Monthly Archives: July 2018

Verdens bedste brownie

Den lækreste brownie

I weekenden overraskede vi en af mine gode veninder med en babyshower, som venter en dreng i august. Jeg synes det er specielt hyggeligt, at vi kan følges lidt henad vejen i vores barsel, også har vi også en tredje veninde som fik en dreng i januar. Tre indenfor et år, det bliver virkelig fedt når de bliver ældre og kan lege sammen. 

Til babyshoweren stod jeg for at lave kager, og jeg gik derfor for en sikker vinder; brownie. 

brownie

Denne brownieopskriften lavede jeg også til min fødselsdag i juni, og den er vanvittig god! Den er alt hvad en brownie skal være – snasket, sprød undergå, blød i midten og med masse smag af chokolade. Den er til en tunge side, men det skal en god brownie være i mine øjne. 

Det er en no-bullsh** kage, kan man sige. Ikke noget fancy – kun en rigtig, rigtig god og simpel kage. Jeg er personlig ikke den største fan af kager med smag af chokolade, som en af de få jeg kender, men den her er en af mine yndlingskager. 

Print
Verdens bedste brownie
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
35 mins
Totalt
50 mins
 

Ingen fancy ingredienser - kun ren nydelse

: Cake, Dessert
: American, Cake
Portioner: 1 kage á 26 cm
Ingredienser
  • 100 g smør
  • 100 g mørk chokolade
  • 100 g semi-mørk chokolade (gerne 50-55% kakao)
  • 100 g sukker
  • 3 æg
  • 100 g hvedemel
  • 2 spsk kakaopulver
  • 1 tsk vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • 1/2 tsk havsalt
Instruktion
  1. Tænd ovnen ved 175°C. Smelt smør og chokolade i en gryde over medium varme. Rør godt med en dejskraber mens det smelter, indtil du har en homogen masse.

  2. Kom chokolademassen over i en bageskål og pisk ind sukker. Tilsæt et æg ad gangen og pisk det hele sammen ved lav hastighed. 

  3. Sigt hvedemel og kakaopulver og tilsæt sammen med vaniljeekstrakt og havsalt. Du kan enten vende det ind i massen eller piske det ind ved lav hastighed. 

  4. Smør siderne af en springform med lidt olie og kom bagepapir i bunden. Hæld browniedejen over i formen og bag den i 30-35 minutter, afhængig af formens større. Jeg brugte en 26 cm springform og den stod i 35 minutter*

Tips:

*Større springform = kortere bagetid. Lav gerne strikkepind-testen efter 30 minutter - der skal være lidt dej på pinden når kagen er færdig. 

Grove bananvafler

Bananvafler er altid en sikker vinder. Dejen er så hurtig at smække sammen, og det dufter så godt når de steger i vaffeljernet. 

Denne sommervarmen har virkelig varmt mig hårdt i år, jeg er også lidt ekstra sart for varmen og den voksende mave og de ekstra kiloene gør det ikke ligefrem bedre. Og kroppen holder på så meget vand, jeg får de vildeste mærke fra mit tøj som ikke engang sidder stramt. Min lyst til varm mad er næsten ikke-eksisterende om formiddagen, og da er bananvafler et perfekt og relativt sundt alternativ til frokost. 

Jeg lavede en god portion til os i tirsdags inden jeg skulle på arbejde, hvor de blev toppet med creme fraiche indblandet vaniljeekstrakt og friske bær fra skoven. Den perfekt sommertallerken. 

Print
Grove bananvafler
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
15 mins
Totalt
20 mins
 

En sund og nem vaffelopskrift som giver 8 sunde hjertevafler. 

Portioner: 2 personer
Ingredienser
  • 3 æg
  • 1 moden banan
  • 1 dl valgfri mælk
  • 50 g grovvalsede havregryn
  • 70 g fuldkornshvedemel
  • 1/4 tsk kardemomme
  • 2 tsk kokosolie, smeltet
  • 1 nip salt
  • 1/2 tsk natron
Instruktion
  1. Kom alle ingredienserne i en blender og kør til du har en ensartet masse. Lad dejen hvile 5 min så natron får lov til, at virke.

  2. Tænd vaffeljernet ved middels varme. Steg vaflerne i lidt fedtstof, jeg kan aller bedst lide at bruge smør, men kokosolie fungerer også fint. Steg til de er gyldne og lad de afkøles på en rist under et viskestykke. 

  3. Servér vaflerne med din yndlingstopping - enten salt eller syrlig. Velbekomme! 

Morgenmad fra haven

I vores nye hus er der en tilhørende hønsehård i foreningen. Det er faktisk en af de ting jeg synes er aller mest hyggeligt ved boligforeningen, det bringer op nogle virkelig gode minder fra min barndom. 

Da jeg var lille var vi tit i Danmark på besøg hos min familie her i Hillerød. Vi var her næsten hver eneste påske også kørte vi tit op til min mors moster og hendes mand, som boede i et skønt hus med have og høns. Jeg kan stadig virkelig godt huske, at jeg var med tidligt om morgenen i hønsegården og hentede friske æg til morgenbordet og jeg har siden altid haft en lille drøm om at selv have høns en dag. Og nu har vi altså fået det, i hvert fald hver femte uge cirka. 

Lækker morgengrød og friske æg – den perfekte start på ugen!

Hønsene passes på rundgang til de som vil være med. Det er pt 8 stykker og hygger sig i den store hønsegård hvor det lige skal renses, og de skal have rent vand og foder, også får man æggene de lægger i den uge. Det er vores tur til at passe de denne uge, og her til morgen var jeg nede og hentede 3 fine, økologiske æg. De lægger ca. 35-40 æg om ugen. Er det ikke bare hyggeligt? 

Så I kan jo gætte hvad vores morgenmad blev? Et kogt æg til hver ved siden af havregrøden. J fik med peanut butter og jeg med cashewbutter og friske rips fra haven. Jeg var ude og plukkede bær da jeg gik tur med hunden i går, og det er en kæmpe ripsbusk fuld af bær på boligens fællesområde. Jeg må heller få plukket nogle flere i løbet af ugen så jeg kan lave nogle lækre muffins til weekenden. 

 

Siden sidst – huskøb og babyboom

Puh, det er lang tid siden jeg har taget tid tasterne herinde. Det er ikke fordi jeg har mistet lysten, men der er sket så meget de sidste par måneder, egentlig i hele 2018, at jeg faktisk har haft en liiille smule svært ved at rumme det hele. Jeg startede januar med at bo i Aarhus i 4 uger i praktik og nu i juli sidder vi pludselig med et nyt hus, i en ny by og der er flyttet en lille abekat ind i min mave. 

Min graviditet kom egentlig ikke som et chok som sådan, men selv om man går at venter på de to streger, så bliver man stadig helt mundlam når de er der – sådan var det i hvert fald for mig. Og jeg kunne ikke andet et at starte at tude, både fordi jeg var så glad, men også fordi jeg samtidig var pænt presset i ny stilling på mit arbejde og en eksamensperiode. Jeg havde det heldigvis ikke særlig dårligt de første 12 uger, noget jeg er ekstremt taknemlig for. Men jeg blev ramt af den vildeste træthed, altså den type sove-i-100-år-træthed, jeg har aldrig oplevet lignende. Men taget i betragtning at jeg hverken har haft særlig meget kvalme, ej kastet op, så er jeg sluppet godt fra de værste preggo-gener 😉 

Vi har også længe gerne ville finde et nyt sted at bo, men særlig efter vi fandt ud, at vi skulle have en lille baby. Og det, undskyld sproget, fandme mange grimme huse til salg til skyhøje priser. Vi fandt hurtig ud af hvilke områder vi gerne ville bo i ift afstand fra mit studie og min kærestes arbejde, og efter måske en måned så fandt vi det skønneste lille hus. På vej i gennem Sverige efter at have kørt til Norge for, at fortælle min familie der store nyheden, på DBA – af alle steder. Og efter meget frem og tilbage med bank, arbejdspladser og jeg ved ikke hvad, så sidder vi nu i det sødeste lille hus i Hillerød med dejlig for- og baghave og med skoven lige om hjørnet. Vi flyttede ind sidste fredag og det hele tager lidt længere tid når jeg hverken må løfte særlig tungt (hvilket jeg ikke har været så godt til at tage hensyn til…) eller male. Men vi skal nok komme på plads og det skal blive så hyggeligt! 

Så på bare et par måneder så er der sker så meget i vores liv, og det er jo udelukkende skønne ting. Jeg er nu 22 uger henne, og vi skal have en sund og rask dreng som allerede har lige så meget krudt i røven som sin mor. Han har ikke ligget stille på nogle af scanningerne vi har været til, og nu kan jeg også mærke hans spark i maven – en vanvittig følelse! 2018 bliver nok det mest indholdrige år i mit liv, og med sikkerhed det aller bedste. 

Det er sjældent jeg er så personlig herinde på bloggen, og det er lidt grænseoverskridende for mig. At skulle være nogens mor kommer til, at være en stor del af mit liv, det aller største, så lidt af det vil jeg gerne dele med jer. Jeg kommer aldrig til at blive mor-blogger eller lignende, og jeg tror heller ikke jeg kommer til at dele billeder af mit barn på sociale medier. Men jeg håber I tager de her små, personlige dele godt imod herinde. Og jeg lover at komme stærkere tilbage med opskrifter igen.