Hakket oksekød er ikke det mest almindelige i asiatiske retter, og det er ret undervurderet. Jeg er personlig allermest glad for kylling når vi spiser kød, men hakket oksekød er et nemt alternativ som er meget alsidig.
I går lavede jeg to lækre asiatiske bowls til aftensmad, denne ret spiste vi ekstremt meget af for et par år siden men så har den lidt gået i glemmebogen. Mest fordi jeg ikke har fundet hoisin sauce i de supermarkeder som lå tæt på vores tidligere bolig. Nu har jeg dog set at Netto sælger det, og jeg tror retten igen kan blive fast inventar i ugesmenuen hos os.
Retten er perfekt til dage hvor man ikke gider at stå i køkkenet, men stadig vil have noget der er sundt og lækkert. Det passer også perfekt som frokost da den sagtens kan spises koldt. Kødet passer også perfekt sammen med asiatiske nudelsalater, det skal I få opskrift på snart.
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg
- 500 g hakket oksekød
- 1 spsk stødt ingefær
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 4 spsk hoisin sauce
- 2 spsk soya sauce
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk sriracha
- 1 håndfuld frisk koriander
- 4 portioner Ris
- Hakkede nødder
- Koriander
-
Start med at finhakke løg og steg det i olivenolie. Når overfladen er blevet blank, tilsætter oksekødet. Hak det så fint du kan og gennemsteg kødet.
-
Tilsæt ingefær, hoisin sauce, soya sauce, sesamolie og sriracha og bland det godt ind med kødet. Lad det simre i et par minutter indtil sovsen er trukket ind i kødet. Kom herefter i frisk koriander og lad det simre i yderligere 1-2 min.
-
Snit peberfrugt fint og riv gulerødder med et julienne jern, evt snit i fine, tynde strimler. Kom ris eller risnudler i bunden af skålen, tilsæt oksekød og æg grøntsagerne fint på toppen.
-
Top med frisk koriander og hakkede nødder, og evt. lidt chilimayo.