Indisk daal.
Daal, dahl, Dhal, dal – hvordan skriver I det?
Den rigtige skrivemåde skal tilsyneladende være dal, men dal er den som bliver mest brugt i det engelske sprog. Det er åbenbart også forskelligt hvad man siger i forhold til hvor i Indien man kommer fra. Uanset hvilken måde man skriver det på, så er det en fantastisk vegetarret.
Jeg la opskriften op i 2016 og det er stadig det mest besøgte blogindlæg herinde. Dengang la jeg opskriften op sammen med lynhurtige Naan, men du kan også servere det sammen med squashvafler eller måske norske lomper,for at få endnu flere grøntsager.
Indisk dal – en nem og hurtig simreret
Jeg elsker simreretter hvor jeg ikke hele tiden skal holde øje med kasserollen. Her er dal perfekt, da det er en ret der for det meste passer sig selv. Det kommer godt med når man har små børn kan jeg fortælle jer 😉
Indisk dal er primært baseret på røde linser, tomater og en masse krydderier. Du kan mikse de krydderier du selv ønsker, men gurkemeje og karri er essentielle for at få den karakteristiske smag.
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 2.5 dl røde linser
- 5 dl vand
- 1 stor gulerod
- 1/2 stk squash
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 2 tsk rød currypaste
- 2 spsk karri
- 2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk chiliflager
- 1 spsk frisk ingefær, fint revet
- 1/2 tsk kardemomme, stødt
- 1 dåse hakkede tomater
- 1/2 dåse kokosmælk
- Salt og peber
- Creme fraiche
- Peanuts
- Koriander og/eller mynte
-
Start med at hakke løg og hvidløg, og svits det i en stor gryde med lidt olie. Riv squash og gulerod groft og tilsæt i gryden sammen med grøntsagsbouillon.
-
Kom linserne i gryder og tilsæt 2 dl vand. Lad det koge i 5-8 minutter.
-
Tilsæt alle krydderierne, revet ingefær og de hakkede tomater. Lad det hele koge i 15-20 minutter ved medium varme.
-
Skru ned for varmen og tilsæt kokosmælken i gryden. Lad det koge i yderligere 8-10 minutter. Smag til med salt og peber.
-
Hæld dal i en skål og kom en skefuld creme fraiche på toppen, sammen med ristede peanuts og frisk koriander eller mynte
