Category Archives: DESSERT

Oreo tærte

Oreo tærte

Er de ikke flotte, de små Oreo tærter?!

Tidligere denne uge fik jeg en pakke fra Amazon med lidt forskellige ting til køkkenet. I pakken var blandt andet 6 små tærteformer. Jeg havde bestemt mig for at prøve de af i går, og spurgte derfor mine følgere på Instagram hvilken tærte de helst ville have; S’mores eller Oreo. Det blev til sidst sejr til oreo. 

Jeg elsker Oreos og det er risikosport, at lave den slags i mit hjem. For mit blodsukker altså. Det smager simpelthen så lækkert, at det er svært at stoppe når man først er begyndt. 

Oreo tærte

Jeg prøvede at hente inspiration på Google, men jeg synes de amerikanske opskrifterne jeg lige lovlig tunge for mig. Med masser af chokolade, fløde, smør og det hele – det kan faktisk blive for meget af det gode. Denne version er på ingen måde en sund og let variant, men jeg har lavet den præcis som jeg kan lide den.

Oreo tærte

Luftig topping, en lettere chokolade ganache med et hint af karamel og oreobund. Jeg vil citere min kæreste efter han spiste sin: ååååårh, baby! Så ved man den er god nok 😉 

Print
Oreo tærte
Portioner: 6 små tærte
Ingredienser
Bund
  • 1 pakke Oreos
  • 50 g smør
Fyld
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 1 dl piskefløde
  • 100 g mørk chokolade
Topping
  • Marengs æggehvider
  • 70 g flormelis
  • 1/2 tsk vaniljesukker
Instruktion
Bund:
  1. Knus Oreos i en minihakker/foodprocessor, eller kom de i en frysepose og knus med en kagerulle. 

    Smelt smør i en gryde og kom sammen med de knuste kiks i en bageskål. Rør det godt sammen og pres ned i bunden af 6 små tærteformer eller én stor. Sæt bunden i fryseren mens du laver fyldet. 

Chokoladefyld:
  1. Hak chokoladen fint og kom i en bageskål. Varm op kondenseret mælk og piskefløde i en gryde. Når blandingen starter at koge rører du godt i gryden i ca. 1 minut inden du tager den af pladen. Hæld blandingen over chokoladen og lad det stå i et lille minut inden du rører det sammen. 

    Hæld fyldet i den færdige Oreobund og sæt i køleskabet i 1,5-2 timer. 

Marengs:
  1. Inden kagen serveres, piskes to æg sammen. Når alle boblerne der dannes er væk og massen er blevet hvid og fyldig, tilsættes flormelis. Pisk sammen i 5-10 minutter indtil du har en konsistens der minder om guf. Kom en god mængde på hver tærteform. Brug en gasbrænder til at gøre din marengs gylden. Du kan også sætte tærten i ovnen i ca. 60 sekunder ved 250°C varmluft, men hold øje med kagen hele tiden.  

Fluffy, amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager med saltkaramelsauce

Glædelig international pandekage-dag! 

Min Instagram-feed er blevet bombaderet med det ene smukke pandekagetårn efter den anden. Og der sat jeg i pausen i min forelæsning og tænkte: “Gud! Er det idag?” 

Jeg kan ikke følge med alle de her mad-mærkedage. Kanelsnegle-dagen, Nutella-dagen, vaffeldagen, mon ikke der også er en croissant-dag også. Hver en undskyldning for, at snige lidt sødt ind i hverdagen, ikke? 😉 

Jeg tror fastelavn gjorde at jeg helt havde glemt alt om, at lave pandekager idag. Men på den måde opdagede jeg, at jeg ikke har delt min yndlingsopskrift her inde endnu! Der var alle mulige versioner med græskar, spinat og kærnemælkspandekager, men slet ingen af de helt almindelige. Jeg laver næsten altid amerikanske pandekager og denne opskrift giver fluffy og svampede pandekager. 

Amerikanske pandekager med saltkaramelsauce

Print
Amerikanske pandekager

Fluffy, svampet med lækker sprød kant.

Portioner: 10 stk
Ingredienser
  • 3 æg
  • 100 g hvedemel
  • 100 g havregryn
  • Ca. 2 dl mælk
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk groft salt
Instruktion
  1. Kom alle ingredienserne i en blender og kør i ca. 1 minut. Lad dejen stå og trække sig sammen i et par minutter mens du varmer en pande ved middels temperatur.

  2. Kom til smør i panden og steg 2-3 pandekager ad gangen. De skal vendes når der kommer bobler på overfladen. 

  3. Servér med din yndlingstoppings, min favorit er med saltkaramelsauce

Tips:

NB! Vær forsigtig med varmen! Jeg steger altid mine pandekager ved en middels/lav temperatur, for at undgå at overfladen brænder på, men samtidig at de bliver gennemstegt. 

Sundere oreo cheesecake

Det her er min yndlingskage nr. 1. Jeg elsker oreos og jeg kan spise en pakke på forbausende kort tid. Min venindes mor lavede den vildeste oreo cheesecake til hendes konfirmation, og siden har jeg været helt vild med det. 

Den her version er lavet lidt sundere, mest fordi jeg synes det er sjovt at teste. Men det behøver den slet ikke at være, for den indeholder ingen fancy ingredienser. Du kan bruge sukrin+ fra Funktionel Mad lige som jeg har gjort, men du kan også bruge almindelig rørsukker. 

Billederne her er ikke helt nye, men jeg skal absolut lave den igen snart og få skudt nogle flere. Men det er for god til, at holde tilbage pga dårlige billeder. Det er den ultimate kage at tage med til middagsselskabet eller bare til, at nyde hjemme for sig selv 😉 

Print
Oreo Cheesecake
Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
4 hr
Totalt
4 hr 20 mins
 
: Cake
: American, Cake
Portioner: 1 kage
Ingredienser
Bund:
  • 1 1/2 pakke oreo cookies
  • 70 g smør (saltet)
Cheesecake fyld:
  • 200 g philadelphia light
  • 400 g græsk yoghurt 10%
  • 5 spsk sukrin+*
  • 2 dl letmælk
  • 6 plader husblas
  • 1 tsk vaniljepulver
Topping
  • 1/2 pakke oreo cookies
  • 50 g hvis chokolade
  • 50 g mørk chokolade
Instruktion
Bund:
  1. Del oreo cookies op i cookies og creme i hver sin skål. Kom kiksen i en food processor og blend i 1-2 min. Smelt smør og blend det sammen med kiksen til du har en homogen masse. 

  2. Pres massen ned i en bageform á 20 cm og sæt i køleskabet mens du laver cheesecake fyldet.

Cheesecake fyld:
  1. Pisk sammen philadelphia light, græsk yoghurt, cremen fra oreo cookies og vaniljepulver til blandingen er fri for klumper. Du får bedst resultat ved, at brue en håndmikser eller Kitchen Aid e.l. 

  2. Varm mælken ved middels temperatur så det ikke brænder på. Læg husblas i blød i 3-4 min og smelt de derefter ind i mælkeblandingen. 

  3. Hæld mælken i en tynd stråle ned i ostemassen mens du pisker godt rundt. Den skal være meget flydende. Kom herefter massen over oreo-bunden og sæt det hele i køleskabet i 4-5 timer, gerne natten over. 

Topping:
  1. Tag kagen ud af køleskabet og smelt chokolade hver for sig i en frysepose. Klip et lille hul i enden af posen og dekorér kagen. Hak de resterende oreo kiks i store stykker og drys over.

Tips:

*Almindelig sukker kan også bruges, men så skal du fordoble mængden. 

Snasket og lækker brownie, helt uden mel

Det er snart et år siden jeg biksede sammen denne lækre brownie. Den blev lavet i forbindelse med et projekt jeg havde med Bodylab sidste år, og der skulle laves rigtig mange opskrifter på kort tid. Det er ikke ofte jeg lavet en opskrift helt perfekt i første forsøg, men denne brownie’en var faktisk et af de få tilfælde, hvor det hele bare spillede. 

Jeg har lavet mange sunde brownies tidligere, blandt andet denne som også er rigtig lækker. Det jeg så godt kan lide ved denne, er alle de ekstra vitaminer man får ved at bruge grøntsager. Den er også rig på proteiner og haft et lavt fedtindhold i modsætning til almindelig brownie. Den er faktisk så sund, at den sagtens kan spises til morgenmad – og hvem vil vel ikke have chokolade til morgenmad?! 

 

Print
Brownie
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
30 mins
Totalt
40 mins
 
: Dessert
: American, Cake, Sund
Portioner: 1 kage
Ingredienser
  • 1 medium avokado
  • 6 stk dadler
  • 1 æg (stuetemperatur)
  • 2 dl revet gulerod
  • 1 dl sukrin gold*
  • 1 dl Whey100 ultimate chocolate //reklame
  • 1/2 dl kakaopulver
  • 40 g smeltet kokosolie
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk havsalt
  • 50 g mørk chokolade (groft hakket)
  • 50 g valnødder (hakket)
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 160°C. 

    Kom avokado, dadler,æg og gulerødder i en bageskål, og miks sammen med en stavblender til du har en ensartet masse og dejen er fri for klumper af avokado. Tilsæt de tørre ingredienserne og vend de ind med en dejskraber.

  2. Smelt kokosolie og bland ind i dejen. 

  3. Kom i mørk chokolade og valnødder og vend ind, til det er godt fordelt i dejen. Fordel dejen i en rund kageform á 20 cm med en bagepapir i bunden. 

  4. Bag kagen i 30-35 minutter. Lav evt strikkepind-testen, der skal være lidt dej på pinden når du stikker i midten af kagen. 

  5. Lad kagen afkøles i 10 min i form, og tag den derefter ud og afkøl helt på en bagerist inden servering. 

  6. Drys lidt melis over og servér med friske bær, og gerne en klat iscreme. 

Tips:

*Sukrin gold kan udskiftet med brun farin.

 

Sundere julekonfekt

I sidste weekend havde jeg de sødeste piger fra studiet over for at lave julekager og juleslik. Ingen af os er særlig glad for de klassiske julekager så vi begav os ud i lidt julekonfekt og mine cookies. Vi endte op med to slags konfekt som er vanvittig gode, og de er begge skrevet på til næste års bageliste. 

I modsætning til almindelig konfekt, har vi lavet to lidt sundere versioner. De er nok også lidt mere utraditionelle end hvad man normalt laver, men det synes jeg er kun er en god ting. Jeg går hurtig træt af al den fede, tunge mad og slik i december, så det er rart med noget der smager friskt og godt. 

Der blev lavet to slags:

  • Cashew-kokos kugler som vi dryssede lækker støv på toppen. Jeg brugte guldstøv og tranebærspulver som giver en syrlig smag som passer virkelig godt. 
  • Hjemmelavet marcipan med smag af appelsin. Hvis du ikke har lavet marcipan selv før, så er det nu du skal i gang. Det er virkelig, virkelig nemt! 

 

Print
Cashew-kokos kugler
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
15 mins
 
: Dessert, Snack
: Christmas
Portioner: 30 kugler
Ingredienser
  • 40 g dadler
  • 150 g cashewnødder*
  • 1 dl revet kokos
  • 2 spsk vand
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/2 tsk kanel
  • 150 g mørk chokolade
Instruktion
  1. Blend sammen dadler og cashewnødder i en foodprocessor. Tilsæt 1 spsk vand as gangen og pulsér til du har en ensartet konsistens. 

  2. Tilsæt revet kokos, havsalt og kanel og pulsér i ca 1-2 minutter. Sæt massen i køleskabet i ca. 30 min.

  3. Smelt mørk chokolade over et vandbad, har du et termometer så varm den til 55°C. Tag dejen ud af køleskabet og rul til kugler på størrelse med en valnød med skal. 

  4. Dyp kuglerne i chokolade og læg de på et bagepapir. Brug to gafler til, at vende kuglen i chokolade og lad den dryppe af inden den kommer på bagepapir. 

  5. Drys valgfri topping på - vi brugte gulvstøv og tranebærspulver fra Urtekram (reklame)

  6. Sæt kuglerne på køl indtil chokoladen er stivnet. 

 

Print
Hjemmelavet marcipan med appelsin
Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
30 mins
 
: Candy, Dessert, Snack
: Christmas, Holiday
Portioner: 50 små kugler
Ingredienser
  • 2 dl vand
  • 60 g sukker
  • 300 g mandler
  • 1 appelsin
  • 150 g mørk chokolade
Instruktion
  1. Kog varm i og sukker i en gryde. Lad de simre i ca. 5 minutter indtil al sukkeret er opløst. 

  2. Blend mandler i en foodprocessor til de har ønsker størrelse. Personlig kan jeg godt lide, at min marcipan er lidt grynet, så jeg pulserede det kun til groft mandelmel. 

  3. Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt sammen med en grydeske. Kom i aften fra 1/2 appelsin og rør det ind i massen. 

  4. Sæt marcipanen koldt i ca. 30 minutter så den sætter sig. 

  5. Smelt mørk chokolade over et vandbad, har du et termometer så varm den til 55°C. Tag dejen ud af køleskabet og rul til kugler på størrelse med en valnød med skal. Rul marcipanen til små kugler og dyp i chokolade. Læg marcipan kuglerne på et bagepapir og riv appelsinskal over. 

  6. Sæt kuglerne på køl til chokoladen er stivnet. 

Tips:

Tips! 

Marcipankuglerne kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i ca. 7-10 dage.

 
 
 

Amerikanske cookies med marcipan, mørk og hvid chokolade

Store amerikanske cookies som er sprøde i kanten og bløde indeni. The American Dream?! 

Det er tæt på i min verden, det er noget af det bedste jeg kan få. Specielt med store chunks af chokolade. Og gerne flere slags, det burde være en lovgivning der sagde, at det skal minimum to slags chokolade i cookies. 

Jeg lavet altid mine cookies efter DENNE basisopskrift. Det er virkelig skudsikker, og det eneste som bliver justeret i mængden mel, som kan variere, afhængig af ægget og temperaturen på smørret. 

Denne opskrift har jeg tilsat til marcipan for at lave de lidt jule-agtig. Jeg er nemlig ikke særlig glad for almindelige julekager, så de her vil jeg meget heller servere (og få serveret) til kaffen i juletiden. Jeg har allerede lavet de her to gange på en uge, både til min sidste dag på praktikstedet, og til mine veninder til julebag i søndags. Og talen er klar; de er VIRKELIG lækre! 

Print
Amerikanske cookies med marcipan og chokolade
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
25 mins
 
: Dessert
: Cake, Cookies
Portioner: 16 cookies
Ingredienser
  • 200 g smør, salter
  • 1 dl muscovadosukker*
  • 1 dl sukker
  • 1 æg, stuetempereret
  • 4 dl hvedemel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/2 tsk Maldonsalt
  • 100 g marcipan
  • 100 g mørk chokolade
  • 100 g hvid chokolade
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C.

    Smelt smør under svag varme til ca 80% er i flydende form. Kom det i en bageskål sammen med sukkeret og pisk luftig.

    Tilsæt ægget og pisk i ca 10 sekunder. Det er vigtig at ægget ikke overpiskes, det giver nemlig hårde cookies.

    Bland det tørre sammen i en skål og tilsæt lidt ad gangen til smørmiksen. Dejen skal være blød, men ikke flydende. Du skal nemt kunne tage dejen i hånden og rulle en kugle.

    Tilsæt grovhakket marcipan og chokolade og fordel de godt ind i dejen med en dejskraber. Pas på at ikke blande for meget, så får du ikke de gode stykker med marcipan.

    Form kugler på størrelse med en vandkastanje, ca. 40g og fordel ud på en bageplade med bagepapir. Det er vigtig der er god plads mellem. Jeg havde 6 stk per bageplade. Drys med lidt havsalt på toppen.

    Bag i ovnen i 9-12 minutter, og hold øje med hvordan konsistens du vil have. 9 min = bløde cookies. 12 min = sprøde cookies. Lad cookies'ene afkøles på bagepladen i 5 min og kom de derefter over på en rist og lad de afkøles helt inden servering. 

Tips:

 

 

 

 
 

Chocolate Fudge Brownie | Sund brownie med avokado

Hvis du læser dette, betyder det at overskriften ikke har skræmt dig væk. Og det kommer du ikke til at fortryde, for det her er den virkelig den bedste brownie – sund eller ej! 

Jeg er virkelig glad for, at bage med frugt og grøntsager, og avokado er altid en sikker vinder i chokoladekage. Det lyder måske mærkeligt, men hvis man tænker væk fra, at avokado er grøn og smør er gult, så har de faktisk mange af de samme egenskaber i bagning. 

Brownie er noget jeg alt for sjældent laver fordi jeg ofte laver den alt for blød eller gennemstegt. Det er ligesom intet midt i mellem for mig. Denne her er dog så saftig, at du skal virkelig overbage den, inde den går galt.

Så må vi ikke glemme fudgen på toppen, hold op den er god! Den er virkelig prikket over i-et, og gør det nemmere, at pynte kagen med revet chokolade, nødder eller andet. 

5 from 1 vote
Print
Chocolate Fudge Brownie
Ingredienser
Brownie
  • 2 stk avokado
  • 1 dl kokossukker
  • 2 æg (stuetemperatur)
  • 70 g hakket mørk chokolade
  • 1 dl kakaopulver
  • 1 dl hvedemel
  • 1/2 tsk salt
Chocolate Fudge Topping
  • 30 g mørk chokolade
  • 4 spsk kokossirup*
  • 4 spsk kokosolie
  • 1/2 dl kakaopulver
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C.

    Smelt chokoladen i et vandbad. Kom avokado og kokossukker i en food processor (stavblender fungerer også), og blend i 2-3 minutter til du har en masse helt uden klumper. Tilsæt æggene og pulsér indtil de er mikset ind, pas på med at blende for længe. Tilsæt den smeltede chokolade og pulsér igen inden du sigter kakaopulver og hvedemel ind i dejen. 

  2. Kom dejen i en 20 cm kageform med bagepapir.  Bag brownien i ca. 30-35 minutter, lav strikkepind-testen for at se om den er færdig. Der skal sidde en lille smule dej på strikkepinden. 

  3. Lad kagen afkøles i form, mens du laver fudge toppingen:

Fudge frosting:
  1. Smelt chokolade, kokosolie og kokossirup over i et vandbad og rør godt sammen i ca. 5 minutter. Den skal være meget flydende. Sigt kakaopulver og bland sammen med et piskeris, så du undgår klumper. Hæld fudgen over kagen og sæt i køleskabet i mindst 40 minutter.

  2. Finhak mørk og hvid chokolade og drys over frostingen. 

Tips:

*Kokossirup fra Urtekram har en tykkere konsistens end agave, honning og lignende, og giver derfor en virkelig god konsistens til karamel og fudge. (sponsoreret produkt.)

Kagen er faktisk aller bedst dagen efter, og kan opbevares i 5-6 dage i køleskabet i en lukket beholder. 

 

//Opskriften er inspireret af www.halfbakedharvest.com

 

 
 
 

Græskarpandekager

Bedre sent end aldrig, græskarsæson er officielt i gang i mit køkken. Jeg ved ikke hvorfor jeg har ventet så længe, for det er en af mine yndlingsgrøntsager at bage med. Den giver så god konsistens og smag til mine bagværk. Jeg har allerede lavet den lækreste cookie og i søndags blev de her græskarpandekager til. 

Jeg tør påstå, at det er de bedste pandekager jeg har lavet. J blev også ved med at sige: “de er sgu gode!” under hele frokosten, og han er ellers skeptisk til grøntsager i alle slags former. Og som om ikke det var nok, så er det superhurtige at lave. Alle ingredienser skal bare i en blender, så skal panden varmes og voilá. 10 minutter og du har lækre, fluffy græskarpandekager.

Print
Græskarpandekager
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
15 mins
 
Portioner: 2 personer
Ingredienser
  • 3 spsk græskarpuré
  • 4 æg
  • 1,5 dl mælk
  • 100 g havregryn
  • 30 g vaniljeprotein (kan erstattes med hvedemel)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk natron
Instruktion
  1. Kom alle ingredienserne i en blender. Blend sammen på fuld hastighed i 1-2 minutter så æggene bliver pisket godt. Lad røren stå i ca. 5 minutter for at natron hæver dejen.

  2. Steg hver pandekage i 1 min pr. side i lidt smør ved middels varme. Når der dannes små bobler på overfladen er den klar til at vendes. 

  3. Servér med maple syrup og bær, eller din yndlingstopping 🙂 

Tips:

Opskriften på græskarpuré finder du HER

 

 

Sea salted chocolate chip cookies | De bedste og nemmeste cookies

 

• MY FAVOURITE KIND OF COOKIES • 

Jeg havde en lille meningsmåling på Instagram i går, hvor jeg stod mellem at lave chokoladekage eller chokoladecookies. Min kæreste ville aller helst have kage, men Instagram ville anderledes. Det sjove var så at de fleste ville have en sund version. Og hvis jeg skal være helt ærlig, så er sunde cookies måske det sværeste at laveste. Hvorfor?

Fordi. Skal man få flotte amerikanske cookies, der er sprøde i kanten og bløde indeni behøver man to ting:

Smør.

Sukker.

Og det er simplelthen bare kemi, nørd som jeg er, elsker jeg sådan nogle facts. Smør og sukker karamelliserer sammen, og det er faktisk intet som kan erstatte den ene eller den anden. Det er ingen sukkererstatninger der kan helt det samme som sukker, og der er intet fedtstof som har samme egenskaber som smør. Man kan prøve, men man vil ikke få samme resultat. Nå, det var vist nok kemi på en søndag, hva’?

Med A L T andet bagværk har jeg fået supergode og sunde resultater, men med cookies så vil jeg heller nyde én cookie som er lavet med smør og cookies, end en sundere version som alligevel skuffer mig. Men jeg kan garantere jer, at denne opskrift ikke vi skuffe. 

De her cookies har alt jeg mener, den perfekte cookies skal have. Den er sprød i kanten uden at være en kiks, den er blød i midten og der er store, S T O R E cokoladestykker. Og det bedste er at opskriften er superhurtig at lave. Du behøver ikke sætte af en hel formiddag for at lave de. Dejen behøver slet ikke hvile i køleskabet. Du skal kun bruge 20 minutter, og en del viljestyrke for at ikke spise al dejen inden dine cookies kommer i ovnen. Tro mig, det kræver sin kvinde! 

Print
Sea salted chocolate chip cookies
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
20 mins
 
: Dessert
Portioner: 12 cookies
Ingredienser
  • 200 g smør (jeg bruger saltet)
  • 1 dl sukker
  • 0,5 dl mørkt muscovadosukker (eller brun farin)
  • 1 æg , stuetempereret
  • 3 dl økologisk hvedemel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk maldonsalt
  • 150 g valgfri chokolade ,groft hakket
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C.

    Smelt smør under svag varme til ca 80% er i flydende form. Kom det i en bageskål sammen med sukkeret og pisk luftig. 

  2. Tilsæt ægget og pisk hurtig i ca 10 sekunder og derefter stop. Det er vigtig at ægget ikke overpiskes, det giver nemlig hårde cookies. 

  3. Bland det tørre sammen i en skål og tilsæt lidt ad gangen til smørmiksen. Dejen skal være blød, men ikke flydende. Du skal nemt kunne tage dejen i hånden og rulle en kugle. 

  4. Tilsæt chokoladen, jeg brugte mælkechokolade og hvid chokolade. Fordel de godt ind i dejen med en dejskraber. 

  5. Lav kugler på størrelse med en vandkastanje og fordel ud på en bageplade med bagepapir. Det er vigtig der er god plads mellem. Jeg havde 6 stk per bageplade. Drys med lidt ekstra havsalt på toppen. 

    Bag i ovnen i 10-12 minutter, og hold øje med hvordan konsistens du vil have. 10 min = bløde cookies. 12 min = sprøde cookies. Kom de over på en rist og lad de afkøles helt inden servering. 

Tips:

PS! Dejen kan fryses ned, så har du nemt en omgang cookies til næste gang du får gæster.

Saltkaramel sauce med kondenseret mælk

Pandekager og saltkaramel sauce – det er måske den bedste kombination. Det blev til en lille luksusfrokost idag efter træning. Det er virkelig lang tid siden jeg har lavet pandekager, og da jeg havde en halv dåse med kondenseret mælk som skulle bruge, var det en super anledning for, at lave en omgang saltkaramel sauce. 

I modsætning til karamelsaucen i min brownieopskrift, er denne en lidt mere syndig af slagsen. Den er for dig som ikke er til alle de sundificerede, palæo, lowcarb opskrifterne, men som vil have den ægte vare. Proteinpandekagerne er dog af den sunde slagsen, fordi det er sådan jeg bedst kan lide de 🙂 Denne gang blev de lavet på slump, men du kan finde to gode opskrifter HER og HER.

Jeg har lige nogle tips omkring karamelsaucen, således at den bliver præcis som du vil have den:

  • Jo længere du koger karamelsaucen, jo tykkere bliver den. Så hvis du godt kan lide den fast, lige som Dumle, så kan du koge den i 30-40 min på lav varme. 
  • Er du til en mere flydende konsistens så kan du nøjes med, at lige lade det koge i 3-4 min. Varmen vil dog ikke blive lige så gylden, da den kondenserede mælk ikke når at karamelisere rigtig. 
  • Karamelsaucen skal opbevares i køleskabet, men det gør den også meget tyk. Du kan fint blande ind en lille smule vand og røre godt for at gøre den mere flydende. Den kan holde sig i ca. 4-6 dage i en lukket beholder ved +4°C.
Print
Salted Caramel Sauce
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
15 mins
Totalt
20 mins
 
Ingredienser
1 glas
  • 1/2 dåse kondenseret mælk
  • 2 spsk kokosolie
  • 2 spsk kokossukker
Instruktion
  1. Kom alle ingredienserne i en gryde og kog op under medium varme. Den skal koge til det kommer små bobler på overfladen, og derefter skrues temperatur ned. Lad karamelsaucen simre i 15-30 minutter, afhængig af ønsket konsistens. Min blev relativt tyk og den kogte i ca. 20 minutter. Kom karamelsaucen i et opbevaringsglas og lad den afkøles inden servering.
  2. Karamelsaucen er perfekt til pandekager og grød, til desserter eller som lidt luksus på din skyr.