6 lækre pizzaopskrifter

pizzacollage

Vidste du at lørdag er den dag om ugen, flest spiser pizza?

Jeg er selv rigtig glad for pizza, og det er en af mine yndlings retter at lave i weekenderne. Jeg spiser også gerne pizza hver eneste dag, men desværre kan det være tung kost for maven at spise meget hvedemel og gær (hello foodbaby!)

Selv om den mest almindelige pizzadej består af netop hvedemel og gær, kan det så absolut smage lige så godt uden. Eller. Nu er det selvfølgelig intet som egentlig kan erstatte ‘the real deal’, men her har I 6 forskellige pizzaer – 1 virkelig lækker almindelig pizza og 5 supergode alternativer som både maven, kroppen og et pizza-elskende hjerte bliver glad for.

1. Vaffelpizza

Tænd ovnen  225 grader varmluft. Vafler steges, og lægges på en bradepande med bagepapir. Ha’ lidt pizzasovs i bunden og læg på topping, fx serrano, gedeost og grønkål. Sæt i ovnen i ca. 10 minutter og top med pesto.

2. Sød kartoffel pizza
– 2 stk

  • 500 g søde kartofler
  • 200 g valgfrit mel (50/50 speltmel og boghvede er en god blanding)
  • 2 æg
  • Salt, peber og oregano

Skræl søde kartoflerne, og bag de i ovnen ved 225 grader i 45 minutter. Du kan også bruge mikro, få maks watt i 5-10 minutter. Ha’ de i en food processor e.l, og blend til en ensartet masse. Tilsæt mel, æg og salt og kør i ca. 3 minutter.

Bag bunden i 15-20 minutter på nederste rille i ovnen til den er gylden og sprød, ca. 15-20 minutter. Lad den afkøles lidt inden du lægger fyldet på. Steg den derefter yderligere 10-15 minutter til osten er gylden.

3. Hurtige portionspizzaer uden gær
– 6 til 8 stykker

  • 300 g sigtet speltmel (eller tipo 00)
  • 1,5 dl lunkent vand
  • 1 ss sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • 1 tsk bagepulver

Bland alle ingredienserne sammen og ælt godt. Det er en meget hård dej af arbejde med, da den ikke skal hæve. Brug gerne en køkkenmaskine, hvis det er tilgængeligt. Del dejen i stykker på størrelse med en tennisbold, og rul ud til ønsket tykkelse. Læg fire portionspizzaer på et bagepapir på en bageplade, og fordel pizzasovs og ønsket fyld på hver.

Bag pizzaerne ved 225 grader (varmluft) i ca. 10 minutter, og nyd 🙂
Tips! Bunden kan også bages i 5 minutter og fryses ned. Så har man altid en pizzabund klar. 

4. Broccolipizza
– 2 stk

  • 1 hel broccoli
  • 4 æg
  • 100 g sesamfrø
  • 100 g havregryn
  • 100 g speltmel
  • 1/2 tsk fiberhusk (kan droppes)
  • 1 tsk bakepulver
  • 1 tsk salt + valgfrie krydderier (oregano og chiliflak kan anbefales)
  • 1 spsk olivenolie

Tænd ovnen og sæt temperaturen til 200 grader. Skær broccoli i meget små stykker, og ha’ halvdelen i en blender eller foodprocessor sammen med æggene. Blend godt sammen, og tilsæt resten af broccolien lidt ad gangen. Ha derefter massen i en bageboller, og tilsæt resten af ingredienserne. Lad dejen hvile i 5-10 minutter, inden du ‘smører’ den ud på et bagepapir på en bageplade. Den skal være ret tynd.

Smør bunden med pizzasovs eller ketchup, samt det fyld du ønsker. Bag den yderligere til kanterne er lidt brune, og osten er gylden.

5. Pizza bagt på pizzasten
– 2 store pizzaer

  • 8 g fersk gær (eller 1/4 pose tørgær)
  • 2 dl lunkent vand
  • 150 g hvedemel, gerne tipo 00
  • 150 g (fuldkorns)durum mel
  • 1 1/2 tsk olivenolie
  • 1 tsk maldon salt

Tænd ovnen på 300 grader (eller max), med pizzastenen inde i. Den skal helst stå i min. 45 minutter, for at være sikker på, at stenen er varm nok.  Rør gæren ud i vandet. Tilsæt derefter mel, olie og salt. Ælt dejen godt til den er glat og smidig, gerne med en køkkenmaskine, og lad den hæve tildækket i ca. 1-1 1/2 time.

Rul dejen ud, og fordel durum mel eller majsmel på overfladen, som lægges ned på pizzastenen. Fordel fyldet udover en skru ned varmen til 100 grader. Sæt pizzaen ind og bag den i 5-7 minutter.

Tips! Har du ingen pizzasten, kan du tænde ovnen på 225 grader og bage pizzaen i 12-15 minutter. 

6. Speltlompe pizza

Speltlomper er små wraps lavet på kartoffelmel, og det er noget jeg savner mest fra Norge. Her kan du også bruge tortilla wraps eller lignende.

  • 1 speltlompe
  • Ønsket fyld

Denen behøver ikke engang en opskrift. Ta’ en lompe/wrap, smør den med lidt ketchup, fordel det fyld du ønsker udover og bag den i ovnen til osten er smeltet. Her har du en vildt lækker pizza klar på ca. 10 minutter.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *