Je hoeft spliterwten niet te weken, omdat het vliesje is verwijderd kun je de spliterwten meteen gebruiken. Alleen even wassen in een vergiet en koken in schoon water. Spliterwten kook je gemiddeld 1-2 uur op laag vuur met deksel op de pan.
Volledig antwoord bekijken
Waarom moet het schuim van de erwtensoep?
Nuttig schuim, om te klaren of clarifiëren – Voor het maken van consommé, een heldere bouillon, komt een laagje schuim juist van pas. Dit gebeurt door het toevoegen van eiwitten. Hierin verzamelen zich alle onzuiverheden en door het afschuimen, in dit geval klaren of clarifiëren genoemd, ontstaat er dan een zeer heldere substantie. : Dit is waarom u moet afschuimen tijdens het koken van vlees of bouillon
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel water nemen spliterwten op?
Stap 1: Wassen, koken en afschuimen – Voor een zelfgemaakte erwtensoep was je de spliterwten goed, liefst meerdere malen. Laten weken is niet nodig, maar kan wel. Laat de spliterwten en het vlees met 2 liter water (op ca.500 g spliterwten) aan de kook komen en laat dit minstens een uur zachtjes pruttelen. Bij erwtensoep ontstaat er eiwitschuim. Schep het schuim er met een schuimspaan af.
Volledig antwoord bekijken
Is er een verschil tussen snert en erwtensoep?
Dit is het verschil tussen erwtensoep en snert Dit is het verschil tussen erwtensoep en snert Het verschil zit ‘m in de details, zegt men weleens. Dat is voor het onderscheid tussen snert en erwtensoep niet anders. In de bereiding zit nauwelijks verschil, zowel erwtensoep als snert wordt gemaakt van spliterwten, groenten en rookworst.
- Maar voor snert gebruik je ook nog varkensvlees, spek en botten.
- Snert heet officieel pas snert als de soep één dag ‘gestaan’ heeft.
- De gelatine die in het bot zit maakt de soep geleidelijk dikker en daarmee in veler ogen lekkerder.
- De oorsprong van de benaming is Fries en naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van het woord ‘sneirts’, wat ‘in één teug’ betekent.
Gezien de heerlijke smaak van de soep kunnen we ons uitstekend vinden in die omschrijving!
Volledig antwoord bekijken
Wat eten we bij de erwtensoep?
Wat serveer ik bij snert? Serveer de erwtensoep met roggebrood en katenspek. Stokbrood of breekbrood kan natuurlijk ook!
Volledig antwoord bekijken
Is erwtensoep soep?
Erwtensoep is een soep gemaakt van spliterwten. De benaming snert wordt gebruikt voor de in Nederland gebruikelijke variant van deze soep, die doorgaans ‘s winters gegeten wordt en zo dik is dat deze meer op pap dan op soep lijkt.
Volledig antwoord bekijken
Waarom mag een bouillon niet koken?
Waarom Mag Je Soep Niet Laten Koken? – HOME | Lots & More
- 0
- 77
Soep koken Laat een soep of bouillon nooit koken! Als een soep of bouillon gekookt wordt verliest hij zijn smaak, worden alle vitaminen kapot gekookt en wordt hij “blind”. Waarom mag je soep niet laten koken? Soep koken Laat een soep of bouillon nooit koken! Als een soep of bouillon gekookt wordt verliest hij zijn smaak, worden alle vitaminen kapot gekookt en wordt hij “blind”.
Volledig antwoord bekijken
Hoe weet je of erwtensoep nog goed is?
Te minste houdbaar tot – De meeste soepen houden het 2 tot 3 dagen uit in een temperatuur van ongeveer 4 graden. De koelkast is dus een geschikte plek. Bent u niet van plan de soep in 2 dagen op te maken, dan kunt deze beter in de vriezer bewaren. Dan is het tot wel 3 maanden houdbaar.
- Soepen in een zak of blik uit de supermarkt hebben vaak een THT-datum op de verpakking vermeld staan.
- Dit betekend ‘tenminste houdbaar tot’, het is een soort adviesdatum.
- De soep kan na die datum nog goed zijn.
- Ruikt het nog goed en ziet het er niet gek uit, dan kunt u deze nog veilig eten.
- Een TGT-datum.
‘te gebruiken tot’, houdt in dat het product na de datum op de verpakking, niet meer eetbaar is. Gooi deze dan weg. Op de verpakkingen staat ook altijd een bewaaradvies. Lees ook: Hoe lang kan boter buiten de koelkast bewaard worden?
Volledig antwoord bekijken
Hoe werken spliterwten?
De erwt ( Pisum sativum ) is een plant die behoort tot de vlinderbloemigen ( Leguminosae ). Spliterwten zijn erwten waarvan het buitenste schilletje (de zogenaamde zaadhuid) en de kiem verwijderd zijn, waardoor ze in 2 gelijke delen uiteenvallen. Ze ‘splitsen’, vandaar de naam! De kleur kan groen of geel zijn, maar de smaak is hetzelfde. Soms zie je ze in pot of blik, maar meestal worden ze gedroogd aangeboden. Ze zijn (goed afgesloten) jarenlang houdbaar. Voor gebruik spoel je ze goed en vervolgens laat je ze een nacht of een etmaal weken. Gooi het weekvocht niet weg, want het zit vol vitamine B dat uit de erwten is gekomen. Tip voor wanneer je weinig tijd hebt om voor te weken: blancheer de erwten enkele minuten in kokend water. Zo trekt het weekwater veel sneller in. Een tweetal uur weken volstaat dan. Na een kooktijd van ongeveer een half uur zijn de erwten gaar, maar ook stukgekookt, zodat je een groene/gele brij krijgt. Traditioneel wordt er in onze streken een dikke (maaltijd)soep van gemaakt, geserveerd met volkorenbrood. De klassieke rookworst die erbij gegeten wordt, laat zich perfect vervangen door gebakken rooktempé. Ook Suriname, India én de Arabische landen kennen gerechten waarin spliterwt gebruikt wordt. Check hier een recept voor erwtensoep >> Spliterwten kopen >>
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel water nemen spliterwten op?
Stap 1: Wassen, koken en afschuimen – Voor een zelfgemaakte erwtensoep was je de spliterwten goed, liefst meerdere malen. Laten weken is niet nodig, maar kan wel. Laat de spliterwten en het vlees met 2 liter water (op ca.500 g spliterwten) aan de kook komen en laat dit minstens een uur zachtjes pruttelen. Bij erwtensoep ontstaat er eiwitschuim. Schep het schuim er met een schuimspaan af.
Volledig antwoord bekijken
