Danmarks Bedste Romkugler Opskrift

Normalt er det brunsviger, som fynske bagere hævder, at de er gode til at lave, men i Nr. Åby kan bagermester Carsten Mathiessen nu føje en flot titel til cv’et: Han laver nemlig Danmarks bedste romkugler.

Kåringen fandt sted på madmessen Foodexpo, der netop er blevet afholdt i Herning.

“Det er fantastisk. Vi har kunder, der ringer fra Helsingør, som vil komme og hente 20 romkugler. De kommer fra hele Danmark. Hobro, Herning, Vejle, Nordenfjords, Sorø, København og Helsingør,” siger bagermesteren til TV 2/Fyn.

3.200 romkugler

Der deltog 32 bagerier i konkurrencen, og hvert bageri havde medbragt 100 romkugler til konkurrencen. Derefter var det op til forbrugerne at afgøre hvilken bager, der lavede den bedste af de evigt populære romkugler.

Enkelte kastede sig ud i den fulde servering og smagte på alle 32 varianter, mens andre udvalgte sig fem seks stykker, inden de afgav deres stemme. Og så blev der ellers spist og diskuteret romkugler i to en halv time, inden resultatet lå klart.

Mens Danmarks bedste romkugler fås i Nørre Aaby Bageri, så findes landets næstbedste i Nielsens Bageri i Padborg, og de tredjebedste romkugler kan købes i Seest Bageri.

Deler gerne sin opskrift

Det kunne virke som en fabrikshemmelighed, hvordan man laver Danmarks bedste romkugler, men sådan har Carsten Mathiessen det ikke, for som han siger: “Vi tænkte, om vi kunne skubbe nogle grænser og få romkuglen en klasse eller to op.”

Så her er opskriften:

• Selve romkuglen laves af 600 g wienerbrød, 300 g mazarinbund og 100 g kakaopulver, der røres sammen med en spartel på røremaskine og sættes på køl, til det har en fast konsistens – eventuelt natten over
• Ganachen laves ved at røre 125 g ægte, mørk chokolade op med 125 g kogende fløde og køle det ned natten over. Efter nedkøling tilsættes 0,5 dl Malibu-rom, 100 g nutella (eller anden nougatcreme) og romessens (efter smag), og ganachen røres godt sammen med romkuglerne på en røremaskine med spartel
• Sprøjt det herefter ud på bagepapir eller plastik i små toppe på cirka 50 gram, og sæt dem på frost, til de mærkes faste
• Til sidst rulles de små toppe runde i ægte mørk chokolade, som er tempereret over vandbad, og pyntes med chokoladekrymmel og Crispearls Salted Caramel

Velbekomme

Dk bedste romkugler 2022

Dk bedste romkugler 2022

Seest bageri ved Kolding vandt Danmarks bedste romkugler i 2022.

Denne opskrift er vores version af denne.

Dk bedste romkugler 2022

Nøddekrokant
50 g hele hasselnødder

50 g flormelis

• Karamel
  1 ds Kondenseret mælk
  400 g brun farin
  ¼ L. Piskefløde
• 2 g flagesalt
• Kagen
  200 g hvedemel 10 % proteinindhold
  200 g rapsolie
  50 g mælk
  200 g sukker
  4 æg
• 8 g bagepulver
• Romkugledejen
  Kagen
  30 g kakao
  20 g Romessens
  Evt lidt rigtig rom
• 50% af karamellen
• Non Temp choko

1. Nøddekrokant
   Hak nødderne og flormelis i en foodprocessor
   Ristes på panden ved mellem varme indtil flormelissen begynder at smelte.
2. Køles ned.
3. Karamel
   Kondenseret mælk og brun farin varmes op i en gryde, fløde tilsættes og det koger i ca 10 minutter.

Kagen
Det hele blandes i en skål og røres sammen med et piskeris i ca 1 minut.
På en plade med bagepapir, direkte i ovnen i 10-12 minutter ved 200 grader med over og -undervarme.

En Silikonemåtte eller et stykke bagepapir lægges ovenpå og den køles ned.

Romkugledejen
Den afkølede kage, 50% af karamellen, kakao, romessens og evt lidt rigtig rom, blandes i røremaskinen med kagespartel i få minutter indtil alle klumperne er væk.

Del dejen i 2 stk som rulles ud til lige lange pølser.
Begge pølser deles i 10-12 med en Stor plastik skraber
Rulles runde og sættes på bagepapir.

På køl i mindst 30 minutter.

Karamellen smages til med ca 2 g flagesalt.

Vend hver kugle i saltkaramellen og rul det godt ind med hænderne.
På køl indtil karamellen har sat sig.

Rul hver kugle i smeltet NON temp choko 2 gange. Sidste gang tættes hver kugle i nøddekrokanten, så der kommer hvad der svare til ca en 2 krone på hver.

De bedste romkugler med Nutella!

Danmarks bedste romkugler. Her får du min opskrift på romkugle med Nutella, men også opskriften på de berømte romkugler fra Nørre Aaby.

Romkugler, trøfler, romtrøfler eller sputnik? Jo, den kære romkugle har mange navne afhængig af hvor i landet man spiser den.

Men uanset navnet, så er romkuglen noget af det mest populære og klassiske, som vi danskere køber hos bageren. Og hvem kan ikke altid lige snuppe en romkugle i forbifarten.

Hvordan laver man så en god romkugle?

Jo, romkugler laves gerne af kagerester, der på den måde får nyt liv, og her er de desuden lavet med lidt Nutella.

Der er mange forskellige opskrifter på romkuglerne, men her får du altså en opskrift, som er langt ud over det sædvanlige. Med masser af kakaosmag og med den helt rigtige konsistens i den færdige trøffel eller romkugle.

Opskriften giver 11 lækre romkugler lavet af kagerester.

Gem opskriften Gemt Print opskriften
Tilføj til indkøbslisteSe din indkøbsliste her Send indkøbsliste til din mobil

Undgå sort skærmHolder skærmen tændt mens du laver mad

Køb den lige her!

• Wienerbrød og mazarintærte vejes af og smuldres i skålen til din røremaskine. Tilsæt derefter kakao.
• Montér kagespartlen på røremaskinen, og ælt nu dejen sammen ved lav hastighed indtil den er samlet. Det tager mindst fem minutter. Stil derefter på køl.
• Bræk den mørke chokolade i mindre stykker i en gryde og tilsæt fløde. Lad det koge op under omrøring, hvorefter det køles af.
• Kom dejen sammen med chokolademassen i en skål og tilsæt Nutella og rom essens. Ælt det godt sammen, og her plejer jeg blot at bruge hænderne. Smag til og tilsæt mere rom essens hvis dette ønskes. Er det romkugler til voksne, kan du anvende en god rom, hvilket kun bidrager til endnu bedre smag.
• Vej klumper af romkugledej af på 60 gram stykket, så du får 11 trøfler.
• Tril til kugler og vend dem i farvet krymmel eller kokos, som derefter sættes på køl.

• Næringsindhold
• Danmars bedste romkugler
• Mængde pr. portion
• % Daglig værdi*
• * Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kom med din mening

Det her er himmelsk lækre romkugler, og især vil du måske elske smagen af Nutella, som virkelig klæder romkuglerne godt. Også i forhold til konsistensen.

Hjemmelavede romkugler kan jo justeres i smagen som du synes. Her har jeg anvendt rom essens, men prøv endelig også med rigtig rom, gerne en god rom fra Caribien. Malibu er i øvrigt også fin til romtrøfler.

Dejen laves af især wienerbrød og mazarinkage (eller andre kagerester), og brug bare en gammel stang wienerbrød. Du kan også bruge kanelsnegle eller spandauere, men husk de skal være lavet af wienerdej.

Ja, romkuglerne går ind under betegnelsen kage.

De er jo lavet af kagerester, der er tilsat romsmag – ofte i form af romessens. Men der kan også anvendes ægte rom.

Derefter trilles kagerne i krymmel, og her anvendes der typisk den farvede tivolikrymmel eller chokoladekrymmel. Kokos bruges også hos en del bagere.

Bagerne sælges i øvrigt romkuglerne under forskellige navne, ofte afhængigt af hvor du køber dem i Danmark. Typisk som romkugler eller trøfler. Men det er altså den samme kage.

De færdige romkugler kan spises nu, men de bliver endnu bedre efter et par timer på køl.

Og endnu bedre er romtrøflerne dagen efter, hvor de har nået at samle endnu mere smag. Så lav dem bare i god tid.

1. De færdige romkugler opbevares på køl.
2. Læg dem i en bøtte med låg og stil dem i køleskabet.
3. Her kan de nemt holde sig en uge, og jeg har også har trøflerne liggende i to uger, hvor de stadig smagte fint.
4. Så forvent en holdbarhed på op til et par uger.
5. Du kan sagtens fryse romkugler ned, hvor du så forlænger holdbarheden på dem.
6. Her lægges romkuglerne i en lufttæt beholder og kommes i fryseren.
7. I fryseren kan de sagtens holde sig 1-2 måneder, men jeg synes stadig de smager bedst uden at have været på frost.
8. Du kan selvfølgelig sagtens lave romkuglerne lidt mindre, hvor du så flere ud af denne opskrift.

Men jeg synes en størrelse på cirka 60 gram pr. romkugle er perfekt.

• Sådan en trøffel kan man altid spise.
• Se også disse opskrifter:
• I denne opskrift på Danmarks bedste romkugler, får du hemmeligheden bag de prisvindende romkugler fra Nørre Aaby, og Madens Verdens fødevareekspert, Charlotte Mithril, kigger nærmere på indholdet i kuglerne.
• Romkugler er én af de mest populære kager i Danmark, og vil du prøve at lave den bedste af slagsen, kan du eftergøre denne opskrift fra Nørre Aaby Bageri selv.
• Romkuglerne vandt i 2018 førstepladsen i konkurrencen ”Danmarks bedste romkugler” ved fødevaremessen FoodExpo i Herning.
• Det lille bageri ”Nørre Aaby Bageri” vandt dengang prisen og har solgt millioner af romkugler siden.
• De har siden skiftet navn til Bak’s Bakery & Deli og de populære romkugler kan i dag købes over hele landet via deres webshop og forhandlere, der får romkuglerne tilsendt.

Vil du prøve at lave dem selv, så har du her en opskrift på Danmarks bedste romkugler. De kaldes også Nørre Aaby Romkugler og sælges over hele landet i æggebakker som her. Foto: Charlotte Mithril

1. Romkugler laves traditionelt af kagerester.
2. I dette tilfælde anvendes både wienerbrød og mazarinbund.
3. Afhængigt af, hvilket wienerbrød du anvender, vil der kunne være små forskelligheder i det endelige resultat.
4. I opskriften på Danmarks bedste romkugler anvendes både ægte rom og romessens.
5. Ægte rom giver en klar og skarp romsmag.
6. Romessens giver en sødere smag og kan tilsættes efter behag.
7. I opskriften på Danmarks bedste romkugler anvendes en ingrediens, der hedder Salted Caramel Crispearls.
8. De består af små perler overtrukket med mælkechokolade og med smag af saltet caramel og et sprødt hjerte af ristet kiks.
9. De bruges som pynt på romkuglerne sammen med for eksempel chokolade krymmel og kan blandt andet købes i specialforretninger.
10. 600 g wienerbrød300 g mazarinbund100 g kakaopulver125 g mørk chokolade125 g fløde0,5 dl rom Malibu100 g nutella eller anden nougat cremeromessens
11. Crispearls Salted Caramel

1. Wienerbrød, mazarinbund og kakaopulver røres sammen med en spartel på røremaskine, og sættes herefter på køl til det har en fast konsistens – eventuelt natten over.
2. Lav en ganache ved at røre den mørke chokolade op med kogende fløde og køl det ned natten over.
3. Rør ganache, rom, nutella og romessens (efter smag) sammen med romkuglemassen på en røremaskine med spartel.
4. Sprøjt det herefter ud på bagepapir eller plastik i små toppe på cirka 50 gram og sæt dem på frost til de mærkes faste.
5. Rul dem runde og dyp dem i ægte mørk chokolade, som er tempereret over vandbad.
6. Pynt til sidst med chokolade krymmel og Crispearls Salted Caramel.

Denne opskrift på Danmarks bedste romkugler er den originale opskrift, der vandt konkurrencen i 2018. Den har en klassisk chokoladesmag toppet med lidt saltkaramel.

• Du kan dog sagtens tilsætte ekstra smag til dine romkugler som for eksempel appelsin, kaffe, lakrids eller lime.
• Kuglerne kan desuden overtrækkes med hvid, lys eller mørk chokolade – afhængig af din favorit.
• Det dengang lille fynske bageri, Nørre Aaby Bageri, vandt som sagt i 2018 førstepladsen ved konkurrencen ”Danmarks bedste romkugle” ved fødevaremessen Foodexpo i Herning.
• Derefter gik det stærkt – alle ville smage den bedste romkugle i landet.

De har nu solgt mere end 3.000.000 romkugler og de eftertragtede kugler sendes hver dag ud til over 200 forhandlere i hele landet.

Væksten og efterspørgslen resulterede i, at det lille bageri var nødt til at gentænke hele deres forretningskoncept.

I dag har Nørre Aaby Bageri skiftet navn til Bak’s Bakery & Deli, men de lover på deres hjemmeside, at det stadig er de samme romkugler, de laver.

Romkugler med posten

1. Den store efterspørgsel fra hele landet har også fået virksomheden til at oprette en webshop, så du kan få leveret Danmarks bedste romkugler med posten.
2. Romkuglerne leveres og sælges i æggebakker, som er blevet en del af varemærket for den populære romkugle.
3. På deres hjemmeside kan du finde både deres webshop og en liste over alle forhandlere i Danmark.
4. Hvad er så hemmeligheden bag de prisvindende romkugler?

Opskriften har de ikke holdt hemmelig, men har gavmildt delt den.

Her på sidenfinder du opskriften på Danmarks bedste romkugler, hvis du vil lave dem selv hjemme.

• Ingredienserne er overordnet: Kagerester (wienerbrød og mazarin), kakaopulver, chokolade, fløde, rom, romessens og Nutella.
• Baseret på opskriften indeholder romkuglerne ingredienser, der alle er temmelig almindelige i de danske køkkener og uden de store overraskelser.
• Baseret på deres opskrift minder det altså om ingredienserne i andre hjemmelavede romkugler.
• Men ser man nærmere på ingredienslisten på Danmarks bedste romkugler, når de købes færdiglavede fra bageriet, ser ingredienslisten lidt anderledes ud.
• De færdiglavede romkugler fra Nørre Aaby indeholder nemlig en række tilsætningsstoffer som konserveringsmiddel, emulgator, melbehandlingsmiddel, surhedsregulerende middel samt aromastoffer og farvestoffer.
• Disse kan selvfølgelig også findes i en hjemmelavet version, hvis du anvender kagerester eller andet, der indeholder tilsætningsstoffer som for eksempel supermarkedets kager.
• Men umiddelbart kan opskriften altså godt snyde lidt, hvis du tænker, at de færdigkøbte er som hjemmelavet og dermed uden tilsætningsstoffer.
• Her er den fulde liste over ingredienser i Nørre Aaby romkugler:

Hvedemel (melbehandlingsmiddel: askorbinsyre), margarine (planteolier og fedt (palme, raps)), vand, emulgator: E471, citronsyre, aroma, farvestof: carotin), past.

æg, vand, vegetabilsk olie og fedt (palme, raps), vand, aroma, farvestof: beta-caroten, bitter marcipan, mandelmel, nougat, likør, romessens (aromastoffer, naturlige aromastoffer, vand, jamaica rom, 0,5% cellulosederivater: E466 og 0,1% karamel: E150a), kakaopulver, mørk chokolade, fløde 18%, sukker, gær, salt, chokolade (kakaomasse, sukker, kakaosmør, aroma naturlig vanilje), krymmel (sukker, fedtreduceret kakaopulver, vegetabilsk fedt, dextrose, glukosesirup, emulgator lecithin(soja)), surhedsregulerende middel E501(i), melbehandlingsmiddel: E300, konserveringsmiddel: E202, farvestof betacaroten, emulgator (solsikke lecitin, mono- og diglyceriders af fedtsyre, poly glycerolestere), surhedsregulerende middel: E330.

En del af det fedtstof, der anvendes i de færdiglavede romkugler fra Nørre Aaby, er den problematiske palmeolie.

Produktion af palmeolie går ud over miljø og dyreliv, da store arealer med regnskov ryddes for at gøre plads til produktionen af palmeolie. Dette ødelægger biodiversiteten og truede dyrearter presses yderligere.

Palmeolie kan dog godt produceres på en mere bæredygtig måde med større hensyntagen til miljø, men der er ikke nævnt noget om, hvordan den palmeolie Bak’s Bakery & Deli bruger, er produceret.

Fynsk bager laver Danmarks bedste romkugle: Her er opskriften

Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Fynske bagere laver forrygende brunsvigere, men de mestrer også romkugler. Det gør de i hvert fald i Nørre Aaby Bageri, der har vundet prisen for Danmarks bedste kugler.

Det sætter gang i produktionen i det lille fynske bageri, og kunderne køre gerne over 200 kilometer for at sætte tænderne i en prisvindende kage.

– Det er fantastisk. Vi har kunder, der ringer fra Helsingør, som vil komme og hente 20 romkugler. De kommer fra hele Danmark. Hobro, Herning, Vejle, Nordenfjords, Sorø, København og Helsingør, fortæller indehaver Carsten Bjørn Bak Matthiesen.

Konkurrencen blev vundet i Herning på madmessen Foodexpo, hvor Bager- og Konditormestre i Danmark kårede den bedste udgave af en af Danmarks bedst sælgende kager.

– Romkuglen – eller trøflen – er en af de mest populære produkter hos vores medlemmer, og alle kunder har en holdning til, hvordan den perfekte romkugle er; skal den være fast eller blød, kraftig eller mild i smagen og så er der hele spørgsmålet om den skal drysses i chokolade- eller kokoskrymmel eller måske dyppes i chokolade? Holdningerne er mange, og nu får vi så muligheden for at få svaret på, hvem som har ramt den bedste opskrift i Danmark, siger formanden for Bager- og Konditormestre i Danmark, John Jønsson, til TV 2 Nord.

Carsten Bjørn Bak Matthiesen (tv.) laver Danmarks bedste romkugler.

Nørre Aaby Bageris romkugle uddelte klaps til 29 andre bagere fra hele landet, inden Carsten Bjørn Bak Matthiesen kunne rejse hjem mod Middelfart med et diplom og visheden om, at Danmarks bedste romkugler laves på Fyn.

Opskriften

Heldigvis for alle er Nørre Aaby Bageri ikke for fine til at dele opskriften på landets bedste romkugler. Opskriften blev udtænkt specifikt til konkurrencen og er nu med mindre modifikationer sat i produktion i bageriet.

– Vi tænkte, om vi kunne skubbe nogle grsænser og få romkuglen en klasse eller to op, fortæller bageren.

Det lykkedes, og søndag gæstede Carsten Bjørn Bak Matthiesen Go’ Morgen Danmark. Den prisvindende opskrift finder du herunder.

Det er første gang Bager- og Konditormestre i Danmark kårer landets bedste romkugler. Om to år uddeles prisen igen.

Romkugler med nutella – den bedste opskrift

Smuldr mazarinkagerne ned i en skål, og tilsæt kakaopulver, romessens og Nutella. Pisk blandingen med en håndmikser, til den samler sig til en fast trøffelmasse. Til at starte med vil piskningen blot skabe krummer, men pisk bare videre, så samler massen sig til sidst.Nu kan du vælge, om du vil lave en hurtig version eller en ekstra lækker version.

Den hurtige version

Rul trøffelmassen til kugler ved at presse massen sammen og dernæst rulle den – jeg brugte ca. en spsk masse til hver kugle, men du kan lave dem lige så store og små, som du personligt foretrækker. Rul kuglerne i krymmel, og sæt dem på køl til servering, så de kan sætte sig lidt.

Luksus-versionen med Nutellafyld

Tag en stor spiseskefuld trøffelmasse, og tryk det godt sammen. Tryk det fladt i håndfladen, og kom ca. en teskefuld Nutella i midten. Pak forsigtigt massen rundt om Nutellafyldet, og rul til en kugle. Til slut kan du rulle dem i krymmel eller vælge at lave den ultimative version og overtrække dem med chokolade som beskrevet nedenfor.

Tip: Det kan være nemmere at fylde kuglerne med Nutella, hvis du fryser små Nutella-klatter ned. Tag et lille stykke bagepapir, sæt små dutter af Nutella herpå, og kom bagepapiret i fryseren i ca. 1 time, til de er gennemfrosne.

De bedste romkugler med chokoladeovertræk

Uanset, om du kommer Nutellafyld i eller ej, er det mega lækkert at overtrække trøffelkuglerne med chokolade, og det gør du således:Start med at sætte romkuglerne i køleskabet i ca. en times tid, så de kan sætte sig inden overtrækning.

Smelt chokoladen ved lav varme over vandbad. Rul kuglerne forsigtigt rundt i den smeltede chokolade, tag dem op med en gaffel, og læg dem på en tallerken eller en rist. Drys med krymmel til slut, og sæt dem tilbage på køl, indtil de skal serveres.

Se også:

Luksus romkugler

Der er sket noget ret tragisk ! Min bager i Frederikshavn, hvor jeg altid pushede studenterbrød og romkugler, når jeg var hjemme, er simpelthen lukket! Sådan uden videre og uden jeg fik hamsteret et lager..

Jaja, tænker du – der er jo massevis af andre bagere.. Men der må jeg så fastslå, at jeg endnu ikke har kunnet opstøve et anstændigt studenterbrød og romkugle – og nej, ikke trøffel, her i Århus eller hos nogen anden bager i Frederikshavn. Så jeg er i store vanskeligheder nu, da det er min ultimative yndlingskage!

I min frustration måtte jeg jo igang med, at finde en erstatning – så chokoladekagen jeg lavede nogle uger siden, måtte ende sine dage på køkkenbordet. Til udtørring. Og senere i blenderen, hvor den blev mast til ukendelighed.
Mine romkugler blev en smule bløde, da kagen i sig selv, var ret svampet. Men et par dage mere på køkkenbordet, så havde den haft konsistensen.

Romkugler har så få ingredienser, at det er ret essentielt, der bruges gode råvarer. Altså god kage, god marmelade med masser af smag og god rom eller romessens.

Det kan smages!
Jeg ved godt, at bagere primært bruger wienerbrød i romkugler og det vil jeg helt sikkert kaste i næste gang.

Så har du noget til overs fra formiddagskaffen på arbejdet – gerne tørt og kedeligt, skal det bare med hjem i fryseren.

Efter en kort dag på studiet, vil jeg smække benene op og snuppe en romkugle til eftermiddagskaffen. Senere står den på mistronesuppe, med alt de skønne sager, jeg fik plyndret i grøntsagsafdelingen idag (:

• 300 g tør chokoladekage-rest
• 2-3 spsk godt hindbærmarmelade
• 2-3 tsk mørk rom og eller romessens
• 1/2 dl fint mandelmel
• Evt. 2 spsk mørk kakao

Opskriften fortsætter efter annoncen

• Kom chokoladekagen i en blender eller foodprocessor og kør den til smulder.
• Tilsæt hindbærmarmelade og rom lidt af gangen og smag til – måske skal det hele ikke i..
• Kom mandelmel i massen og rør det hele godt sammen til en fast masse. Kom romkuglemassen i køleskabet 1 time inden den formes.
• Form massen til romkugler – store eller små. Det er nemmest, hvis du fugter hænderne inden du ruller kuglerne. Dyp kuglerne i smeltet mørk chokolade og krymmel, kokos eller anden “topping”.
• Kom kuglerne i køleskabet og lad dem trække nogle timer inden servering.

Sådan er Danmarks bedste romkugle lavet – og så meget kan titlen betyde

OPDATERING TORSDAG KLOKKEN 09.38: Alle romkugler er nu udsolgt.

Onsdag middag trådte en politimand ind ad døren hos Seest Bageri ved Kolding.

Dagen før vandt bageriet prisen for Danmarks bedste romkugle ved Foodexpo i Herning, og nu var politimanden sendt i byen for at hente et læs til kollegaerne.

Desværre måtte han gå forgæves. Det måtte flere denne dag. Danmarks bedste romkugle kan nemlig først købes fra i dag torsdag.

Nyheden om det lille bageris triumf havde allerede spredt sig.

– Der har været mange mennesker i butikken, men vi har gjort meget for at fortælle, at de først kan købes fra torsdag, siger bagermester Claus Toft Hansen, som driver bageriet med sin kone og en håndfuld ansatte.

Bageriet stillede også op i 2018, hvor de dengang fik en tredjeplads. Dengang gik prisen til Baks Bakery i Nørre Aaby, som byggede en stor forretning op med romkuglerne.

• Dem vender vi lige tilbage til.
• Fordi hvordan gik det til, at Seest Bageri har begået de bedste romkugler på dansk jord?
• Og hvad koster den?

Håndrullet fem gange

Onsdag aften dystede 34 bagere fra hele landet om at lave Danmarks bedste romkugle.

Til sidst manglede de kun at råbe vinderen op, og bagved stod Claus Toft Hansen og trippede, imens dommerne råbte anden og tredjepladsen op.

Så råbte de Claus’ navn.

– Da jeg hørte mit navn, tænkte jeg, at det ikke kunne passe. Jeg er ydmyg og var oppe mod andre dygtige fagfolk. Så det var helt vildt, da de råbte mit navn. Det var svært at sove, da jeg kom hjem, fordi det ikke helt er gået op for mig, siger Claus Toft Hansen fra Seest Bageri.

Det hele begyndte som en idé, hvor Claus har udviklet romkuglen igen og igen til den var god nok til konkurrencen.

Jeg er sindssygt stolt over, at jeg har lavet noget, som rigtig mange mennesker kan lide

Claus Toft Hansen, Seest Bageri

I romkuglen er et center af en romkuglemasse, som er en blanding af wienerbrød, kage, kakao og romessens. Den bliver rullet og sættes i fryseren i en time.

Derefter rulles kuglen i bageriets hjemmelavede saltkaramel og sættes i fryseren igen, for at saltkaramellen kan sætte sig. Bagefter rulles den igen i saltkaramel og sættes atter i fryseren.

Efter det bliver den dyppet to gange i flydende belgisk chokolade og sluttes af med lidt krokant på toppen.

1. I alt fem gange bliver romkuglen rullet.
2. Det tager cirka fire gange så lang tid at lave Danmarks bedste romkugle sammenlignet med bageriets almindelige romkugler.
3. – Jeg er sindssygt stolt over, at jeg har lavet noget, som rigtig mange mennesker kan lide, siger Claus Toft Hansen.
4. Det er godt, at Claus er stolt, fordi de næste dage bliver meget travle.

Claus skal nemlig have 2000 romkugler klar torsdag morgen, hvor de åbner for salget i deres butik i Seest og i Superbrugsen i Bramdrupdam. Snart kan de også købes i bagerens webshop.

– Kunderne forventer, at romkuglerne er klar, så vi har rigtigt travlt. Og det fortsætter forhåbentligt i mange dage, siger han.

Romkugler i fremtiden

Selvom Claus håber på, at der vil være en stor interesse for bageriets romkugler i lang tid fremover, har han ikke lagt en plan for fremtiden.

Men hvis man skuer over på den anden side af Lillebælt mod Nørre Aaby, så kunne det måske være en idé.

Virksomheden er mildt sagt eksploderet

Carsten Bak Matthiesen, indehaver af Baks Bakery

Der ligger sidste vinder af Danmarks bedste romkugle nemlig: Bageriet Baks Bakery som vi omtalte tidligere i denne artikel.

Siden 2018 er bageriet gået fra otte til 45 medarbejdere, og de har lavet omkring fem millioner romkugler. Derudover har de udvidet forretningen med en ny butik med 100 siddepladser og 250 forhandlere.

– Virksomheden er mildt sagt eksploderet, siger indehaver Carsten Bak Matthiesen.

Succesen med romkuglen betød, at Carsten Bak Matthiesen fik ressourcerne til at lave de ting, han gerne ville og blive en erhvervssucces med en vækst på 4.000 procent det første år.

Men han kan ikke trille romkugler mere.

– Jeg får ondt i ryggen af bevægelserne, så vi har købt maskiner, der kan lave op til 40.000 på en god dag, siger han.

Carsten Bak Matthiesen har ét godt råd til Claus Toft Hansen.

– Pas på dig selv det første år. Det er hårdt, og det vil jeg ikke opleve igen. Det er vanvittigt, hvad det kan medføre.

Men hvad skal Danmarks bedste romkugle så koste?

– 20 kroner, siger Claus Toft Hansen.

Hjemmelavede romkugler (de bedste!)

• 1 kg kagerester såsom wienerbrød, chokoladekage, roulade, brownies og lign.
• 1 tsk vanilje sukker
• 3 store spsk kakaopulver
• 1 spsk mørk rom (eller essens, hvis det er til børn)
• ½ dl kakaomælk
• 2 dl marmelade (for eksempel hindbær eller jordbær)

Opskrift: Sådan laver du hjemmelavede romkugler

1. Det hele køres sammen på røremaskine og smages til. Tilføj det, der mangler, hvis der er noget, du gerne vil have, det smager mere af.
2. Romkuglemassen køles ned, kugles og rulles i kokos eller chokoladekrymmel. Og så er det bare at sætte tænderne i de små lækkerbiskner.Velbekomme!

Det bliver ikke lettere, hurtigere og mere lækkert end en god, gammeldags omgang hjemmelavede romkugler.

Nogle af os har som børn fået fortalt skrækhistorien om, at romkuglen er lavet af ”de rester, bageren har fejet op fra gulvet”, når vi har været ved bageren med vores forældre og plaget om at få en romkugle med hjem. Det har heldigvis ikke ødelagt vores appetit på romkugler!

Her på redaktionen får vi nemlig ofte romkugler – og måske også lidt for ofte. For det er altså bare svært at holde fingrene fra de små kagekugler, der smager så dejligt af rom.

Og romkuglerne er faktisk en af de kager, du kan nyde med god samvittighed – i hvert fald på klimafronten, for i og med at du bruger gamle kagerester – dog ikke dem, der er fejet op fra gulvet – til at lave kuglerne af, så er du med til at bekæmpe madspild. Og derfor er det også helt ok at snuppe en ekstra…

Du kan rulle romkuglerne i lige det, du har lyst til. Her bliver de ofte rullet i kokos, hakkede nødder eller krymmel i forskellige farver – pink, chokolade eller tivoli style. Vi har hver vores favorit – og du kan også vælge din egen.

Står du midt i juletiden og er løbet tør for ideer, så kan du tilføje lidt kanel til dine romkugler, og vupti, så har du den mest himmelske juleversion af romkugler. Se opskriften herunder.

Er du ude på at imponere veninderne, så kan du med fordel give de klassiske romkugler en opgradering. I nedenstående opskrift dyppes de i mørk chokolade og drysses med frysetørret hindbær og knasende knust Daim.

Romkugler, trøfler, romboller… Kært barn har mange navne, men ikke desto mindre er romkugler nærmest en nationalspise i Danmark, og enhver bager med respekt for sig selv har et udvalg af skønne romkugler i vinduet.

De fremstilles af wienerbrødsrester og kagerester, som æltes sammen og tilsættes romessens. Du kan bruge lige den kage, du har i gemmerne – alt fra roulade over wienerbrød til mazarintærte. Romkuglerne formes til kugler og rulles i krymmel – typisk kokos, chokolade- eller tivolikrymmel.

På Sjælland kaldes romkugler for “romkugler”, men bevæger du dig vest for Storebælt, sælges de under andre navne. I Midt- og Østjylland hedder romkugler for eksempel “trøfler”, mens de i Nordjylland på Mors skulle gå under navnet “sputnik” – og nord for Limfjorden kaldes de “krumseboller” eller “romboller”.

Kilde: Wikipedia

Hvis du har en sød tand, men går og drømmer om en lidt sundere version af de syndige romkugler, så prøv Emma Martinys romkugler med sorte bønner, dadler, kokosolie og mandelmel. Godt nok er de sunde – men også supergode!