Sea salted chocolate chip cookies | De bedste og nemmeste cookies

 

• MY FAVOURITE KIND OF COOKIES • 

Jeg havde en lille meningsmåling på Instagram i går, hvor jeg stod mellem at lave chokoladekage eller chokoladecookies. Min kæreste ville aller helst have kage, men Instagram ville anderledes. Det sjove var så at de fleste ville have en sund version. Og hvis jeg skal være helt ærlig, så er sunde cookies måske det sværeste at laveste. Hvorfor?

Fordi. Skal man få flotte amerikanske cookies, der er sprøde i kanten og bløde indeni behøver man to ting:

Smør.

Sukker.

Og det er simplelthen bare kemi, nørd som jeg er, elsker jeg sådan nogle facts. Smør og sukker karamelliserer sammen, og det er faktisk intet som kan erstatte den ene eller den anden. Det er ingen sukkererstatninger der kan helt det samme som sukker, og der er intet fedtstof som har samme egenskaber som smør. Man kan prøve, men man vil ikke få samme resultat. Nå, det var vist nok kemi på en søndag, hva’?

Med A L T andet bagværk har jeg fået supergode og sunde resultater, men med cookies så vil jeg heller nyde én cookie som er lavet med smør og cookies, end en sundere version som alligevel skuffer mig. Men jeg kan garantere jer, at denne opskrift ikke vi skuffe. 

De her cookies har alt jeg mener, den perfekte cookies skal have. Den er sprød i kanten uden at være en kiks, den er blød i midten og der er store, S T O R E cokoladestykker. Og det bedste er at opskriften er superhurtig at lave. Du behøver ikke sætte af en hel formiddag for at lave de. Dejen behøver slet ikke hvile i køleskabet. Du skal kun bruge 20 minutter, og en del viljestyrke for at ikke spise al dejen inden dine cookies kommer i ovnen. Tro mig, det kræver sin kvinde! 

Print
Sea salted chocolate chip cookies
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
20 mins
 
: Dessert
Portioner: 12 cookies
Ingredienser
  • 200 g smør (jeg bruger saltet)
  • 1 dl sukker
  • 0,5 dl mørkt muscovadosukker (eller brun farin)
  • 1 æg , stuetempereret
  • 3 dl økologisk hvedemel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk maldonsalt
  • 150 g valgfri chokolade ,groft hakket
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C.

    Smelt smør under svag varme til ca 80% er i flydende form. Kom det i en bageskål sammen med sukkeret og pisk luftig. 

  2. Tilsæt ægget og pisk hurtig i ca 10 sekunder og derefter stop. Det er vigtig at ægget ikke overpiskes, det giver nemlig hårde cookies. 

  3. Bland det tørre sammen i en skål og tilsæt lidt ad gangen til smørmiksen. Dejen skal være blød, men ikke flydende. Du skal nemt kunne tage dejen i hånden og rulle en kugle. 

  4. Tilsæt chokoladen, jeg brugte mælkechokolade og hvid chokolade. Fordel de godt ind i dejen med en dejskraber. 

  5. Lav kugler på størrelse med en vandkastanje og fordel ud på en bageplade med bagepapir. Det er vigtig der er god plads mellem. Jeg havde 6 stk per bageplade. Drys med lidt ekstra havsalt på toppen. 

    Bag i ovnen i 10-12 minutter, og hold øje med hvordan konsistens du vil have. 10 min = bløde cookies. 12 min = sprøde cookies. Kom de over på en rist og lad de afkøles helt inden servering. 

Tips:

PS! Dejen kan fryses ned, så har du nemt en omgang cookies til næste gang du får gæster.

One thought on “Sea salted chocolate chip cookies | De bedste og nemmeste cookies

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *