Smaak – Verse doperwten worden onrijp geoogst en daardoor smaken ze lekker zoet. De suiker in de erwt is dan nog niet omgezet in zetmeel. Je kunt ze klassiek serveren met gekookte bospeen. Maar met een klontje boter en eventueel wat blokjes ham zijn doperwtjes ook erg lekker.
- Of combineer ze met sugarsnaps, peultjes of groene aspergepuntjes.
- Maak er ook eens doperwtensoep van, afgemaakt met witte wijn en crème fraîche.
- Of verwerk doperwten in een lekkere pastasaus, risotto of omelet.
- In een salade zijn ze ook erg lekker! Kook ze en verwerk ze afgekoeld in een salade met bijvoorbeeld bosui, munt en olijfolie.
De kooktijd van doperwten is 5-10 minuten. Als de erwtjes te hard koken, springen ze open. Hele jonge en kleine erwtjes zijn soms in 5 minuten al gaar. Doperwten stomen duurt 5-8 minuten en smoren ook.
Volledig antwoord bekijken
Contents
Hoe lang moeten diepvries doperwten koken?
3.1 Doperwten koken – Koken doe je het beste in weinig water met geen of bijna geen zout. De kooktijd is ongeveer 4-7 minuten voor mooi beetgare erwtjes. Zorg dat ze niet hard doorkoken, want dan kunnen erwten stukgaan. Het klassieke recept is: opdienen met een snufje zout, een klontje boter en wat fijngehakte verse peterselie.
Volledig antwoord bekijken
Hoe gezond zijn diepvries doperwten?
Houdbaarheid tot 5 dagen bij 2 – 5 graden 0 Doperwten Wat is een doperwt : Verse doperwten worden onrijp geoogst en daardoor smaken ze lekker zoet. De suiker in de erwt is dan nog niet omgezet in zetmeel. Doperwten zijn peulvruchten, omdat ze met zo’n 10 stuks tegelijk in een peul groeien. Bij aankoop horen doperwten er fris uit te zien.
De peul moet onbeschadigd zijn. Koop hele, gave peulen die zichtbaar vol erwten zitten. Waar komt de doperwt vandaan : De doperwt komt uit West-Azië of gematigd Europa. Tegenwoordig worden ze ook in Nederland geteeld. Wanneer is de doperwt verkrijgbaar : Verse, Nederlandse doperwten zijn van half mei tot half juli te verkrijgen.
Wat is de houdbaarheid van een doperwt : Je kunt verse doperwten tot drie dagen in de groentelade van de koelkast bewaren. Waarom zijn doperwten goed voor je gezondheid : Doperwten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Zo bevatten ze thiamine (vitamine B1) en niacine (vitamine B3), belangrijke vitamines voor je energiestofwisseling.
- Ook vitamine C, vitamine K en folaat (vitamine B11) zijn volop aanwezig.
- Daarnaast bevatten doperwten kalium, een mineraal dat onder andere betrokken is bij de regulatie van je bloeddruk.
- Doperwten bevatten voor een groentesoort relatief veel koolhydraten en eiwitten.
- Ze zijn dan ook een gezonde bron van energie en bouwstoffen.
Let op, doperwten kunnen beter niet rauw gegeten worden. Ze bevatten de natuurlijke gifstof lectine, welke maag- en darmklachten kan veroorzaken. Door de doperwten goed te verhitten worden de lectinen onschadelijk gemaakt. Voedingswaarde per 100 gram
| Per 100 gram | RI* | |
| Energie | 276 | |
| 65 kcal | ||
| Vet | 0 | |
| Waarvan verzadigd | 0 | |
| Koolhydraten | 10 | |
| Waarvan suikers | 1 | |
| Voedingsvezel | 4,7 g | |
| Eiwitten | 4 g | |
| Zout | 0 g | |
| Vitamine B1 / Thiamine | 0,17 mg | 16% |
| Vitamine B3 / Niacine | 2,7 mg | 17% |
| Vitamine B11 / Folaat | 59 µg | 30% |
| Vitamine C | 31 mg | 76% |
| Vitamine K | 39 µg | 52% |
| Kalium | 300 | 15% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal). |
Welke groente mag je niet opnieuw opwarmen?
Bladgroenten – Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Volledig antwoord bekijken
Hoeveel gram doperwten per persoon?
Tip – Reken 500 gram verse doperwten per persoon om ongeveer 175 gram over te houden op je bord. Dat is al een prima bijdrage aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram! Gebruik je diepvries doperwten, dan kun je prima 250 gram per persoon rekenen. Wel zo makkelijk, dan heb je meteen al je groente voor die dag binnen.
Volledig antwoord bekijken
Wat is het verschil tussen spliterwten en doperwten?
De doperwt, kreukerwt, blauwschokker, de kapucijner, de landbouwerwt, de gele erwt, de suikererwt (sugar snaps) – allemaal behoren ze tot de soort erwt. De gele erwt wordt voor de veevoederindustrie geteeld. Dop- en spliterwten komen van dezelfde plant.
- Het verschil is dat spliterwten in een later stadium worden geoogst, als de peulen droog zijn.
- Spliterwten smaken daarom beduidend droger dan de fijnere doperwten.Doperwtjes worden veelal akkerbouwmatig geteeld voor de verwerkende industrie.
- Ze worden verpakt in blik, glas en diepvries.
- U kunt ze ook thuis maken, als u jonge peulen kunt bemachtigen.
Zie ook: Erwt
Volledig antwoord bekijken
