Rød daal med lynhurtige naanbrød.

For English recipe, see below. 

Daal eller dahl, er en meget nem vegetarret, som både er billig at lave og som smager super lækkert. Jeg husker første gang jeg lavede daal var da jeg flyttede hjemmefra, til et lille værelse i min naboby i Norge. Jeg fandt på at lave aftensmad af nogle rester jeg havde i køleskabet af linser og kokosmælk, og troede jeg faktisk at jeg lige havde opfundet en ny ret (jep, det er ikke engang løgn.) Det var helt til jeg søgte på linseret på google og fandt ud at det var en meget kendt ret fra Indien. Øv. 

Siden det var min daal dog blevet lidt bedre og med lidt flere ingredienser, men den er stadig meget nem at lave. Jeg bruger altid lidt ekstra grøntsager for at give den ekstra fylde, jeg har måske en lille OCD  tvangstanker når der gælder grøntsager i min mad, der skal bare være mere end én grøntsag på min tallerken, men det er jo slet ingen dårlig ting i mine øjne 🙂 

Sammen med nemme naanbrød lavet på panden, så har du et perfekt indisk måltid på en halv time. 

Rød daal
– til 2 personer

• 2,5 dl røde linser + 5 dl vand
• 1/2 dåse kokosmælk
• 2 dl grøntsagsboullion 
• 1/2 dåse hakkede tomater
• 2 store tsk karri
• 1 ts gurkemeje
• 2 ts currypaste
• 1/2 ts chiliflager
• 1 gulerod
• 3 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 1/2 squash

Kog linserne efter anvisning på pakken i en stor gryde. Finhak løg og hvidløg, og riv gulerod og squash groft og tilsæt i gryden. Tilsæt derefter krydder og lad de småkoge i ca. 10-15 minutter. I mellemtiden kan du starte på naanbrødet.

Efter 15 minutter hælder du kokosmælken over i gryden, og kog i yderligere 5-8 minutter på høj varme. 

Top retten med ristede mandler og creme fráiche eller skyr, lige som Anna har gjort. Det smager sindsygt lækkert! 

Naanbrød (6 små) 
Inspireret af Louise

• 200 g hvedemel (gerne tip 00) 
• 2 tsk bagepulver
• 1-1.5 dl vand 
• 2 spsk olie
• 1,5 tsk salt 
• Nigellafrø 

Bland hvedemel, bagepulver, salt og olie sammen. Tilsæt vand lidt ad gangen og ælt godt sammen til en smidig dej. Rul de ud i lidt mel på bordet, pensl den ene siden med lidt olie og drys nigellafrø på toppen. Steg på panden ved middels varme med siden med olie ned i panden, pensl på modsat side af brødet og vend efter 2-3 minutter. 

Print

Red daal with easy naan bread

Forberedelsestid

5 mins

Tilberedningstid

30 mins

Totalt

35 mins

 

A spicy vegetarian course from India with lentils.

Portioner: 2

Ingredienser

Daal

• 2.5 dl lentils + 5 dl water
• 1/2 can of coconut milk
• 1/2 can of canned tomatoes
• 3 cloves garlic very fine chopped
• 1 small yellow onion fine chopped
• 1 carro & 1/2 zucchini fine chopped
• 1 tsp tumeric
• 2 tsp red currypaste
• 2 tbsp curry
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp chili flakes

Naan bread

• 200 g wheat flour
• 2 tsp baking soda
• 1.5 tsp salt
• 2 tbsp olive oil
• 1-1.5 dl water
• Oil and nigella seeds for brushing

Instruktion

For the daal

1. Cook lentils and water after instructions on the package. When most of the water is absorbed, add the canned tomatoes with the fine chopped vegetables, together with the spices.
2. Let this boil on medium to low heat for 10-15 minutes, while you start on the naan bread.
3. After 15 minutes, add the coconut milk and turn the heat up. Let this boil for 5-8 minutes.

Naan bread

1. Mix flour, baking soda, salt and oil together in a bowl. Add water, little by little, and knead to you have a smooth dough.
2. Using a rolling pin, roll the dough in to 6 pieces of bread of 1/2 cm thickness. Brush them with a little oil and sprinkle with nigella seeds.
3. Varm a pan and bake the naan breads for 2-3 minutes with the oily side down, put some more oil on the top, flip and bake for another 2-3 minutes on the other side.

1