For nogle dage siden spurgte jeg på Instagram, hvad slags opskrifter folk ønskede mest, og der var ingen tvivl om, at nemme opskrifter på aftensmad stod højt på listen. Jeg har overraskende få madopskrifter herinde, i forhold til hvor meget lækker aftensmad jeg laver. Det er nok en sammenhæng med, at altid er så mørkt så det er svært, at få gode billeder af maden. Men også fordi jeg altid er mega sulten når jeg skal spise, haha!
For mig skal aftensmaden i hverdagene helst være klar på 20-30 minutter. Jeg har slet ikke tålmodighed til andet når klokken er 18, man har været på skole/arbejde en lang dag, og gider ikke stå i køkkenet hele aften. Kan du genkende det? Så skal du læse videre nedover!
Denne pastaret er nemlig perfekt til travle dage, hvor man ikke rigtig gider at lave mad. Det går hurtigere end du vil kunne få din take-away pizza, og den smager virkelig godt. Og det er en ret som både store og små i familien kan nyde.
Hele retten er færdig på 20 minutter – hvilket efter min mening kan betegnes med fastfood. Og du kan nemt variere med at skifte ud proteinkilden med kylling, bacon, eller edamamebønner for en vegetarisk version. Eller prøv med andre typer pasta. Og lav dobbelt portion, så I har til madpakken dagen efter.
Supernem og lækker pastaret på 20 minutter, som hele familien vil elske!
- 500 g pasta (fx. konkylier)
- 200 g broccoli
- 2 snackpeber snackpeber
- 2 håndfulder spinat
- 160 g chorizo (jeg bruger den i skiver fra Rema1000)
- 1,5 dl madfløde 10% (valgfrit)
- 1 glas basilikumpesto (gerne hjemmelavet)
- 1 fed hvidløg (presset)
- Salt og peber
-
Start med at koge pasta i letsaltet vand. I mens pastaen koger, skær broccoli og peberfrugt i ønskede stykker, jeg skærer broccolien i små "træer" og peberfrugter i halve skiver. Skær også chorizo i skiver eller tern.
-
Når der er ca. 5 minutter tilbage af pastaen, tilsætter broccolien og det koger sammen.
-
Hæld vandet fra og tilsæt madfløde, hvidløg og pesto, sammen med peberfrugt, spinat og chorizo. Skru ned for varmen og lad det simre i 3-4 min. Smag til med salt og peber.
-
Kom pastaen i en skål og riv evt lidt parmesan på toppen.