Sunde cashew karamel bites

Sunde cashew karamel bites.

I øjeblikket er det sjældent jeg har en stille og rolig morgen hjemme. Det er fart på fra morgenstund med Sylvester, og jeg prøver som regel at få trænet i hans første lur, som allerede er omkring kl. 8-9! Men idag har jeg valgt at udskyde alle planer til efter frokost og nyde en dejlig og rolig morgen i lænestolen, med kaffe og de her lækre bites med karamel og cashews. 

Sundt og nemt

Jeg har virkelig ikke lavet meget sund snacks på det seneste, men det har jeg som mål at lave mere af fremover. Jeg synes det er virkelig sjovt, at udvikle opskrifter som både tilfredsstiller mit behov for noget sødt, men samtidig holder blodsukkeret lavt og giver god energi. Og det gør virkelig de her cashew karamel bites. 

Jeg elsker kombinationen med dadler, nødder og chokolade, og hvis du gør det samme så er dette opskriften for dig! Og jeg er sikker på, at alle som er skeptiske til sund slik vil elske de. 5 ingredienser, en food processor – 2 minutter at blende sammen og 20 minutter i fryseren. Det kræver faktisk ikke mere, og du kan også mikse det sammen mens du alligevel står og laver morgenmad og sætte de i køleskabet, så har du en lækker eftermiddagssnack når du kommer hjem fra skole eller arbejde. 

De sunde cashew karamel bites kan også laves med andre nødder – peanuts er også et rigtig godt alternativ. 

Print

Sunde Cashew Karamel Bites

Ingredienser

• 200 g dadler (de bløde i kasse)
• 25 g havregryn
• 2 spsk kokosolje
• 2 spsk vand
• 80 g cashewnødder
• 60 g mørk chokolade

Instruktion

1. Kom dadler, havregryn, kokosolie, og vand i en foodprocessor og blend sammen til en klistret masse. 

2. Hak cashewnødder groft og bland sammen sammen med dadelmassen. 

3. Beklæd et firkantet form med bagepapir. Smør dadelmassen jævnt i formen. Smelt mørk chokolade og hæld over dadelmassen. Drys eventuelt fint hakkede cashewnødder over. 

4. Sæt formen i fryseren i min. 30 minutter eller i køleskabet i 3-4 timer. Skær den i stykker. 

5. Cashew karamel bites kan opbevares på køl i 4-5 dage. 

0