• OM CECILIE
  • OPSKRIFTER
    • MORGENMAD
    • FROKOST
    • AFTENSMAD
    • DESSERTER
  • KØBENHAVN
    • RESTAURANTER OG CAFEER
  • ANDET
    • FINE TING
    • REJSER
    • TRÆNING
    • UGENS GODT OG BLANDET
  • KONTAKT
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

  • MORGENMAD
    • HAVREGRØD
    • PANDEKAGER OG VAFLER
    • SMOOTHIES
  • FROKOST
    • BRØD OG BOLLER
    • VAFLER
    • MAD I SKÅL
    • PANDEKAGER
    • SALATER
  • AFTENSMAD
    • PIZZA OG TÆRTER
    • VEGETARRETTER
    • PASTA OG RIS
    • OKSEKØD
    • KYLLING
  • SØDE SAGER
    • KAGER
    • COOKIES
    • BOLLER OG SNURRER
    • CUPCAKES
    • SUNDE KAGER
  • ANDET
    • DIP OG DRESSING
CUPCAKES, DESSERTER, OPSKRIFTER, SUND SNACKS

Easy Peasy Cookies & Cream muffins.

8. October 2016

 

Processed with VSCO with f2 preset

English recipe below

Det her er trolig de nemmeste muffins jeg har lavet. Jeg kom hjem fra uni i torsdags og var helt vildt lækkersulten. Jeg prøver lige noget nyt, med at jeg ikke skal stoppe i butikken på vej hjem, fordi det ender ofte med at jeg køber en masse ting som vi (læs: jeg) egentlig ikke behøver. Og ofte så er lysten til noget sødt væk når jeg er hjemme. Dét skete dog ikke denne gang. Derfor gik jeg i gang med at finde noget i mine skab jeg der kunne bruges til at bage med. Jeg fandt en uåbnet(!) boks med Cookies & Cream pandekage mix, og 20 minutter senere stod de her lækre muffins på bordet. 

Processed with VSCO with f2 preset

Jeg er ikke så vild med at lave pandekager af færdigmix, men de fungerer rigtig godt til at bage med. Denne med cookies & cream har små stykker cookies som giver lidt crunch til dejen. Oveni det puttede jeg også lidt hakket chokolade i, og de blev rigtig, rigtig gode. Hvis man lige skal have noget til den søde tand, eller får spontane gæster på besøg, så er de her helt perfekte at servere. De er super hurtige at lave, de smager godt og kræver ingen særlige bagekundskaber 😉 

Processed with VSCO with hb2 preset

Opskriften giver 6 muffins: 

  • 100 g pandekage mix med smag af Cookies & Cream
  • 50 g havregryn
  • 1,5 dl vand
  • 30 g hakket mørk chokolade*
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt 

Bland alle ingredienserne sammen i en bageskål. Tænd ovnen ved 175°C, og når den er varm heldet dejen i 6 muffinsforme, og bages i ca. 15 minutter afhængig af materiale på dine former. Jeg bruger silikoneformer, da de kan genbruges og er nemme at rengøre, de kræver dog lidt længer bagetid end papirforme. 

  • Erstat chokoladen med dit yndlingsfyld. Jeg lavede også en portion med hjemmelavet dulce de leche (dåse kondenseret mælk kogt i ca 2 timer), det kan også anbefales. 
Print
Cookies & Cream Muffins
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
15 mins
Totalt
20 mins
 
Ingredienser
  • 100 g Cookies & Cream pancake mix from Bodylab
  • 50 g fine cut oats
  • 1,5 dl water
  • 30 g dark chocolate chopped
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 salt
Instruktion
  1. Mix all the ingrediens together in a bowl. Turn on the oven to 175°C (ca 350°F) Leave it for about 10 minutes while the oven gets warm. Pour the batter into 6 muffin tins and bake them for about 15 minutes, depending on the material of the tin, I use silicone, they required longer baking time than other types.
Tips:
Switch the dark chocolate with other ingredients like nuts, dulce de leche or maybe oreos to get your favourite flavour.

0

SHARE:

MÅSKE VIL DU OGSÅ LIDE

  • Grove bananvafler
  • Chocolate Fudge Brownie | Sund brownie med avokado
  • Græskarpandekager
  • Broccolivafler | vafler med broccolistok
Spicy daal – den perfekt efterårsret. »
« Coconut Caramel Apple Crumble

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Om Cecilie

Om Cecilie

Hej og velkommen til mit madunivers.
Jeg hedder Cecilie Lykke og er 25 år gammel. Herinde vil I finde nemme hverdagsopskrifter, syndige kager, lækker bagværk og lidt skriblerier fra mit liv som studerende, mor og træningsglad.

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

ARKIV

KATEGORIER

POPULÆRE POSTS

Gratineret mexicansk risret

Vegansk grøn karry med hjemmelavet curry paste

Pasta med kylling, hokkaido og spinat

Pasta med kylling, hokkaido og spinat

Se Mere...Follow on Instagram

KATEGORIER

FØLG MIG

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

© Cecilie Lykke S. Danielsen

DESIGN AF ECLAIR DESIGNS