Pulled meat – 3 lækre opskrifter på den perfekte aftensmad

I min hverdag er aftensmaden ofte bestående af kylling, laks eller oksekød. Jeg er meget glad for kød (desværre), men det kan til tider blive lidt kedeligt med det samme hele tiden. Jeg har blevet ret glad for pulled-produkterne til Jensens bøfhus, det er en meget nem måde at variere de forskellige måltider på, også går det rigtig stærkt. Kødet er færdig på en halv time, og selv om jeg gerne skulle have lavet det helt fra bunden, så fungerer det faktisk rigtig fint.

Jeg har i samarbejde med Jensens bøfhus, lavet en opskrift med hver af deres varianter: pulled pork, pulled chicken og pulled beef. Det er retter som tar ca. 30-40 minutter at lave, og som smager virkelig lækkert. Dette kan du både spise til hverdag, og servere til gæster 🙂

Af deres tre produkter min favorit pulled chicken, da den ikke har nogen form for ekstra fedt eller brusk, og mest anvendelig til forskellige retter, men de to andre smager også rigtig godt og er perfekte hvis man skal servere en anderledes aftensmad.

IMG_0736

Bagt sød kartoffel med pulled pork og cheddar

  • 1 pakke Jensens pulled pork
  • 1 stor sød kartoffel
  • 1 håndfuld kidney beans
  • 1 håndfuld dåsemajs
  • 1/2 ts chiliflager
  • Cheddar

Skær sød kartoflen over på langs. Jeg køber altid sød kartofler i Kvickly, da de er mega store, og koster 25 kr for to, uanset. Sæt kartoflerne i ovnen i 45 minutter. Når det er gået 20 minutter, sætter du kødet i ovnen på samme rille som kartoflerne, og steg efter anvisning på pakken. Du kan selvfølgelig gøre det i to omgange, men jeg er utålmodig, så her gik det hele samtidig.

IMG_0744

Når kartoflerne er færdig, skraper du ud halvdelen af indholdet, og har over i en skål. Tag derefter kødet ud af ovnen og riv det med to gafler.
Læg kødet over i skålen med sød kartoffel-massen, sammen med bønner, majs, chiliflager og posen med barbeque sovs (medfølger i pakning med pulled pork)
Ha derefter fyldet i kartoffelskallen, drys lidt revet cheddar over, og sæt i ovnen i 5-10 minutter, indtil osten er blevet gylden.
Servér med en lille salat og guacamole.

IMG_0684

Hvid pizza med pulled beef, spinat og chili bearnaise

  • 30 g fersk gær
  • 3 dl lunkent vand
  • Ca 500 g hvedemel tipo 00 (tilsæt lidt ad gangen)
  • 200 g fuldkornshvedemel
  • 2 ts salt
  • 2 ss olivenolie
  • Mel til udrulning

Opløs gær i vandet. Tilsæt fuldkornshvedemel, salt og olie og bland sammen. Tilsæt herefter hvedemel lidt ad gangen, brug gerne en køkkenmaskine. Jeg ælter dejen i ca 20 minutter med køkkenmaskine, til dejen slipper kanterne. Dejen skal være glat og smidig, men ikke rindende.
Dæk bageskålen til med et viskestykke og lad den hæve i ca 2 timer. Gør i klart fyldet mens du venter. Rul den herefter ud til små runde pizzabunde, og steg de i ovnen på 225 grader i 7-8 minutter. Nu skal fyldet lægges på:

Fyld:

  • 1 pakke Jensens pulled beef
  • Creme fraiche
  • Hakket spinat
  • Jensens chili bearnaise

IMG_0685

Lav kødet efter anvisning på pakningen. Smør creme fraiche på pizzabunden, læg kød og hakket spinat. Sæt den derefter ind i ovnen i yderligere 7-8 minutter.
Hæld sovsen i en frysepose, klip hul i enden og påfør på pizzaen. Det kan selvfølgelig udelades, men det smager virkelig, virkelig lækkert!

IMG_0682

Burger med pulled chicken, coleslaw og lækre hjemmelavede fritter

  • 1 portion burgerboller
  • 1 pakke Jensens pulled chickenCole slaw
  • 1 revet gulerod
  • 1 håndfuld revet hvidkål
  • 1 fed hvidløg
  • 3 ss græsk yoghurt
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts citronpeberFritter
  • 500 g kartofler
  • 2 ss olivenolie
  • Grillkrydder, oregano

IMG_0680

Lav kødet efter anvisning på pakningen. Skær kartofler i tynde strimler og ha’ de i en frysepose. Hæld olivenolie ned i posen, pust den op og luk den med hænderne så luften ikke slipper ud, og ryst. På denne måde får alle kartoffelskiverne olie, og du behøver ikke bruge så meget fedtstof. Fordel de derefter på en bradepande, drys grillkrydder over, og sæt de i ovnen på 200 grader i 20 minutter, under pladen med kødet. Når kødet er færdig lader du de stå i 5-6 minutter mere på 225 grader varmluft.

Servér de lækre burger sammen med cole slaw (ingredienserne foroven) og de hjemmelavede fritter.

// I samarbejd med Jensens Bøfhus.

4 thoughts on “Pulled meat – 3 lækre opskrifter på den perfekte aftensmad

  1. Yngvild

    Mm, flere spennende oppskrifter her! Jeg oppdaget pulled kjøtt først tidligere i høst og det er jo virkelig genialt! Har bare testet kalkun så langt, men skal definitivt teste de andre variantene også. Den oppskriften din med bakt søtpotet skal definitivt lagres og prøves når roligere tider kommer (etter eksamen…) 😉

    Reply
  2. Kamilla K

    For det første: superdigg mat – pulled pork og pulled turkey er av mine ultimate favoritter 🙂
    For det andre: jeg DIGGER at du bestemte deg for å blogge på dansk. Det er både imponerende og artig å lese innleggene, så to tomler opp fra meg der altså!
    Håper uken din har startet fint, og at den fortsetter i samme spor 🙂

    Reply
    1. cecilielykke Post author

      Tusen, tusen takk, Kamilla! Det er krevende og litt skummelt å skrive på dansk, men jeg tror det blir kjempebra.
      Og så koselig når det kommer inn så fine kommentarer som dette 🙂 Håper du får en fantastisk uke, søte deg.

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *