Snasket og lækker brownie, helt uden mel

Det er snart et år siden jeg biksede sammen denne lækre brownie. Den blev lavet i forbindelse med et projekt jeg havde med Bodylab sidste år, og der skulle laves rigtig mange opskrifter på kort tid. Det er ikke ofte jeg lavet en opskrift helt perfekt i første forsøg, men denne brownie’en var faktisk et af de få tilfælde, hvor det hele bare spillede. 

Jeg har lavet mange sunde brownies tidligere, blandt andet denne som også er rigtig lækker. Det jeg så godt kan lide ved denne, er alle de ekstra vitaminer man får ved at bruge grøntsager. Den er også rig på proteiner og haft et lavt fedtindhold i modsætning til almindelig brownie. Den er faktisk så sund, at den sagtens kan spises til morgenmad – og hvem vil vel ikke have chokolade til morgenmad?! 

Print

Brownie

Forberedelsestid

10 mins

Tilberedningstid

30 mins

Totalt

40 mins

 

: Dessert

: American, Cake, Sund

Portioner: 1 kage

Ingredienser

• 1 medium avokado
• 6 stk dadler
• 1 æg (stuetemperatur)
• 2 dl revet gulerod
• 1 dl sukrin gold*
• 1 dl Whey100 ultimate chocolate //reklame
• 1/2 dl kakaopulver
• 40 g smeltet kokosolie
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk havsalt
• 50 g mørk chokolade (groft hakket)
• 50 g valnødder (hakket)

Instruktion

1. Tænd ovnen ved 160°C. 

   Kom avokado, dadler,æg og gulerødder i en bageskål, og miks sammen med en stavblender til du har en ensartet masse og dejen er fri for klumper af avokado. Tilsæt de tørre ingredienserne og vend de ind med en dejskraber.

2. Smelt kokosolie og bland ind i dejen. 

3. Kom i mørk chokolade og valnødder og vend ind, til det er godt fordelt i dejen. Fordel dejen i en rund kageform á 20 cm med en bagepapir i bunden. 

4. Bag kagen i 30-35 minutter. Lav evt strikkepind-testen, der skal være lidt dej på pinden når du stikker i midten af kagen. 

5. Lad kagen afkøles i 10 min i form, og tag den derefter ud og afkøl helt på en bagerist inden servering. 

6. Drys lidt melis over og servér med friske bær, og gerne en klat iscreme. 

Tips:

*Sukrin gold kan udskiftet med brun farin.

2