Bananvafler er altid en sikker vinder. Dejen er så hurtig at smække sammen, og det dufter så godt når de steger i vaffeljernet.
Denne sommervarmen har virkelig varmt mig hårdt i år, jeg er også lidt ekstra sart for varmen og den voksende mave og de ekstra kiloene gør det ikke ligefrem bedre. Og kroppen holder på så meget vand, jeg får de vildeste mærke fra mit tøj som ikke engang sidder stramt. Min lyst til varm mad er næsten ikke-eksisterende om formiddagen, og da er bananvafler et perfekt og relativt sundt alternativ til frokost.
Jeg lavede en god portion til os i tirsdags inden jeg skulle på arbejde, hvor de blev toppet med creme fraiche indblandet vaniljeekstrakt og friske bær fra skoven. Den perfekt sommertallerken.
En sund og nem vaffelopskrift som giver 8 sunde hjertevafler.
- 3 æg
- 1 moden banan
- 1 dl valgfri mælk
- 50 g grovvalsede havregryn
- 70 g fuldkornshvedemel
- 1/4 tsk kardemomme
- 2 tsk kokosolie, smeltet
- 1 nip salt
- 1/2 tsk natron
-
Kom alle ingredienserne i en blender og kør til du har en ensartet masse. Lad dejen hvile 5 min så natron får lov til, at virke.
-
Tænd vaffeljernet ved middels varme. Steg vaflerne i lidt fedtstof, jeg kan aller bedst lide at bruge smør, men kokosolie fungerer også fint. Steg til de er gyldne og lad de afkøles på en rist under et viskestykke.
-
Servér vaflerne med din yndlingstopping - enten salt eller syrlig. Velbekomme!