Bedre sent end aldrig, græskarsæson er officielt i gang i mit køkken. Jeg ved ikke hvorfor jeg har ventet så længe, for det er en af mine yndlingsgrøntsager at bage med. Den giver så god konsistens og smag til mine bagværk. Jeg har allerede lavet den lækreste cookie og i søndags blev de her græskarpandekager til.
Jeg tør påstå, at det er de bedste pandekager jeg har lavet. J blev også ved med at sige: “de er sgu gode!” under hele frokosten, og han er ellers skeptisk til grøntsager i alle slags former. Og som om ikke det var nok, så er det superhurtige at lave. Alle ingredienser skal bare i en blender, så skal panden varmes og voilá. 10 minutter og du har lækre, fluffy græskarpandekager.
- 3 spsk græskarpuré
- 4 æg
- 1,5 dl mælk
- 100 g havregryn
- 30 g vaniljeprotein (kan erstattes med hvedemel)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk natron
-
Kom alle ingredienserne i en blender. Blend sammen på fuld hastighed i 1-2 minutter så æggene bliver pisket godt. Lad røren stå i ca. 5 minutter for at natron hæver dejen.
-
Steg hver pandekage i 1 min pr. side i lidt smør ved middels varme. Når der dannes små bobler på overfladen er den klar til at vendes.
-
Servér med maple syrup og bær, eller din yndlingstopping 🙂
Opskriften på græskarpuré finder du HER