• OM CECILIE
  • OPSKRIFTER
    • MORGENMAD
    • FROKOST
    • AFTENSMAD
    • DESSERTER
  • KØBENHAVN
    • RESTAURANTER OG CAFEER
  • ANDET
    • FINE TING
    • REJSER
    • TRÆNING
    • UGENS GODT OG BLANDET
  • KONTAKT
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

  • MORGENMAD
    • HAVREGRØD
    • PANDEKAGER OG VAFLER
    • SMOOTHIES
  • FROKOST
    • BRØD OG BOLLER
    • VAFLER
    • MAD I SKÅL
    • PANDEKAGER
    • SALATER
  • AFTENSMAD
    • PIZZA OG TÆRTER
    • VEGETARRETTER
    • PASTA OG RIS
    • OKSEKØD
    • KYLLING
  • SØDE SAGER
    • KAGER
    • COOKIES
    • BOLLER OG SNURRER
    • CUPCAKES
    • SUNDE KAGER
  • ANDET
    • DIP OG DRESSING
BRØD OG BOLLER, BRØD OG BOLLER, BRØD OG BOLLER, MORGENMAD, OPSKRIFTER

Koldhævede boller uden surdej

22. November 2017

Da jeg var yngre kunne jeg faktisk slet ikke lide brød. Det var faktisk så jeg oftest smed min madpakke ud, eller “gemte” den hvis jeg fik brød med, haha. Det eneste som dog gik var hjemmelavet brød, men det er jo ikke lige frem hver dag min mor gad at bage brød til mig. 

Men da jeg flyttede til Danmark for 4 år siden, så ændrede det sig helt. Jeg er vild med den danske brødkultur fordi der lægges meget kærlighed i det. Med surdej, langtidshævning og kvalitet i kornene der bruges. Jeg er aller mest vild med surdejsbrød, hold op hvor er det lækkert!

Jeg har tidligere prøvet mig på at bage med surdej selv, og jeg synes det er den bedste måde at bage på. Problemet er bare, at jeg ikke er så god til at holde liv i kulturen. Og hvis du er som mig, som gerne vil have surdej, men ikke har surdejsfingre (vi lader som om det er et ord, ik?), så er den her opskrift helt perfekt. 

Koldhævede boller er nok den nemmeste måde at bage på. Det kræver ekstremt lidt indsats, men du får samtidig en surdejslignende konsistens. Den står bare i køleskabet over natten, også kan bollerne stå i ovnen mens du går i bad om morgenen. Det har aldrig været nemmeste at få fersk bagværk! 

Print
Koldhævede boller uden surdej


Ingredienser
  • 5-7 g gær
  • 4,5 dl koldt vand
  • 4 dl grahamsmel
  • 1 dl boghvedemel
  • 1 dl havregryn
  • 1 tsk salt
  • 3 dl sigtet speltmel (hvedemel kan også bruges)
Instruktion
  1. Bland gæren ud i det kolde vand til det er helt opløst. Tilsæt grahamsmel, boghvedemel, havregryn og salt og rør sammen med en grydeske. 

  2. Kom speltmelet i lidt ad gangen. Dejen skal være våd, men ikke flydende. Det kan minde lidt om havregrød. 

  3. Kom husholdningsfilm rundt om toppen af skålen, læg et viskestykke over og sæt i køleskabet over natten, eller i min. 8-10 timer. 

  4. Om morgenen tændes ovnen ved 225°C. Bollerne lægges på et bagepapir med hjælp af to skeer, som jævnligt dyppes i koldt vand. Drys græskarkerner på toppen og bag i 15-20 min.

  5. Afkøl på en rist inden servering så du får sprød krumme. 

    Servéres gerne lune med et god klat tandsmør. Mums! 🙂 

Tips:

Opskriften er inspireret af Ann-Christine fra www.valdemarso.dk

 
 
 
 

2

SHARE:

MÅSKE VIL DU OGSÅ LIDE

  • Snurrer i form med lemon curd og brombær
  • Semlor – svenske fastelavnsboller
  • Kanelsnegler med spelt – så nemt gør du de lidt sundere.
  • Berlinere med vaniljecreme
Græskarpandekager »
« Chocolate Fudge Brownie | Sund brownie med avokado

Comments

  1. Amalie says

    24. October 2019 at 10:05

    Du har glemt at skrive mængden af gær 🙂

    Reply
    • cecilielykke says

      21. November 2019 at 11:05

      Hej Amalie,
      Det er nu rettet og jeg tilsætter 5-7g gær 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Om Cecilie

Om Cecilie

Hej og velkommen til mit madunivers.
Jeg hedder Cecilie Lykke og er 25 år gammel. Herinde vil I finde nemme hverdagsopskrifter, syndige kager, lækker bagværk og lidt skriblerier fra mit liv som studerende, mor og træningsglad.

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

ARKIV

KATEGORIER

POPULÆRE POSTS

Gratineret mexicansk risret

Vegansk grøn karry med hjemmelavet curry paste

Pasta med kylling, hokkaido og spinat

Pasta med kylling, hokkaido og spinat

Se Mere...Follow on Instagram

KATEGORIER

FØLG MIG

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

© Cecilie Lykke S. Danielsen

DESIGN AF ECLAIR DESIGNS