Wat is lactose – intolerantie? – Lactose is een suiker dat in melk en melkproducten voorkomt en daarom ook wel melksuiker wordt genoemd. Het komt van nature voor in alle melksoorten zoals moedermelk, koemelk, schapenmelk, geitenmelk, paardenmelk en buffelmelk.
- Om lactose te kunnen verteren hebben we het enzym lactase nodig.
- Lactase wordt in de dunne darmwand aangemaakt.
- Als er geen of onvoldoende lactase wordt aangemaakt, kan lactose in onze voeding niet goed verteerd worden.
- Lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht.
- De bacteriën in de dikke darm(darmflora) gaan lactose ‘vergisten’.
Hierdoor kunnen klachten ontstaan zoals buikpijn, krampen, diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel. We spreken dan van lactose-intolerantie. Het tekort aan het enzym lactase is dus de oorzaak van de klachten. Door het tekort aan lactase kan lactose niet goed opgenomen worden door ons lichaam.
Contents
Hoe merk je dat je lactose-intolerantie hebt?
Behandelingen & onderzoeken Lactose-intolerantie kan klachten veroorzaken zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel. Deze klachten kunnen vaak verholpen worden met een dieet. Lactose (melksuiker) is een suiker dat van nature voorkomt in moedermelk en in de meeste dierlijke melksoorten, zoals koe-, schapen-, geiten- en paardenmelk.
Om lactose te kunnen verteren is lactase nodig, een enzym dat in de wand van de dunne darm wordt gemaakt. Als er geen of onvoldoende lactase wordt aangemaakt, kan de lactose niet goed verteerd worden. De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën ‘vallen de lactose aan’.
Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Kun je ineens lactose-intolerantie krijgen?
Lactose-intolerantie
Lactose is een natuurlijk melksuiker. Dit wordt verteerd door een goed werkend enzym in je lichaam, lactase. Ben je lactose-intolerant, dan heb je een tekort aan dit enzym. Bijgevolg verteert je lichaam moeilijk melk en melkproducten, rijk aan lactose. De lactose komt terecht in de dikke darm waar het gaat gisten.
In Noordwest-Europa komt lactose-intolerantie voor bij ongeveer 2 tot 7% van de bevolking. Dit is meestal erfelijk bepaald, Bij mensen uit Zuid-Europa, Azië en Afrika ligt dit percentage hoger. De aanmaak van lactase vermindert sterk na beschadiging van de darmwand (tijdelijk), bijvoorbeeld na een buikgriep. Bij oudere mensen lijkt de productie van lactase met het toenemen van de leeftijd geleidelijk af te nemen. Hierdoor kan je ook op latere leeftijd lactose-intolerantie krijgen. De mate van intolerantie verschilt per persoon. Dit hangt samen met de mate van het tekort aan lactase. Het klachtenpatroon verschilt daardoor ook per persoon, de ene persoon zal heftiger reageren dan de andere.
Krampen Misselijkheid Opgeblazen gevoel Winderigheid en/of diarree
Een gastro-enteroloog doet een waterstofademtest om na te gaan of je inderdaad lactose-intolerant bent. Je kan het onderzoek aanvragen via je huisarts die je doorverwijst.
Kan je zomaar lactose-intolerantie krijgen?
Oorzaken van lactose-intolerantie – Er zijn verschillende oorzaken voor een lactose-intolerantie. Een lactose-intolerantie is vaak erfelijk. Er is dan sprake van een te lage productie van lactase. Dit blijft levenslang bestaan. Andere oorzaken zijn een ontstoken darm, een darminfectie, of het ontstaat na bestraling of na een darmoperatie waarbij de darmwand beschadigd is.
Is lactose slecht voor de gezondheid?
Lactose is niet slecht voor je.
Is rijst lactosevrij?
Denk maar aan instantsoep of chocolade – Een compleet lactosevrij dieet is een optie. Vis, vlees, groenten, aardappelen, fruit en rijst bevatten bijvoorbeeld helemaal geen lactose. Patiënten met een lactose intolerantie mogen deze voedingsmiddelen dus naar hartenlust eten, op voorwaarde dat ze geen producten met lactose gebruiken tijdens de bereiding.
Kan je feta eten als je lactose-intolerant bent?
Welke kazen mogen wél? – Aha! Zo zit dat dus. In de meeste ‘oude’ kazen is dan ook geen spoor van lactose meer te bekennen. Oude, harde kazen zijn dus meestal de beste keuze. Denk aan een gerijpte cheddar, Goudse kaas, parmezaan, blauwe of Zwitserse kaas.
Terwijl een ‘jonge’ kaas als feta, een behoorlijke hoeveelheid lactose bevat en dus ongeschikt is voor mensen met lactose-intolerantie. De makkelijkste manier om erachter te komen of een kaas geschikt is: check het etiket. Een kaas met weinig koolhydraten, oftewel suiker, per 100 gram, bevat weinig lactose.
Terwijl kazen die rijk zijn aan lactose, meer dan 5 gram koolhydraten per 100 gram bevatten. Bron:, : Lactose intolerantie? Deze kaas mag je wél eten!
Is boter lactose vrij?
Is boter low FODMAP? – Melkproducten krijgen de stempel low FODMAP als ze laag genoeg in lactose zijn, zodat ze bij de meeste mensen met een lactose-intolerantie geen klachten zullen geven. Monash University gaat hierbij uit van een drempel van 1 gram lactose of minder per portie (Bron: A little bit yummy ).
- Om die reden is boter low FODMAP bevonden.
- Tenslotte is het nog belangrijk om te zeggen dat het feit dat Monash University een drempel van 1 gram lactose of minder per portie aanhoudt, niet betekent dat jouw drempel ook 1 gram lactose per portie is.
- Er zijn mensen met een lactose-intolerantie die tot 15 gram lactose per dag verdragen.
Het kan dus zijn dat er in de Monash FODMAP app staat dat mozzarella low FODMAP is tot 60 gram, maar dat jij gemakkelijk 100 gram kunt verdragen. Het kan ook zijn dat je heel erg intolerant voor lactose bent en dat 1 gram lactose al te veel is. Het is daarom belangrijk dat je voor jezelf test hoeveel lactose jij kunt verdragen, want misschien is dat wel een stuk meer dan je denkt.
Als je nog in de eliminatiefase zit, adviseer ik je om je voor zuivel aan de hoeveelheden te houden die in de Monash University FODMAP app staan. Als je in de herintroductiefase lactose hebt getest, weet je precies hoeveel lactose je kunt verdragen. Ik hoop dat het hiermee wat duidelijker is geworden waarom boter low FODMAP is! Laat je het me weten als je dit recept gemaakt hebt? Ik zou het heel leuk vinden als je me laat weten wat je van het recept vindt door hieronder een reactie en een rating achter te laten.
Je kunt ook je creaties met me delen op Instagram door de hashtag #karlijnskitchen te gebruiken of door mij te taggen via @karlijnskitchen.
Is yoghurt lactose vrij?
Zure melkproducten – Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten minder lactose. Dit komt doordat bij de fermentatie de lactose deels wordt afgebroken. Je kunt deze producten bij een lactose-intolerantie daarom beter verdragen dan melk.
