2013. Første gang jeg lavede grønne pandekager. Jeg har siden da lavet de uttalige gange, og tweaket lidt på opskriften. Men de er så at sige det samme som de var første gang jeg postede de på min gamle blog. Dengang så billederne dog lidt anderledes ud:
Jeg får helt ondt i øjnene af det gule lys, og hvor grimme de var. Det er da godt man forbedrer sig med årene. Practive makes perfect, som man siger. Og det er også en god ting, at opskriften stadig spiller.
Det jeg elsker med denne type pandekager er, at det hele bare smider i en blender og voilá. Jep, det er faktisk så nemt. Jeg tager alle ingredienserne i blenderen samtidig og kører i nogle minutter indtil dejen er helt ens. Også varmer jeg stegepanden derefter, så bagepulveret lige får til at virke.
Hvis jeg skal give jer tre tips til hvordan du laver perfekte, fluffy og runde pandekager:
- Lad max tre pandekager på panden ad gangen. Så får de den perfekte størrelse.
- Der skal lidt smør i panden. Det giver en finere overflade og pandekagerne bliver nemmere at vende.
- Lad være med, at røre ved pandekagerne for at spræde dejen mere ud, når du har kommet dejen på. På den måde får de en flot rund form, og ikke den skæve form som på min gamle billede.
- 3 æg
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 moden banan
- 1/2 pose spinat (ca. 5 håndfulde)
- 1/2 tsk kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
-
Kom alle ingredienserne i en blender, og miks i 3-4 minutter, indtil dejen er homogen.
-
Varm en stegepande ved middels temperatur, pandekagerne kan nemt brænde på så vær tålmodig! Lav 2-3 pandekager ad gangen og steg i lidt smør eller kokosolie. Når der kommer små bobler på overfladen skal de vendes.
-
Servér pandekagerne med valgfri topping. Jeg valgte hindbær kompot og kokosflager på mine.
Hvis du erstatter bananen med et ekstra æg, er opskriften perfekt til at lave salte madpandekager.
Kernemælkspandekager
Fluffy, amerikanske pandekager
Græskarpandekager
S’mores pie
Leave a Reply