Snijd eerst de tomaat in kleine parten, houd het partje vast bij de kernkant en beweeg je mes vlak langs de vlezige rand onder de zaadjes naar de kern toe. Dat stukje, inclusief kern, snijd je als laatste weg. Het ‘lege’ stuk tomaat dat je overhoudt kun je dan in dunne reepjes snijden en vervolgens in kleine blokjes.
Contents
Hoe snijd je tomaat in blokjes?
Snijd de plakjes overdwars doormidden om blokjes te krijgen. Houd de plakjes zijdelings vast. Snijd verticaal door de plakjes, zodat je kleine blokjes tomaat krijgt. Probeer de blokjes ongeveer even dik te maken en gebruik je vingers om de plakjes tijdens het snijden op hun plek te houden.
Wat is in parten snijden?
Eminceren doe je wanneer je je groenten, paddestoelen, knoflook of fruit in erg dunne plakjes snijdt. Bij vlees en vis betekent het fileren, bij groentes betekent het in parten snijden.
Hoe tomaten kuisen?
Dompel dan de tomaat in het koude water om af te koelen. Daarna kun je eenvoudig trekken aan de vier “lipjes” die zijn ontstaan door het kruislings insnijden, om zo de tomaat te pellen. Verwijder tenslotte het groene kroontje van de tomaat door dit vast te pakken en voorzichtig uit de tomaat te draaien.
Wat is in brunoise snijden?
Niet hakken, maar vertrekken van de punt van de mes en zo naar beneden snijden. Brunoise: dan maak je blokjes. Daarvoor begin je op dezelfde manier als bij julienne maar snij de plakjes dan wel dikker. Van die plakjes maak je iets dikkere sliertjes en van die sliertjes snij je dan blokjes.
Wat is het harde gedeelte van een tomaat?
De tomaat is een Nachtschade, en de groene delen van Nachtschaden bevatten het giftige solanine. Als ik een tomaat eet, verwijder ik altijd eerst de “kern”. Dat is het harde stukje in de tomaat, vanaf de plek waar de tomaat aan het steeltje zat tot het midden van de tomaat. Die “kern” is namelijk groen.
Hoe zeste snijden?
Heb je voor een recept zeste nodig, schil de vrucht dan zo dun mogelijk. Dat kan met een scherp aardappelmesje, maar beter nog met een dunschiller. Grote stukken schil snij je vervolgens in reepjes of stukjes. Of haal de vrucht over de grove rasp (en druk niet te hard aan).
Hoe heet iets in blokjes snijden?
Brunoise snijden is het snijden van blokjes of dobbelsteentjes. Allerhande laat je in dit filmpje zien hoe je het kunt doen. Het filmpje bevat ook tips om het mes goed te hanteren. Brunoise snijden doe je door het uiteinde van de groente weg te snijden.
Wat is een partje citroen?
Snijd de boven- en onderkant van de citroen. Je hoeft slechts een tot drie centimeter van de boven- en onderkant te snijden. Bij deze snijmethode krijg je acht partjes. Als je zestien kleinere partjes wilt, snijd de citroen dan doormidden terwijl hij op zijn zij ligt.
Hoe tomaten Emonderen?
Emonderen is de pel of schil verwijderen door de groenten enkele seconden in kokend water te dompelen. Je kan tomaten makkelijk ontvellen door ze 12 tot 15 tellen in kokend water te dompelen. Spoel ze na het warmwaterbad meteen af onder koud stromend water.
Hoe tomaten pellen in microgolfoven?
Doe de tomaten in een kom water en zet deze gedurende 45 seconden in de microgolf. Je kan het vel nu heel gemakkelijk verwijderen.
