Sweet potato love

13234779_10156958598750008_1680994622_o 13234933_10156958598785008_1706079267_oSweet potato! Søde kartofler er virkelig det bedste jeg ved. Jeg er generelt glad for kulhydrater, men intet kan overgå søde kartofler bagt i ovnen. Muuuums! Idag spiste jeg det i en lækker salat sammen med hjemmelavede falafler, avokadorose (det er altså svært at lave de flotte!) og grøntsager. 

Det hele er meget nemt; skær kartoflerne i skiver som er ca. 1 cm tykke. Drys med salt, peber og paprika, og bag dem i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Også blander du det sammen med en god proteinkilde, sundt fedt og grøntsager. Bum bum, en fantastisk frokost. 

Motivationen for at lave mad, kommer stiller og rolig tilbage igen. De sidste 2 måneder har været totalt kaotisk og at stå i køkkenet har ikke været højest på listen. Nu starter vi at komme meget godt på plads i vores rækkehus og jeg har lidt mere overskud nu. Siden jeg for en gangs skyld ikke har arbejde denne weekend, så har jeg planer om at lave nogle af de lækre opskrifter jeg har sparet på. J har i hvert fald et stor ønske om at jeg skal udvikle en opskrift på verdens bedste chokoladekage, så jeg får heller starte på det med det samme. Jeg har også planer om at lave burger helt fra bunden, der findes altså intet bedre 🙂 

Håber I også nyder jeres fredag, og at weekenden er sød ved jer.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *