Author Archives: cecilielykke

Pumpkin skillet cookie | Kæmpe cookie med græskar og chokolade.

 

• Three of my favourites at once – pumpkin, chocolate & cookies •

Græskarsæsonen er over os, og I vil næsten ikke tro det… 

Jeg har kun lavet én opskrift med græskar i år, og det er denne her. 

Så er det jo heldig, at den her opskrift er virkelig, virkelig lækker. Græskar er den ultimate grøntsag at proppe i sit bagværk. Det giver en rigtig god konsistens og smager vildt godt. Jeg elsker også cookies så det her er den perfekte dessert for mig. Måske noget at servere til Thanksgiving til jer der måske fejret det, eller til julefrokosten? 

Om det er en decideret cookie må I selv bestemme. Konsistensen minder lidt mere om en sprød kage, men den har samtidig sprød kant og blød midte som en almindelig cookie. Støbejernspanden hjælper også til med, at give lidt ekstra sprød kant. Jeg er vild med at lave mad i min støbejernspande, men det kræver nogle forhåndsregler: 

  • Altid skær ned på 3-4 minutter af bagetiden. Jern holder nemlig rigtig godt på varmen efter bagning og man kan hurtig ende op med en tør kage hvis man ikke passer på. 
  • Det er CRAZY varmt. Så ikke noget med at liige røre med fingerspidserne. Jeg taler af erfaring. 
  • Det ser vanvittig smukt ud. Confession: min pande blev primært købt af kosmetiske grunde, men altså.. SE lige hvor flot! (om jeg selv skal sige det)

Opskriften på de her er meget nem, men ingredienserne kan være noget ikke alle har derhjemme. Derfor laver jeg også en liste med erstatninger som helt sikkert vil fungere godt. Jeg er selv dårlig til at følge opskrifter 100% og det plejer som regel at ende godt alligevel.

PS! Har du ikke en støbejernspande kan du helt sikkert bruge en almindelig bageform, men jeg ville tilføje nogle minutter til bagetiden. 

Print
Græskar og chokolade cookie i støbejernspande
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
20 mins
Totalt
30 mins
 

Den perfekte efterårskage med størrelse på en kage, men smager af cookies. Den perfekt kombination.

: Dessert
: Cake, Cookies
Portioner: 4 personer
Cecilie Lykke: cecilielykke
Ingredienser
Cookie-dej
  • 3 spsk græskarpuré (købt eller hjemmelavet)
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk kokossirup (maple syrup eller agave kan også bruges)
  • 1 æggeblomme
  • 1/4 tsk flagesalt
  • 1 spsk kokosolie
  • 2 spsk valgfrit nøddesmør (jeg brugte cashewsmør)
  • 0,75 dl hvedemel
  • 1/4 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk natron
  • 70 g chokolade
  • 2 tsk pumpkin pie spice*
*Pumpkin pie spice
  • 2 spsk kanel
  • 1 spsk kardemomme
  • 1 spsk stødt ingefær
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/8 tsk nelliker
  • 1/2 tsk muskatnød
Instruktion
Græskarpuré
  1. Tænd ovnen ved 200°C.

    Skær valgfri græskar i tern á 1x1 cm. Jeg brugte butternut squash. Læg græskartern ud på en bagepapir og bag i ovnen i 15-20 minutter.

    Kom græskar i en minihakker, blender eller foodprocessor sammen med 2-3 spsk vand, og blend til du har en homogen masse. Kan opbevares i køleskab i ca. 1 uge. 

Kage:
  1. Bland sammen græskarpuré, sukker og sirup i en skål. Smelt kokosolie og nørresmør og kom i skålen. Rør godt sammen, tilsæt æggeblommen og miks sammen i ca. 10 sekunder. Bland det tørre sammen og kom i skålen lidt efter lidt. Dejen skal være lidt tykkere end almindelig cookie-dej. Hak chokoladen groft og tilsæt i dejen til sidst.

  2. Smør en støbejernspande med kokosolie og kom dejen i. Bag i 15-18 minutter, den skal være lidt blød i midten, men ikke rå. Lad den afkøles i panden i ca. 10 minutter. 

  3. Servér som den er, eller sammen med en klat vaniljeiscreme. Perfekt til at dele, eller bare for sig selv. Du bestemmer 😉

Tips:

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 

Sea salted chocolate chip cookies | De bedste og nemmeste cookies

 

• MY FAVOURITE KIND OF COOKIES • 

Jeg havde en lille meningsmåling på Instagram i går, hvor jeg stod mellem at lave chokoladekage eller chokoladecookies. Min kæreste ville aller helst have kage, men Instagram ville anderledes. Det sjove var så at de fleste ville have en sund version. Og hvis jeg skal være helt ærlig, så er sunde cookies måske det sværeste at laveste. Hvorfor?

Fordi. Skal man få flotte amerikanske cookies, der er sprøde i kanten og bløde indeni behøver man to ting:

Smør.

Sukker.

Og det er simplelthen bare kemi, nørd som jeg er, elsker jeg sådan nogle facts. Smør og sukker karamelliserer sammen, og det er faktisk intet som kan erstatte den ene eller den anden. Det er ingen sukkererstatninger der kan helt det samme som sukker, og der er intet fedtstof som har samme egenskaber som smør. Man kan prøve, men man vil ikke få samme resultat. Nå, det var vist nok kemi på en søndag, hva’?

Med A L T andet bagværk har jeg fået supergode og sunde resultater, men med cookies så vil jeg heller nyde én cookie som er lavet med smør og cookies, end en sundere version som alligevel skuffer mig. Men jeg kan garantere jer, at denne opskrift ikke vi skuffe. 

De her cookies har alt jeg mener, den perfekte cookies skal have. Den er sprød i kanten uden at være en kiks, den er blød i midten og der er store, S T O R E cokoladestykker. Og det bedste er at opskriften er superhurtig at lave. Du behøver ikke sætte af en hel formiddag for at lave de. Dejen behøver slet ikke hvile i køleskabet. Du skal kun bruge 20 minutter, og en del viljestyrke for at ikke spise al dejen inden dine cookies kommer i ovnen. Tro mig, det kræver sin kvinde! 

Print
Sea salted chocolate chip cookies
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
10 mins
Totalt
20 mins
 
: Dessert
Portioner: 12 cookies
Ingredienser
  • 200 g smør (jeg bruger saltet)
  • 1 dl sukker
  • 0,5 dl mørkt muscovadosukker (eller brun farin)
  • 1 æg , stuetempereret
  • 3 dl økologisk hvedemel
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk maldonsalt
  • 150 g valgfri chokolade ,groft hakket
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C.

    Smelt smør under svag varme til ca 80% er i flydende form. Kom det i en bageskål sammen med sukkeret og pisk luftig. 

  2. Tilsæt ægget og pisk hurtig i ca 10 sekunder og derefter stop. Det er vigtig at ægget ikke overpiskes, det giver nemlig hårde cookies. 

  3. Bland det tørre sammen i en skål og tilsæt lidt ad gangen til smørmiksen. Dejen skal være blød, men ikke flydende. Du skal nemt kunne tage dejen i hånden og rulle en kugle. 

  4. Tilsæt chokoladen, jeg brugte mælkechokolade og hvid chokolade. Fordel de godt ind i dejen med en dejskraber. 

  5. Lav kugler på størrelse med en vandkastanje og fordel ud på en bageplade med bagepapir. Det er vigtig der er god plads mellem. Jeg havde 6 stk per bageplade. Drys med lidt ekstra havsalt på toppen. 

    Bag i ovnen i 10-12 minutter, og hold øje med hvordan konsistens du vil have. 10 min = bløde cookies. 12 min = sprøde cookies. Kom de over på en rist og lad de afkøles helt inden servering. 

Tips:

PS! Dejen kan fryses ned, så har du nemt en omgang cookies til næste gang du får gæster.

Havregrød med dadelkaramelsauce og saltmandler

Havregrød er altid min go-to morgenmad. Jeg spiser det så at sige hver dag, og jeg bliver slet ikke træt af det. Joda, den ser jo ikke altid helt ens ud, men 99% af gangene laver jeg præcis den samme grundopskrift. Den sidder bare lige i skabet. 

Nu er det ca. 7 år siden jeg først startede at tilføje proteinpulver til min kost. Jeg har siden dengang både blevet klogere på brugen af kosttilskud generelt, men også hvordan man bedste bruger det til varme retter. De fleste proteinpulver er lavet på valleprotein som er sensitiv til høj varme og kan hurtig danne klumper eller grynet grød. Og hvis du bruger er dårlig proteinpulver vil det måske slet ikke opløses. 

Jeg har de sidste 2 år været ambassadør for Bodylab, et samarbejde jeg er yderst taknemlig for. Deres proteinpulvere er billigere, de smager godt og de fungerer helt perfekt til min morgengrød. Jeg bruger det primært som et tilskud og ikke for at erstatte anden mad. For mig handler det også om, at det er en god måde at tilføje lidt ekstra smag. Mine yndlings er vaniljeprotein, proteinella og den nye salted caramel. Jeg blander det altid ud som en proteinshake. Ca 15-20 g sammen med 1 dl (den skal være tyk), så slipper man at bekymre sig for klumper.

Her til morgenen lavede jeg er variant med karamelsauce, lavet af dadler og kokosolie. Sammen med hjemmelavede saltmandler, så er det den helt perfekte start på en rolig søndag. Jeg er blevet mega fan af at lave karamelsauce med dadler. Nogle af jer rynker måske lidt på næsen, men hvis du som mig, elsker dadler, så er det en vildt nice topping som gør din grød lidt mere luksuriøs. 

 

 

Print
Havregrød med vanilje, dadelkaramelsauce og saltmandler
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
5 mins
Totalt
15 mins
 

En havregrød med det lille ekstra til søndagsmorgenmaden med lækker, sund karamelsauce og saltmandler. 

Portioner: 1 portion
Ingredienser
Havregrød:
  • 50 g havregryn
  • 1.5 dl mælk
  • 1 nip Maldonsalt
  • 15 g vaniljeproteinpulver blandet med 1 dl vand
Dadelkaramelsauce
  • 8 stk dadler
  • 2 spsk kokosolie
  • 1/4 tsk Maldonsalt
Instruktion
  1. Kog havregryn, salt og mælk op under middels varme. Lad grynerne koge i ca 1 minut før du tilsætter proteinshaken. Rør godt sammen under kogningen indtil grøden har ønsket konsistens. Min grød koger som regel i 3-5 minutter, da jeg godt kan lide den ret tyk. Kom i en skål og kom saltkaramel og hakkede saltmandler på toppen.

    Smelt kokosolie og kom alle ingredienserne i en minihakker, stavblender, foodprocessor e.l. Blend alle ingredienserne i et par minutter til du har en homogen masse. Tilsæt evt lidt mere vand hvis du ønsker en tykkere konsistens.

 

Saltkaramel sauce med kondenseret mælk

Pandekager og saltkaramel sauce – det er måske den bedste kombination. Det blev til en lille luksusfrokost idag efter træning. Det er virkelig lang tid siden jeg har lavet pandekager, og da jeg havde en halv dåse med kondenseret mælk som skulle bruge, var det en super anledning for, at lave en omgang saltkaramel sauce. 

I modsætning til karamelsaucen i min brownieopskrift, er denne en lidt mere syndig af slagsen. Den er for dig som ikke er til alle de sundificerede, palæo, lowcarb opskrifterne, men som vil have den ægte vare. Proteinpandekagerne er dog af den sunde slagsen, fordi det er sådan jeg bedst kan lide de 🙂 Denne gang blev de lavet på slump, men du kan finde to gode opskrifter HER og HER.

Jeg har lige nogle tips omkring karamelsaucen, således at den bliver præcis som du vil have den:

  • Jo længere du koger karamelsaucen, jo tykkere bliver den. Så hvis du godt kan lide den fast, lige som Dumle, så kan du koge den i 30-40 min på lav varme. 
  • Er du til en mere flydende konsistens så kan du nøjes med, at lige lade det koge i 3-4 min. Varmen vil dog ikke blive lige så gylden, da den kondenserede mælk ikke når at karamelisere rigtig. 
  • Karamelsaucen skal opbevares i køleskabet, men det gør den også meget tyk. Du kan fint blande ind en lille smule vand og røre godt for at gøre den mere flydende. Den kan holde sig i ca. 4-6 dage i en lukket beholder ved +4°C.
Print
Salted Caramel Sauce
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
15 mins
Totalt
20 mins
 
Ingredienser
1 glas
  • 1/2 dåse kondenseret mælk
  • 2 spsk kokosolie
  • 2 spsk kokossukker
Instruktion
  1. Kom alle ingredienserne i en gryde og kog op under medium varme. Den skal koge til det kommer små bobler på overfladen, og derefter skrues temperatur ned. Lad karamelsaucen simre i 15-30 minutter, afhængig af ønsket konsistens. Min blev relativt tyk og den kogte i ca. 20 minutter. Kom karamelsaucen i et opbevaringsglas og lad den afkøles inden servering.
  2. Karamelsaucen er perfekt til pandekager og grød, til desserter eller som lidt luksus på din skyr.

Salted Caramel Protein Brownie

//Indeholder link til sponsorede produkter.

Dagene og ugene år så stærkt. Jeg har allerede været i Odense i 4 uger nu, og det er kun to uger til jeg skal videre i praktik hos Grøndal Mejeri og DuPont. Det bliver virkelig spændende og udfordrende. Synes allerede det er lidt hårdt, at kun se min kæreste og venner i København i weekenderne. Heldigvis ved jeg jo, at det er ngoet midlertidig, det gær det lidt nemmere at overskue. Også er det faktisk ret hyggeligt at bo sammen med alle på mit studiet, og lave fælles mad sammen osv. 

Nu til overskriften – jeg har nemlig lavet den vildeste brownie med saltkaramel idag med det nye Whey100 proteinpulver fra Bodylab. Jeg er ikke så vild med at drikke proteinshakes, men det passer super godt til bagning. God konsistens og smag. Opskriften er blevet delt idag på Bodylabs IG story, men jeg tænkte jeg ville dele den her med lidt mere udfyldende tekst. 

Jeg synes det er langt mellem de rigtig gode, sunde kager, og denne her er faktisk en af slagsen. Den indeholder ikke tilsat sukker, og du får masser af gode protein- og fedtkilder fra æg, proteinpulver, kokosolie. Samt er den primært sødet med naturlig sødning fra bananer, dadler og agavesirup. 

Jeg vil også lige klappe mig selv på skulderen for, at lave den bedste sunde saltkaramel nogensinde. Ja den smager virkelig virkelig godt! Jeg slikkede seriøst min minihakker bagefter. Overvej lige hvor svært det er at slikke den ren. Og overvej lige hvor idiotisk det må have set ud. Uanset, så er I nødt til at prøve at lave den. Altså…

SE LIGE! 

*indsæt savlende emoji*

Den hvide “skum” er simpelthen bare fordi jeg i dovenskaben ikke smeltede alt min kokosolie. Men det gør ingenting, det hele smelter i ovnen alligevel. Det tager 1 minut at lave den, og du kommer til at takke mig resten af dit liv. 

Print
Salted Caramel Protein Brownie
Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
40 mins
Totalt
1 hrs
 
Ingredienser
Brownie
  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 1 dl kokosmel
  • 1,5 dl kakaopulver
  • 1,5 dl zero pure gold
  • 1 scoop Whey100 salted caramel milkshake*
  • 4 spsk græsk yoghurt 10% fedt
  • 2 dl hakkede valnødder og mandler valgfrit
Saltkaramel
  • 3 spsk smeltet kokosolie
  • 5 medjool dadler uden sten
  • 3 spsk agave sirup**
  • 1 tsk Maldonsalt
Instruktion
Brownie
  1. Tilsæt andre ingredienserne i en bageskål.
  2. Blend det hele sammen med en stavblender. Du kan også komme det hele i en blender eller food processor.
  3. Kom i de hakkede nødder og vend ind i dejen. Kom dejen i en kageform.
Saltkaramel
  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker eller foodprocessor. Blend i 2-4 minutter, til du har en klumpfri masse, og alle "kornerne" fra dadlerne er væk. Fordel en spiseske saltkaramel ad gangen ud over brownien, og vend det forsigtig ind i toppen af kagen.
  2. Sæt kagen ind i ovnen ved 175°C i 30-40 minutter. Hold øje så den ikke bliver for tør.
  3. Lad kagen afkøles helt inden servering.
Tips:
* honning kan også bruges.
** Du kan godt bruge andre proteinpulver, eller erstatte det med 1/3 dl kokosmel, men det giver en ekstra god smag.

New York, New York

Long time, no see.

Bloggen lever stadig, men jeg tror jeg havde brug for en lille pause. Motivation for at lave mad eller tage billeder har ikke været høj, og så skal man heller ikke gøre det. Jeg har nydt min sommerferie med mine venner, familie og min kæreste, og en masse masse arbejde. 25 arbejdsdage på 4 uger var hårdt nok, men det blev afsluttet med en velfortjent ferie til New York State. 

Vi startede opholdet i New York City i fem dage. Det var min første USA-tur og jeg glæder mig allerede til at tage tilbage. Vi besøgte rigtig mange gode steder på fem dage, og hvis I er interesserede, laver jeg gerne en lille guide til jer. 

Jeg havde mange punkter på min bucket list for turen og vi nåede næsten det hele. Vi gik turen fra Brooklyn til Manhattan over Brooklyn bridge i 28 varmegrader, en varm men flot oplevelse. Vi gik også High Line, en ophøjet gågade lavet på en gammel togskinne, hvor vi bagefter gik ind i Chelsea Market og kigge på alle de sjove og smukke ting som sælges her inde. Vi nåede også en lille tur i Central Park inden regnen startede på vores første dag i byen. 

Chelsea Market

Vi nåede også at være rigtig turistet, da vi tog en bådtur fra Manhattan og ud til frihedsgudinden og Staten Island. Vi var ike på selve øen, men det passede os egentlig ret fint. Du ved du er turistet, når 90% af alle på båden er japanere. 

Glad turist

Vi var i SoHo og (vindue)shoppet – jeg havde faktisk ikke mere end 14 kg i min kuffert på vej hjem. Næsten en skandale, men jeg synes helt ærlig jeg fandt minimalt med smukt tøj. Vi fik dog brugt rigelige penge på mad, for dét var der godt nok meget lækkert af. Vi har spist os gennem New Yorks gader, og jeg må sige at Red Poke og Shake Shack nok var de to jeg vil trække frem som de bedste.

Poke bowl med laks og tun fra Red Poke

Det er den bedste pokebowl jeg har fået til dags dato, og den mest snaskede comfort-food burgeren. Og hvis I er der er I nødt til, at besøge Sprinkles. Det er de bedste cupcakes – Magnolia’s got nothing on them! 

Bacon Cheeseburger fra Shake Shack

De to sidste dage lejede vi en bil og kørte upstate. Hvis du har mulighed for at leje bil i USA så gør det. Det var virkelig det værd og vi oplevede så meget på de to dage vi kørte på landevejene. Vores hoved stoppesteder var Niagara Falls og Finger Lakes. Vi boede lige ved vandfaldet i Niagara, hvor vi havde den smukkeste udsigt. Der blev dyrket yoga til fuglekvidder, og spist lækre amerikanske pandekager til udsigten udover NIagara-søen. Og vandfaldet var også helt vildt smukt. Vi fik både se det om aftenen og om morgene. Hvis det var lidt nemmere at komme sig over til Canada-siden (som har en bedre udsigt til the Falls), så vill vi klart have gjort det. Men I ved, Trump osv. 

Vejen tilbage igen stoppede vi i Watkins Glens hvor vi skulle gå det de kalder gorge-trail, men det måtte vi stoppe efter 10 minutter, da jeg simpelthen havde det så dårlig. Virkelig ærgerligt, men det kan ske. Så har vi en grund til at komme tilbage. Som plaster på såret gik vi en tur i Nay Aug Park i Scranton, hvor man også får smukke klipper og vandfald, dog ikke i samme størrelse. Fra Scranton gik turen til Willowbrook Mall hvor vi lige fik fyret af de sidste shopaholic-tendenser inden vi kørte mod lufthavnen. 

Det var en virkelig god ferie, og den perfekte afslutning på sommeren. Mit liv bliver vendt lidt op hovedet det næste halve år, hvor jeg skal i praktik på Fyn og i Jylland, og kommer til at blive weekend-kæreste. Derfor var det lidt ekstra skønt, at få en god uge sammen, kun os to. Det bliver mærkelig, men også spændende med en helt ny hverdag. 

Post-bachelor opdatering – hvad skal der ske fremover?

Hold op, der er sket meget siden sidst. Min lille pause herinde skyldes minimalt med overskud og min motivation til at skrive har ikke været eksisterende.  Jeg har haft mere end nok med, at skrive mig i gennem min bacheloropgave med en masse forhindringer på vejen. Men jeg er kommet i gennem det, og kan nu stolt titulere mig som BSc. Food Science & Technology. Det føles lidt stort. 

Gærceller fra kombucha the – det ser ret smukt ud.

Siden sidst har jeg også fået det fedeste job hos LEO Pharma, hvor jeg skal være henover sommeren. Det bliver super sjovt at prøve noget nyt i den perioden inden jeg starter i praktik i efteråret. Jeg starter direkte på en kandidat i mejeriteknologi, hvor første halvår består af virksomhedspraktik, hvor jeg skal være hos en virksomhed på Fyn og en i Jylland. Det betyder at min skønne tilværelse i Søborg med kæreste, hus og hund kun bliver noget jeg får nyde i weekenderne. Jeg er ikke stor fan, men man må gøre det bedste ud af det. Og det skal blive godt at komme væk fra bøgerne for en periode. 

Fine Sandefjord

Med nyt job bliver det ikke den store sommerferie, men jeg har haft nogle skønne dage i Norge. Det er altid lidt ræs når jeg er hjemme i Sandefjord, det er så mange som man skal nå at ses med, at det sjældent bliver tid til, at bare slappe af. Men denen gangen har jeg dog fået en god kombination af det hele. Det har været 3 dage på festival som har sat sine spor, men hvor var det fedt. Det boede jeg hos min moster så der fik jeg også set lidt familie. Også var det lige nogle dage for at se min far og mor – og ellers har jeg fået koblet helt ud. Ferie er altid skønt, men jeg glæder mig også til, at komme hjem til de to drenge i Danmark. 

Festivalburger fra Brygga 11 – en af de bedste fiskrestauranterne i Norge.

6 gode serier du skal se i 2017

En lille fun-fact: noget af det første min kæreste mærkede sig da vi startede at date var, at jeg havde set næsten alle de samme serier som ham. Og det med at se serier er noget vi begge to er ret vilde med. Og jeg er på ingen måde særlig fan af pige-pige serier. Don’t kill the messenger – men jeg er måske en af de få som slet ikke var særlig begejstret for den omtalte 13 Reasons Why, eller Døde piger lyver ikke som den hedder på dansk. ALT for forudsigeligt, så er det slet ikke sjovt for mit vedkommende. 

Hvis jeg skal sætte op tre kriterier for en god serie for mig: der skal være spænding, jeg skal slet ikke kunne regne (for meget) ud hvad der skal ske, og jeg skal ikke blive distraheret til at kigge på sociale medier. 

Jeg har samlet 5 serier som opfylder de krav for mig. Måske er det nogle af de du har set? 
I kan også finde flere serie-tips her. 

Big Little Lies

Denne serien kan godt sammenlignes med Desperate Housewives, med lidt mindre drama og lidt mere spænding. Det er en mini-serie med virkelig mange gode skuespillere, blandt andet Nicole Kidman og Alexander Skarsgaard. Den er baseret på en bestseller-bog som omhandler tre kvinder som har børn i samme klasse, som lever tilsyneladende perfekte “Hollywood”-liv, men der er hemmeligheder omkring et mord som får deres liv sat på spil. Min kæreste synes faktisk finalen var bedre end Westworld-finalen, det siger en del om denne serie! 

Taboo

Den her serie er så vanvittig god! Historien om den tilbagevendende søn som kommer hjem til sin fars begravelse for at arve hans handelsimperium. Det viser sig at være sværere end han antaog, og vi får indblik i de mørke og dystre familiehemmeligheder der gemmer sig. Serien er en af de få som tager dig tilbage til 1800-tallet  uden at man egentlig tænker over det. Tom Hardy er også grund nok til at se serien, altså… #mancrush #sorrybabe

The Leftovers

3. sæson er nu i gang på HBO og jeg har glædet mig så længe. Det er skaberen af Lost som har lavet serien, som er sat 3 år efter at 2% af jordens befolkning forsvandt helt pludselig, og handler om de som er tilbage og hvordan de fortsætter sine liv. Det er en hel masse religiøse aspekter inde i serier, og der skiftes mellem nutid og fortid hele tiden, som er virkelig spændende og forvirrende. 

Black Mirror

Black Mirror er en uafhængig serie, hvor episoderne har én sammenhæng – fremtiden og teknologi, og de mørke sider ved det. De første to episoder var jeg ikke sådan helt vilde med, men de andre er så vanvittig gode. Nogle temaer er blandt andet sociale medier, krig og utroskab. En meget tankevækkende serie som dygtige Michelle deler min fascination over. 

The Path

The Path handler om bevægelsen, The Meyerist, i udkanten af New York som tilbeder Lyset. Serien handler om Eddie Lane, som er startet er tvivle på bevægelsens tro. Hvilke konsekvenser dette har for hans familieforhold, og hvad det betyder at leve det liv de lever når de måske ønsker noget andet. Hele bevægelsen minder mig lidt om Scientology, og selv om man bruger nogle episoder på at komme ind i serien, er den overraskende spændende.

Billions

Billions caster to fantastiske skuespillere, Paul Giamatti fra filmen Sideways og Damian Lewis fra Homeland, som spiller en statsadvokat og en rig ejer af et hegdefond. Deres interne krig mellem hinanden, og jagten på rigdom. Serien foregår i New York hvordan de begge ønsker at fælde hinanden med dristige magtspil, korruption, og samtidig ikke komme på den forkerte side af loven. 

Sukkerfri rabarberkompot

Rabarbersæsonen er her! Da jeg var lille havde vi de største rabarberplanter bag vores garage, nogle af de kunne blive næsten 1 meter høje, uden overdrivelse. Dengang blev de dyppet i et godt lag med sukker for at ikke rynke på næsen. Jeg har faktisk ikke spist særlig meget rabarber siden, selv om jeg synes det smager virkelig godt. Efter at jeg spiste på Tårnet for nogle uger siden, så fik jeg en virkelig god dessert med rabarberkompot, og har siden prøvet at finde det i supermarkedet. Og bum – i torsdag var de der. Endda danske rabarber. 

Årstiderne har en super fin guide til frugt og grønt i sæson, og vi kan stadig nyde rabarber i nogle måneder endnu. Jeg har startet rabarbersæsonen med at lave en virkelig nem rabarberkompot, som giver en perfekt kontrast til en sød morgenmad, pandekage eller en dessert. Jeg kommer også bestemt til at lave en rabarbertærte i nærmeste fremtid, eller måske begive mig på rabarbersnegl ala Café Rosa. Men i mellemtiden så skal rabarberkompotten nydes på min morgengrød til glasset er tomt. Så i hvert fald et par dage mere 😉 

Print
Sukkerfri rabarberkompot
En nem og let syrlig rabarberkompot uden tilsat sukker. Opskriften giver et glas.
Ingredienser
  • 3 dl rabarber
  • 2 spsk zero pure gold
  • 2 spsk zero
  • 0,5 dl vand
Instruktion
  1. Skyl rabarber og skær i tern i ca. 1 cm længde. Kom de i en gryde og tilsæt sødemiddel og vand. Kog op under høj varme, og skru ned til middels varme. Sæt låg på og lad det koge i ca. 5-7 minutter, afhængig af om du vil have den med stykker af rabarber, eller en mere fin kompot.
  2. Hæld det over på et glas og lad det afkøles helt inden servering.
  3. Kan opbevares i køleskabet i ca. 7 dage.

5 gode fitness apps

• THE BEST FITNESS APPS FOR A GREAT WORKOUT •

Træning er for mig et fristed. Hvor jeg har muligheden til at lukke hverdagen lidt ude, og kun fokusere på her og nu – ikke alle andre ting man skal gøre. Jeg plejer som regel at lave et program til mig selv efter hvad jeg føler for, men nogle gange er det rart at ikke bestemme selv. I kender det nok, men man har lidt nemt for at prioritere det man allerede er god til. Derfor bruger jeg nogle gange forskellige apps som har skræddersyede træningsprogrammer. Jeg gør det ikke så ofte med min styrketræning, men det bliver brugt næsten hver gang jeg er ude på en løbetur, eller laver yoga på stuegulvet. 

Der findes vanvittig mange apps der ude, og jeg har efterhånden testet rigtig mange. Jeg har derfor samlet min top 5 liste over de apps som er værd at have på sin smartphone:

  1. YogaStudio

At lave yoga hjemme har aldrig været nemmere. Alle timerne er delt op i tre niveauer så alle kan finde en sværhedsgrad der passer en. Det er også forskellige fokus, efter om man vil træne styrke, balance eller afslapning. Man kan også synkronisere timer i sin kalender, således at man ikke “glemmer” det. 

2. Running for weight loss

Jeg skal på ingen måde tabe mig, men denne app laver nogle virkelig gode intervaltræninger. Du kan også vælge programmer om du vil mestre at løbe 5km eller 10km, eller bare vil løbe uden et program. Der ligger også en masse tips om bl.a. vandindtag, makronæringstoffer og vegetariske proteinkilder. Med Premium version kan man også få en madplan, logge sin vægtnedgang lave handleliste med masser af inspiration til opskrifter. 

3. Fitness for weight loss

Fungerer på samme måde som appen over, men er beregnet til styrketræning. Alle øvelserne er uden vægter, så det er super nemt at få en god styrketræning hjemme. Der ligger nye træningsprogram til hver uge så træningen bliver varieret og sjov. Denne bruger jeg de dage jeg ikke lige har tid til at cykle i fitness, eller som supplement for kærnemuskulatur. 

4. Reps & Sets

Ikke en app jeg bruger særlig meget, men det er en super god måde at holde styr på sin fremgang. Her kan du logge alle øvelser i din træning og fylde ind antal set og repetitioner. Så er det nemt at finde tilbage til tidligere træninger, og man kan meget nemmere se om man rykker sig. Denne er også koblet op mod din kalender, således at du nemt kan planlægge hele ugens træning med få klik. Der ligger også et par færdiglavede programmer der inde. 

5. RunKeeper

Den aller bedste løbe-app i min optik. Den holder nemt styr på antal kilometer, tid og hastighed. Du kan selv indstille hvor ofte der skal gives besked hvor lang du er løbet, og du kan enten sætte den til at give besked pr. kilometer, pr. femte minut osv. Dette er også en supergod app til at køre pace-træning hvis du for eksempel løber op til et halvmaraton eller lignende, hvor du kan sætte træningen til det optimale min/km for hver løbetur.