Monthly Archives: March 2018

Rosmarinboller i tomatsauce

Rosmarinboller

Jeg har et ambivalent forhold til tomatsaucen. Det stammer fra min barndom hvor vi ofte fik pasta og kødsauce, hvilket jeg slet ikke er fan af. Jeg ved det, hvilket barn er ikke fan af det?! Det er stadig en ret jeg aldrig laver, til min kærestes store skuffelse.

rosmarinboller og kartoffelmos

Til gengæld er jeg MEGA fan af kødboller i tomatsauce! Sammen med kartoffelmos er det måske noget af det bedste smovdemad jeg kan få, bedre end burger. Jeg har også et mærkelig kærlighedsforhold til kartoffelmos. Jeg var mega fan af den bedste variant som de serverer med pølser i Sverige. Jep, den som serveres fra noget der ligner en softice maskine. Det var bare det bedste når vi var på “Harry-tur” til Sverige, sådan noget som nordmænd gør når de skal have øl og billig bacon. 

Selv om jeg åbenbart elsker fastfood-kartoffelmos, så elsker jeg hjemmelavet endnu mere. Og denne opskrift sidder lige i skabet sammen med nogle lækre rosmarinboller. Rosmarin giver en virkelig god smag, og pifter op det ellers lidt kedelige oksekød. 

 

Rosmarinboller
Print
Rosmarinboller i tomatsauce
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
20 mins
Totalt
30 mins
 

En lækker og nem simreret med kødboller og semi-stærk tomatsauce. 

: Dinner
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
  • 400 g hakket oksekød, 8-12% fedt
  • 1 gulerod
  • 1/2 squash
  • 1 lille løg
  • 1 spsk stødt rosmarin (eller en bundt frisk)
  • 1 tsk røget paprikapulver
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
Tomatsauce
  • 500 ml tomat passata
  • 1/4 dl olivenolie
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1 1/2 tsk paprikapulver
  • Salt og peber
Kartoffelmos
  • 1 kg kartofler
  • 1 spsk smør
  • 1/2 dl mælk
  • Salt og peber
Instruktion
  1. Start med at rive squash og gulerod. Kom oksekødet i en bageskål sammen med de revne grøntsagerne.

  2. Snit løget fint og pres hvidløg. Kom det i bageskålen og tilsæt krydderierne. Bland alle ingredienserne sammen til du har en homogen masse. 

  3. Kom tomat passata og olie i en gryde og lad de koge op. Tilsæt kødbollerne til en varme saucen og tilsæt paprikapulver og cayennepeber. Smag til og tilsæt evt mere. Lad saucen simre i ca. 20 minutter og smag til med salt og peber. 

  4. Kog kartoflerne i let saltet vand i ca. 15-20 minutter, afhængig af størrelse. Kom kartoflerne i en skål sammen med smør og mælk og brug en stamper eller håndmikser for, at lave en grov kartoffelmos. Smag til med salt og peber. 

 

brunch neighbourhood

Anmeldelse: Neighbourhood brunch

brunch neighbourhood

Brunch alle dage hos Neighbourhood.

Neighbourhood, en af de mest kendte pizzapushere i København har nu udvidet sin brunch til alle dage i deres nye biks i Frederiksborggade. Og fra 5. – 18. marts har de -50% på hele brunchmenuen (ekskl. drikkevarer), og jeg har allerede været forbi idag sammen med 3 venner.

Der blev ikke sparet på noget og vi kom godt rundt i menukortet. Retterne vi fik serveret var: 

  • Surdejsbrød med pisket smør 
  • Mini-pizza med æg, kartofler, pancetta og røget ost
  • Comté ost med honning, valnødder og trøfler
  • Stegt kål med rogn, dild, kærnemælk og røget ost
  • 1/2 avokado, ristede mandler, chipotle creme og koriander
  • Grilled merianpølse og creme med Madagascar-peber
  • Salt vaffel med manchego sauce og parmaskinke
  • Fried chicken med chipotle aioli

Jeg har efterhånden spist brunch på rigtig mange caféer i København. Så jeg er blevet mere og mere konstruktiv når det kommer til den famøse bland-selv-brunch, eftersom der er en her del steder der serveret det nu. Jeg vil først rose Neighbourhood for at have et innovativt menukort med ekstremt mange lækre variationer. Maden bliver også præsenteret på en smuk og indbydende måde, på flotte træfade og i smukke skåle. Jeg vil særlig trække med den stegte kål, vaffelen og pizzaerne, som var virkelig smukke. 

brunch neighbourhood

Så til smagen. Jeg vil absolut anbefale alle at bestille deres vaffel og pølserne. Det var mine soleklare favoritter, og det tror jeg resten af selskabet var enige i. Jeg må dog indrømme, at jeg havde forventet mere af pizzaen. Som et pizzeria som jeg ved serverer virkelig gode pizzaer, var den her meget neutral. Der mangler et lille ekstra, og jeg synes den faktisk var på kanten til kedelig. Deres fried chicken var lidt tør, men chipotle aiolien gjorde det stadig smagsfuldt.

Den stegte kål var meget sjov og en variant jeg ikke har set andre steder. Det er også 1/4 kål du får, det er gigantisk! Spændende smage og stort nok til at dele. Osten var god og kan fint snackes uden brød eller noget til. Og lækkert med trøffel som jeg synes de var generøse med. Godt tegn! Surdejsbrødet var blødt og smørret dejlig og luftig, der kunne dog godt være flere lufthuller i brødet synes jeg. 

brunch neighbourhood

Yay or nay?

I lighed med Møller Kaffe og Køkken betaler man per ret, og selv om priserne er relativt rimelige fra 25-55 kr, så løber det altså hurtig op. Specielt for man nok skal have 4 retter for at blive mæt. Vi havde 3-4 retter hver + nogle deleretter, inkl. en juice og med rabat gav vi alligevel næsten 500 kr, hvilket jeg synes er i den høje ende for brunch. Men på en anden side, så synes jeg også alt i alt at det var rigtig lækkert. Jeg skal faktisk tilbage igen allerede på fredag, så jeg synes alle burde udnytte deres gode tilbud nu. Men om jeg kommer tilbage og betaler fuld pris, det vil tiden vise. 

Bedømmelse

Mad: ★★★★☆☆
Service: ★★★★★☆
Pris: ★★★☆☆☆
Total: ★★★★☆☆