Ovnsbagte falafler, helt uden fedtstof

Falafel er klart min yndlings vegetarret! Og jeg er blevet ekstra glad for denne lækre, ovnsbagte variant.

Vi (læs: jeg) har bestemt at vi skal prøve at spise lidt mindre kød, og heller fokusere på spændende vegetar retter. Manden rynkede lidt på næsen (og tænke: hvordan skal jeg nu få mit protein?!), men er nu også blevet meget glad med tanken på at indføre flere kødfri dage om ugen.

Grunden til, at jeg er så vild med falafler, er at det er så nemt at lave, og man kan lave store portioner som rækker i flere dage. Samtidig så føler jeg ikke rigtig at der “mangler” noget på min tallerken. Jeg har en tendens til at stadig føle mig sulten, hvis der ikke er noget kød-lignende på min tallerken. Om det kun er i mit hovedet eller reelt, er jeg ikke sikker på, men falafler er løsningen til den ene eller den anden teori.

Denne opskrift er min favorit indtil videre, de knaser på ydersiden med en dejlig blød kerne. Og de er lavet (næsten) helt uden fedtstof! Altså, du behøver slet ikke olie når de bages. Det gør også at man slipper for røg og fedt ud over hele køkkenet, samtidig som du kan lave andre ting, i mens de bages.

Ovnsbagte falafler
 – 12-16 stk.

• 150-200 g kogte røde linser
• 1/2 dåse kikærter
• 3 ss kikærtemel (ellers anden meltype)
• 1 håndfuld frisk koriander (mynte eller mere persille kan også bruges)
• 1 håndfuld frisk persille
• 1/2 chili
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 2 ss olivenolie
• Salt, peber og spidskummen

Kog linser efter anvisning på pakken. Blend kikærter og olie i en foodprocessor eller blender, tilsæt derefter urter, grovhakket løg og chili, og blend igen.
Tilsæt 1 ss røde linser ad gangen, til massen har en ønsket konsistens. Vægt afhænger lidt efter hvor vandige de er, jeg brugte omkring 6-7 ss. Lad dejen stå i 5-10 minutter, mens du tænder ovnen på 200 grader varmluft.
Lav små kugler med lidt mellemrum på en bageplade med bagepapir, og bag de i ovnen i 20-25 minutter.
Server sammen med guacamole, eller som en naan-wich, hvilket jeg gjorde. Det smager for vildt 🙂

4