Okonomiyaki | Japansk røsti

Sprøde, lækre røsti med grøntsager

Okonomi… hvad?! Jeg kan slet ikke sige navnet på denne ret rigtig, men okonomibetyder vist “hvad kan du lide”, og yaki betyder “grill”. Og ja, jeg kan da godt lide grillet mad, så det passer meget fint. Denne ret kan laves på virkelig mange måder og jeg har set flere opskrifter med alle mulige grøntsager og kød i. Jeg valgte at følge dygtige Marias fodspor, og lave en version uden kød. Jeg spiser ellers minimalt med kød, men nu i weekenden har det både blevet til oksekød og parma, så jeg ville gerne have en lille pause. Jeg er virkelig blevet glad for en plantebaseret kost og kan ikke kun mærke det, men også se tydelig forskel i min hud. Så nu er det back to basic efter en periode med lidt dårlige rutiner. 

Okonomiyaki

Det bedste med okonomiyaki er, at du egentlig kan bruge alle grøntsager du har tilgængeligt. En super måde at spise sig “ud” af køleskabet, hvor man kan bruge alle mulige rester. Så mindsker vi også madspild – ikke for at blive for politisk, men altså… Er I KLAR over hvor meget mad vi smider ud om året? Jeg får det helt dårlig ved at smide mad ud, og jeg er skyldig i, at jeg ofte handler ind for meget (og gerne øko), så vi slet ikke når at få alt spist inden det bliver dårlig… Men jeg arbejder med det, også er det jo så godt at der findes retter som passer til alle mulige grøntsager, lige som den her.

Okonomiyaki
Yields 5
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 3 dl kikærtemel
  2. 1 dl majsmel
  3. 2 tsk æblecidereddike
  4. 2-3 dl vand
  5. 1 nip havsalt
  6. 1/2 tsk hvidløgspuler
  7. 1/32 tsk sort peber, frisk kvernet
  8. 1/2 spidskål, fint snittet i strimler
  9. 2 store gulerødder, revet (jeg havde en orange og en gul)
  10. 1 tsk kokosolie til stegning
Instructions
  1. Bland alle de tørre ingredienserne i en skål og rør sammen. Tilsæt vand og æblecidereddike og rør godt til du har en dej helt uden klumper.
  2. Riv gulerødder med et groft rivjern, snit spidskål med en skarp kniv eller et mandolinjern. Rør ind i dejen til alle stykkerne med grøntsager er dækket.
  3. Steg okonomiyaki i lidt kokosolie ved middels varme i ca. 1-2 minutter pr. side og servér med en lækker asiatisk salat, eller som mig, med sweet potato fries og soja.
Notes
  1. Lav gerne dobbelt portion, så har du til madpakken 🙂
Lykkes Liv - en blog af Cecilie Lykke http://lykkesliv.net/

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *