Norske solskinsboller med vaniljecreme

Der er rigtig mange ting dansker er bedre på end nordmænd. Bedre til, at spise økologisk mad, hvilket er et plus for mig. Dansker er også meget bedre til, at udforske i køkkenet og variere grøntsager, og skære ned på mængden kød der konsumeres. Mit forhold til brød har også virkelig ændret sig siden jeg flyttede for 5 år siden. Jeg var hende den skøre som ikke kunne lide brød, men nu er lunt brød med smør en af mine yndlingsspise.

MEN, jeg har en tilståelse. En ting hvor jeg synes Norge overgår Danmark på rigtig mange punkter er…

Sødt bagværk med gærdej! 

Jeg ved ikke om det er fordi jeg er vokset op med det, men jeg synes virkelig der er for meget butterdej og for lidt gærdej i de danske bagerier. Joda, der er bagerier som Juno som serverer kardemommeboller som får folk til, at stå i kø i 45 min (jeg har dog ikke gjort det endnu), og Skt. Peders Bageri som sælger over 3.000 onsdagsnegle hver onsdag. Men jeg ville ønske der var et sted jeg kunne få en lækker skolebolle eller en solskinsbolle. 

Siden ingen bagerier har hørt min bøn endnu, så har jeg taget sagen i egne hænder, med lidt hjælp fra Claus Meyer. Jeg har nemlig lavet de lækreste solskinsboller. De er min kæreste klart yndlings af alt jeg har bagt, og jeg må sige mig enig. De er virkelig, virkelig gode! 

Der er snask, og der er masser af det. En lækker vaniljecreme som gerne kan laves fra bunden, dog har jeg snydt og brugt Karolines, det er bare så dejlig nemt! De kan pyntes med glasur af flormelis eller spises uden. Og de er et lille stykke Norge som jeg elsker, at have i fryseren! 

Print
Solskinsboller med vaniljecreme
Forberedelsestid
2 hr
Tilberedningstid
15 mins
Totalt
2 hr 15 mins
 

Et lækkert stykke norsk bagværk, som ALLE burde prøve mindst én gang i deres liv. Med lækker, snasket remonce og dejlig vaniljecreme.

Portioner: 20
Ingredienser
Bolledej
  • 1 stk opskrift på Claus Meyers kanelsnurrer
Vaniljecreme
  • 1 boks vaniljesauce
  • 1 spsk maizenna
  • 1 æggeblomme
Instruktion
  1. Start med, at lave bolledejen efter opskrift. Da jeg altid bruger Meyers opskrift, vil jeg ikke skrive den her da det næsten kan betegnes som plagiat. Men I kan finde opskriften HER.

  2. Når dejen hæver blander du 2 spsk vaniljesauce med 1 spsk maizenna pulver. Kog derefter op resten af vaniljesaucen ved svag varme. Tilsæt æggeblommen og rør godt sammen. Tag gryden væk fra pladen og tilsæt den blandede vaniljecreme + maizenna og rør godt til du har en homogen masse. Sæt vaniljecremen koldt indtil den skal bruges. 

  3. Lad de hæve i ca. 45 min til de er dobbelt så store, før du presser den midterste del af sneglen flad og fylder hullet med 1 spsk vaniljecreme.

  4. Når kanelsnurrerne skal rulles sammen, smører du remonce på dejen. Rul derefter den korteste side fra ende til anden så du dejen bliver sneglformet. Brug en skarp kniv og skær snegler á 2 cm ud. Kom 8 stk ad gangen på en bageplade med bagepapir. 

  5. Bag solskinsbollerne ved 200°C i 12-15 minutter og lad de afkøles helt inden servering. 

  6. Kan enten serveres som de er, eller med et lag glasur på toppen. 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *