder subtiele smaakverschillen en vaak is ook de gaartijd anders.
Volledig antwoord bekijken
Is linzen een groente?
Houdbaarheid tot 7 dagen bij 10 – 20 graden 0 Groene Linzen zakje 500g Wat zijn groene linzen: Linzen zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten maar peulvruchten. Ze worden steeds populairder en worden overal ter wereld gebruikt voor heerlijke en voedzame maaltijden. Waar komen groene linzen vandaan: Groene linzen komen van oorsprong uit Azië en Zuid-Europa.
Wanneer zijn groene linzen verkrijgbaar: Groene linzen zijn het hele jaar verkrijgbaar. Wat is de houdbaarheid van groene linzen: Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden. Gedroogde peulvruchten horen gaaf, onbeschimmeld en niet muf te zijn. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen.
Zie ook de tht op de verpakking. Waarom zijn groene linzen goed voor je gezondheid: Linzen bevatten veel gezonde koolhydraten en leveren dan ook volop energie. Bovendien zijn linzen een goede bron van plantaardige eiwitten. Ook vitamines, mineralen en vezels zijn ruimschoots aanwezig.
Zo bevatten linzen goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1) en vitamine B6 (pyridoxine), allebei belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling. Daarnaast zijn de mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, seleen en zink allemaal in linzen te vinden. Deze mineralen hebben veel verschillende belangrijke functies in je lichaam.
Zo draagt ijzer bij aan het normale transport van zuurstof door je lichaam en helpt magnesium je botten en spieren sterk te houden. Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 1288 kJ | |
| 306 kcal | ||
| Vet | 1,5 g | |
| Waarvan verzadigd | 0,3 g | |
| Koolhydraten | 43 g | |
| Waarvan suikers | 1 g | |
| Voedingsvezel | 18 g | |
| Eiwitten | 21 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,41 mg | 37% |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,35 mg | 25% |
| Fosfor | 400 mg | 57% |
| IJzer | 5 mg | 36% |
| Kalium | 1000 mg | 50% |
| Koper | 1,02 mg | 100% |
| Magnesium | 110 mg | 29% |
| Seleen | 105 | 191% |
| Zink | 3,9 mg | 39% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Kun je rauwe linzen eten?
Hoe bereid je linzen? – Zoveel verschillende linzen zoveel kookwijzen? Je hoeft je geen zorgen te maken, er zijn vuistregels voor de bereiding.
Zoals bij alle peulvruchten, geldt ook voor linzen: niet rauw eten. De schadelijke (lees: heel moeilijk verteerbare) stofjes verdwijnen volledig bij het koken. Linzen nemen kookvocht op, en nemen dus in volume toe. Je kookt linzen in ongeveer 2 a 3 keer de hoeveelheid water. Van tevoren weken, hoeft niet: zeker de soorten die sneller tot pap koken zijn niet gebaat bij een badje vooraf groene en zwarte linzen hoeven iets korter te koken als je ze eerst een uurtje weekt – maar nodig? Nee. Groene en diepbruine linzen blijven heel, die kook je zo’n 45 minuten tot een uur. Oranje en gele linzen vallen uiteen en zijn met 20-25 minuten zeker gaar. Mini-zwarte linzen (‘Beluga’) hoef je maar 15 minuten te koken. Iedere producent heeft nog wel eens z’n eigen voorkeur, die aanwijzingen vind je dan op de verpakking. Linzen lenen zich heel goed om lekkere smaakmakers aan toe te voegen: kruiden en specerijen die veel gebruikt worden zijn komijn, kurkuma, gember, kerrie en garam masala. Juist: de Indiase keuken.
Hoe moet je linzen wassen?
Moet je linzen wassen? – Of je linzen uit blik wel of niet afspoelt, mag je helemaal zelf bepalen. Bij gedroogde linzen kan er soms nog wel eens een beetje zand van de oogst tussen zitten. Je doet er daarom goed aan om deze eerst even met koud water af te spoelen tot het spoelwater helder is. Zo voorkom je ook een grijzige schuimlaag tijdens het koken.
Volledig antwoord bekijken
Hoe gezond zijn rode linzen?
Houdbaarheid tot 7 dagen bij 10 – 20 graden 0 Rode Linzen zakje 500g Wat zijn rode linzen: Linzen zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten maar peulvruchten. Ze worden steeds populairder en worden overal ter wereld gebruikt voor heerlijke en voedzame maaltijden. Rode en gele linzen hebben vaak geen velletjes meer en vallen onder de splitlinzen.
- Deze koken sneller en worden voornamelijk gebruikt voor soepen en puree.
- Waar komen rode linzen vandaan: Rode linzen komen van oorsprong uit Azië en Zuid-Europa.
- Wanneer zijn rode linzen verkrijgbaar: Rode linzen zijn het hele jaar verkrijgbaar.
- Wat is de houdbaarheid van rode linzen: Gedroogde peulvruchten kunnen het beste koel, droog, donker en goed verpakt bewaard worden.
Gedroogde peulvruchten horen gaaf, onbeschimmeld en niet muf te zijn. Onder invloed van licht, vocht en warmte kunnen peulvruchten gaan kiemen of schimmelen. Zie ook de tht op de verpakking. Waarom zijn rode linzen goed voor je gezondheid: Linzen bevatten veel gezonde koolhydraten en leveren dan ook volop energie.
- Bovendien zijn linzen een goede bron van plantaardige eiwitten.
- Ook vitamines, mineralen en vezels zijn ruimschoots aanwezig.
- Zo bevatten linzen goede hoeveelheden thiamine (vitamine B1) en vitamine B6 (pyridoxine), allebei belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling.
- Daarnaast zijn de mineralen fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, seleen en zink allemaal in linzen te vinden.
Deze mineralen hebben veel verschillende belangrijke functies in je lichaam. Zo draagt ijzer bij aan het normale transport van zuurstof door je lichaam en helpt magnesium je botten en spieren sterk te houden. Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 1288 kJ | |
| 306 kcal | ||
| Vet | 1,5 g | |
| Waarvan verzadigd | 0,3 g | |
| Koolhydraten | 43 g | |
| Waarvan suikers | 1 g | |
| Voedingsvezel | 18 g | |
| Eiwitten | 21 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,41 mg | 37% |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,35 mg | 25% |
| Fosfor | 400 mg | 57% |
| IJzer | 5 mg | 36% |
| Kalium | 1000 mg | 50% |
| Koper | 1,02 mg | 100% |
| Magnesium | 110 mg | 29% |
| Seleen | 105 | 191% |
| Zink | 3,9 mg | 39% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Kan je rode linzen rauw eten?
Deze producten kun je beter niet rauw eten Deze producten kun je beter niet rauw eten Aubergines bevatten het stofje solanine, wat maag- en darmklachten kan veroorzaken. Eenmaal verwerkt, wordt het solaninegehalte een pak lager wat het risico op klachten quasi tot 0 herleidt. Toch is solanine erg hittebestendig, dus de aubergines goed verhitten blijft erg belangrijk als je liever geen uren in het kleine kamertje doorbrengt na het eten. In bonen, erwten, linzen en andere peulvruchten zit de natuurlijke gifstof lectine. Onschadelijk als het verhit wordt, maar niet wanneer je ze rauw zou eten. Vooral de werking van de darmen kan erdoor ontregeld worden, met buikpijn, diarree en misselijkheid als gevolg. Peulvruchten in blik zijn al genoeg verhit, dus moet je niet meer opnieuw koken. Net zoals de aubergine behoort de aardappel tot de nachtschadefamilie en bevat het de giftige solanine. Het meeste gif zit net onder de huid, reden waarom je aardappelen best schilt. Tijdens het koken verdwijnt de rest van het gif in het kookwater, dat je daarom ook niet voor andere doeleinden mag gebruiken. Verwijder ook altijd de groene plekken en gooi groene knollen weg. Deze wortelknol eten we misschien wat minder vaak dan de voorgaande voorbeelden, maar toch is het heel belangrijk om even te benadrukken waarom je maniok niét rauw mag eten. Dan bevat het namelijk de giftige stof linamarine, wat door het lichaam omgezet wordt in blauwzuur of cyanide. Waar eerst enkel gewaarschuwd werd voor de rauwe eieren in koekjesdeeg, bleek uit een studie die 2 jaar geleden werd gepubliceerd in The New England Journal of Medicine dat ook bloem die in het rauwe deeg zit je doodziek kan maken. De bloem kan namelijk besmet zijn met de Shiga toxine producerende E. : Deze producten kun je beter niet rauw eten
Volledig antwoord bekijken
Hoe maak je linzen schoon?
Linzen koken; zo ga je te werk –
Controleer de linzen die je wilt gaan koken op steentjes en andere mogelijke vervuilingen. Gedroogde peulvruchten bevatten vaak stof of zand. Doe de linzen in een vergiet of zeef en spoel ze onder de koude kraan goed schoon. Zet de linzen op in een pan met ruim, koud water en breng dit aan de kook. Voeg nog geen zout toe. Peulvruchten kun je beter na het koken zouten of aan het gerecht waarin je ze verwerkt zout toevoegen. Als je ze in water met zout kookt, loop je het risico dat het velletje wat taaier wordt. Kook de linzen gaar. Het is moeilijk aan te geven hoe lang ze moeten koken. Rode linzen zullen eerder gaar zijn dan de andere soorten omdat ze geen velletje meer hebben. Voor alle soorten peulvruchten geldt dat hoe ouder ze zijn, hoe langer ze moeten koken. De kooktijd van linzen kan variëren van 20 minuten tot wel een uur. Je zult dus tussendoor moeten controleren of de linzen gaar zijn. Dit doe je door ze te proeven. Als de linzen de juiste gaarheid hebben kun je ze in een vergiet afgieten en verder verwerken. Bij het koken van peulvruchten kan het gebeuren dat er een schuimlaag ontstaat. Dit betekent niet dat ze bedorven zijn of iets dergelijks. Het is eiwitschuim dat vrijkomt en je kunt het er met een schuimspaan gewoon afscheppen.
Heb je linzen gekookt en heb je over? Je kunt de linzen in een afgesloten bakje 3 dagen bewaren in de koelkast. Wil je ze invriezen? Bewaar dan wat van het kookvocht en vries ze daarin in. Altijd handig om wat extra te koken voor een snelle maaltijd! : Gedroogde linzen weken en koken
Volledig antwoord bekijken
