Coconut Caramel Apple Crumble

• APPLE CRUMBLE – THE PERFECT DESSERT FOR FALL •

En af de bedste ting med efteråret er danske økologiske æbler. Hold nu op hvor smager de godt lige for tiden. Det sjove er, at jeg er slet ikke er glad for varme æbler. Min familie serverede ofte æblekage da jeg var yngre, og jeg pillede altid æblerne ud og spiste resten af kager. Jeg er stadig ikke helt vild med æblekage, men æble crumble er til gengæld noget af det lækreste jeg kan få. Alligevel er dette faktisk første gang jeg prøver det selv. 

Vi fik det serveret hos et vennepar i fredags, og jeg var nødt til at prøve det selv i går. Det er så latterligt nemt jo. Når der er forberedelsestid på under 10 minutter, så er frøken Lykke glad 😉 

Jeg ønskede at lave den lidt sundere og erstattede derfor almindelig sukker med kokossukker, og det blev virkelig lækkert. Den har ikke en meget fremtrædende smag af kokos, men giver god sødme og crunch til krummerne. Og sammen med dulce de leche smurt udover æblerne, så bliver det karamelliseret og der ligger et tynd lag med karamelsauce på toppen. Altså… Kan det blive bedre?! 

Æble crumble med dulce de leche

• 3-4 økologiske æbler 
• 80g smør i tern
• 180g havregryn
• 4 toppede spsk kokossukker
• 1/4 dåse dulce de leche 
• Kanel og kardemomme 

Skræl æblerne og fjern midten. Skær de i tynde skiver på tværs og fordel i en tærteform eller ildfast form. Smør dulce de leche udover æblerne med en kniv og strø kanel og kardemomme over. 

Tænd ovnen ved 150°C. Bland sammen smør, kokossukker og havregryn i en bageskål. Bland det hele godt sammen til al smøret er fordelt om havregrynerne, der skal lige krummer. Fordel det udover æbleskiverne. Bag det hele i 50-60 minutter og lad den lige afkøles et par minutter inden servering. Den er aller bedst varm. Server sammen med vaniljeis eller skyr, og gerne en ekstra klat med dulce de leche 😉 

Print

Coconut Caramel Apple Crumble

Forberedelsestid

10 mins

Tilberedningstid

50 mins

Totalt

1 hrs

 

Ingredienser

• 3-4 organic apples
• 80 g butter in squares
• 170 g rolled oats
• 5 tbsp coconut sugar
• 1/4 a can of dulce de leche
• Cinnamon & cardamom

Instruktion

1. Peal the apples and the remove the stones. Chop them in thin slices and spread them out on a tart tin. Sprinkle cinnamon and cardamom on top and spread the dulce de leche evenly over the apples.
2. Mix the butter squares, oats and coconut sugar in a bowl, until the butter is even. It's going to look like bread crumbs (obviously). You can also use a foodprocessor to make it easier to mix.
3. Sprinkle the crumbs over the apples and place the tin in the middle of the oven. Bake for 50-60 minutes on 150°C

Tips:

Serve with vanilla ice cream or vanilla skyr - delicious combo!

2