Monthly Archives: February 2016

Ugens optur på Matcha Bar

12784665_10156588599085008_152334731_n

Sidste uge var helt fantastisk, denne uge, vel… Ikke lige så god, desværre. Jeg prøver virkelig at være positivt, men starten på denne uge har vært Lort med stor L. 

Jeg afsluttede weekenden med at knække min cykelkæde, som viste sig at være et meget større arbejde at fikse end forventet. Jeg lover jer, min pung græder over at bruge så mange penge på at få det lavet, men at købe en ny cykel i samme standard, kan heller ikke betale sig… På en anden side, hvis jeg havde haft bil, så ville det hele have koster mit 10 gange på meget. Det prøver jeg i hvert fald at fortælle mig selv 😉 

Oveni det, så har jeg ligget syg med mavekramper siden i mandags! Jeg er ikke sikker på om det har været madforgiftning eller om jeg er allergisk mod noget jeg har spist, men det har virkelig ikke været sjovt. Det er lige ikke som med hovedpine, hvor man kan tage en Panodil, så bliver det hele lidt bedre. Nope, her skal man enten vente til det gå over, eller få det hele op igen. Jeg valgte det første og har derfor haft det pænt stramt… 

12736165_10156588599025008_565877191_n

Heldigvis har jeg fået det meget bedre de sidste to dage, og var meget frisk her til morgen til mit Yelp event. Jeg er ansvarlig for alle morgenmadevents, og idag besøgte vi Matcha Bar, som drives af Michael bag siden byoh.dk. Han er virkelig passioneret for det han laver, og fortalte os rigtig meget om sin vision og om produktet han bruger. Jeg er meget imponeret over hvor meget han har lagt i stedet, både i forhold til interiør og med branding. Vi fik serveret lækker morgenmad med matcha chia yoghurt med granola på toppen, samt granola bars, matcha latte med forskellige smager og lækker juice. Jeg købte også to flødeboller med hjem, og de smagte heeeelt vildt lækkert efter dagens træning med min personlige træner, Martin. 

12784772_10156588599250008_1461071522_n

Træningen går forresten rigtig godt, selv om det har været minimalt denne uge. Idag havde jeg mine 15 kcal roning og 10 burpees, og jeg slo min tid fra sidst med over 1 minut! Det havde jeg slet ikke troet idag, så det er klart ugens optur. Fra næste uge bliver programmet justeret en lille smule så jeg får maksimal optimering af min træning fremover. Det er jo nu under 60 dage til jeg skal løbe, hold da op hvor går det stærkt!

I aften skal jeg ud og spise på Hatoba sushi med mit arbejde, så jeg håber ikke min mave går helt i stå af rå fisk. Det er i hvert fald en fortjent omgang med lækker sushi, efter en dårlig uge. Det kan heldigvis kun blive bedre de næste par dage 🙂 

 

 

Ugesglimt – Mad, mad og mere mad.

12527683_10156572905115008_909669411_n

• THIS WEEK HAS BEEN AMAZING •

Det er næsten pinligt at indrømme, men i sidste uge var der kun én dag jeg lavede aftensmad hjemme. I denne uge har det vært Dining Week i København – mange af byens bedste restauranter sammensætter en treretters menu til kun 200 kroner pr. person. Det er altid krig om pladserne til de bedste stederne og jeg var så heldig at sikre mig billetter til to rigtige lækre restauranter: Kjøbenhavn og Sticks ‘N’ Sushi. 

Aftenen på Kjøbenhavn går ind blandt mine top 3 madoplevelser i denne by. Navnet tilsiger at menuen er meget nordisk, men de laver nye og spændende varianter af klassiske danske retter. Det var en fødselsdagsgave til min veninde Marianne, og vi fik serveret lækker røget laks til forret, friteret kylling med grøntkål og bacon sauce til hovedret, og den bedste desserten jeg nogen sine har fået! Kongens svar på drømmekage – kokosis, med sødt brød i bunden, vanilje og muscuvado sirup. Dette er næsten en “better-than-sex”-oplevelse, den er for sindsyg!! 

12746124_10156572905045008_1475677606_n

Okay, tilbage til virkeligheden, frøken Lykke! I går var jeg på Sticks ‘N’ Sushi og fik en rigtig lækker menu med forskellige små retter, vi fik to typer maki, nigiri, forskellige sticks, japansk kartoffelsalat og jordkokke fritter. En spændende og anderledes oplevelse, men en lille smule kedelig. Dog synes jeg vi fik meget mad for pengene, det er trods alt en af de dyreste sushi restauranterne i København!

12498448_10156572904945008_1725924125_n

Sticks med makrel, kylling og braiseret svinekød

12527684_10156572904995008_868742623_n

Vi fik selvfølgelig også lidt sushi, blandt andet makiruller med lakseceviche og tempura reje med avokado på toppen. Mums!

I tror måske denne ugens madoplevelser stopper her, think again! Jeg var sgu en tur på Mad og Kaffe sidste søndag også sammen Marianne (min dejlige madbuddy!), efter en lækker træning med Cph Liftersclub. Min veninde Celine har startet en styrkeløfterklub, og det er så fedt at træne med så mange stærke og seje piger. Jeg sat ny PR i 8 km løb og fik en rigtig god styrketræning også – en herlig søndag!  

12746418_10156572904905008_418016095_n

12746040_10156572905070008_1891831995_n

I kan følge CPH Lifterclub på Facebook.

Oveni det var jeg også til et arrangement som hedder Den Alternative Madklub. Jeg går ret meget op i økologi og bæredygtighed, det er noget som har fået meget af min interesse det sidste år. Den Alternative Madklub er sat i gang af det politiske partiet De Alternative, hvor de har fokus på social og lokal bæredygtighed. De holder arrangementer ca. en gang om måneden, hvor det kommer nogen og holder et oplæg, samtidig med at flere bagerier og restauranter i området donerer mad til at stoppe madspild.  Denne gang var det Mickey Gjerris som holdt et oplæg om de etiske problemstillinger overfor klimaet og miljøet, der skabes af vores hverdagsforbrug og vores almene forståelse af “det gode liv”. Han er virkelig en god forelæser, og det var godt at vide, at jeg er på rigtig vej, i forhold til at være mere bæredygtig og tænke på miljø og dyrevelferd. Oveni det fik vi serveret lækker thaisuppe sammen med virkelig lækkert brød, doneret af Mad Cooperativet. Vi taler om flere ti-tals kilo brød, tænk at det så meget egentlig bare bliver smidt ud! 

Denne uge har været lidt luksus på madfronten, så et mål for marts er at prøve at spise mere hjemme. Men først skal februar nydes med (endnu) en omgang sushi nu på fredag og et Early Bird-event med Yelp, SÅ er det slut.. Eller..  i hvert fald et par nedskæringer 😉

Saftige og sukkerfrie gulerodscupcakes

Scroll down for English recipe 

IMG_0996

Det er ingen hemmelighed at jeg elsker alt med gulerødder. Jeg spiser faktisk så mange gulerødder, at mine hænder er blevet gul-orange. Jeg fik engang spørgsmål om jeg var storbruger af selvbruning i Matas, da jeg skulle købe håndcreme. Da jeg sagde nej, fik jeg besked: “Så må du spise ekstremt mange gulerødder!” Jeg elsker det i alle former, men som gulerodskage er nok min absolutte favorit.

IMG_0989

Jeg har fundet opskrift på den perfekte, sukkerfrie gulerodskage, og har lagt den op flere ganger tidligere på min gamle blog. Denne gang lavede jeg de som cupcakes i stedet, det ser bare så flot ud med frosting på toppen. Toppingen er meget light og indeholder kun 30 gram smør. Den er også uden raffineret sukker og indeholder grove kulhydrater og proteiner. 

IMG_0988

Gulerodskage cupcakes
10-12 stykker 

Cupcakes:

  • 3 æg + 1 æggehvide 
  • 5 spsk sukrin gold og 2 spsk sukrin + 
  • 3 spsk FiberSirup
  • 1 dl græsk yoghurt 2% 
  • 70 g havremel (evt. malte havregryn) 
  • 80 g sigtet speltmel
  • 4 økologiske gulerødder
  • 1/2 tsk salt 
  • 1 tsk bagepulver
  • Krydder: 1 spsk kanel, 1 tsk kardemomme, 1/2 tsk ingefær, 1/4 tsk nellik

Frosting: 

  • 100 g philadelphia light
  • 30-40 g rumtemperet smør
  • 2 spsk sukrinmelis
  • 1 spsk flormelis
  • 1/2 tsk vaniljepulver

CUPCAKES
Tænd ovnen til 175°C. 
Start med at vispe æg og sødning til æggedosis, det tager ca 4-5 minutter. Skru ned for hastigheden og tilsæt græs yoghurt. Bland alle tørvarene sammen og sigt det over i skålen. Tilsæt groft revne gulerødder. Hæld røren over i muffinsforme, jeg bruger silikoneforme da de er nemme at gøre rene, og du slipper at købe nye hver gang. Sæt de på midterste rille i ovnen og bag i 15-18 minutter. Tjek med en strikkepind eller grilspyd, der skal være minimalt med dej på den når de er færdige. Lad de afkøles i 15-20 minutter i formen, og derefter på en rist til de er helt afkølet. 

FROSTING
Bland sammen rumtemperet smør og sødning og vaniljepulver i en skål til smøret bliver hvidt. Tilsæt philadelphia og bland godt sammen til du har en tyk, fyldig frosting. Brug en sprøjtepose og lav en “rose” på hver cupcake. Du starter fra midten og bevæger dig udad. Sæt de i køleskabet frem til de skal spises. 

De nybagte cupcakes’ne kan fryses ned uden frosting, og de kan holde sig i 3-4 dage i køleskab. 

Print
Sugar free carrot cake cupcakes
Forberedelsestid
10 mins
Tilberedningstid
20 mins
Totalt
30 mins
 
Portioner: 12
Ingredienser
Cupcakes
  • 3 eggs + 1 egg white
  • 5 tbsp brown erythirol + 2 tbsp erythirol
  • 3 tbsp IMO syrup or honey
  • 1 dl greek yoghurt
  • 4 organic carrots
  • 70 g oat flour
  • 80 g spelt flour
  • 1 tbsp cinnamon
  • 1 tsp cardamom
  • 1/2 tsp ground ginger
  • 1/4 tsp clove
  • 1 tsp baking soda
Frosting
  • 30-40 g tempered butter
  • 100 g cream cheese
  • 2 tbsp powdered erythirol
  • 1 tbsp icing sugar
Instruktion
  1. Heat the oven to 175°C (350°F).
  2. Beat the eggs and sweetener together until it's fluffy. Turn the mixer to a lower speed and add syrup and greek yoghurt. Mix all the dry ingredients together in a separate bowl and sift in to the mixture. Grate the carrots and add them, mix until it's combined.
  3. Pour the mixture in to cupcake molds and bake for 15-18 minutes.
Frosting
  1. Beat the butter and sweetener together until it turns slightly white. Add them cream cheese and mix until you have a fluffy frosting.
  2. Use a piping bag to glaze the cupcakes. I like to make a "rose", where I start from the middle and work my way out to the ends.

YouRun Halvmarathon og mit nye træningsprogram

12736042_10156532409280008_1582448409_n

Idag er det nøjagtig 74 dage til jeg skal løbe You Run halvmarathon. Det besluttede jeg i november måned, og har nu virkelig startet optræningen. YouRun er et velgørenhedsløb hvor jeg, sammen med mange andre, løber for en organisation. Jeg synes det er en fantastisk måde at samle ind penge til et god formål.  

Jeg har valgt at løbe for Kræftens Bekæmpelse, og I kan være med at støtte organisation via mig,  ved at donere til mit løb. Det vil give mig endnu mere motivation til at fuldføre et godt løb! Man vælger selv hvor meget man vil give, og husk: alt er med til at hjælpe. I kan læse mere om hvorfor jeg har valgt at støtte Kræftens Bekæmpelse, og donere HER

I forbindelse med optræningen tog jeg kontakt med Martin Lund, som står bag Human Performance DK. Nogle bekendte tipsede mig om ham, og efter en snak blev vi enige om, at han skulle styre min træning frem til løbsdagen. 

Jeg var meget usikker på om jeg skulle køre mit eget løb eller om jeg skulle tage kontakt med personlig træner, og jeg er virkelig glad for at jeg valgte det sidste. Jeg troede jeg var godt trænet, men jeg har virkelig fået testet mine svagheder de sidste par uger. Ja, det er dyrt. Ja, det kommer til at kræve meget disiplin, men det er det hele værd! Jeg får kyndig vejledning så jeg undgår skader, og bliver presset udenfor min komfortsone med øvelser jeg aldrig ville fundet på. 

Målet med forløbet er at forbedre mine færdigheder som løber, samt vedligehold af muskler og videreudvikle mine svagheder, blandt andet core og mobilitet. Den første time jeg havde kikkede vi på løbeteknik og mobilitet, hvor jeg fik god tilbagemelding på hvad jeg skulle gøre fremover. Derefter fik jeg sendt mit første træningsprogram og jeg er nu inde i den 6. uge. 

  Jeg har 5 træningsdage om ugen, fordelt på 5 konditionstræninger og 4 styrketræninger. Jeg har 3 dage med løb som består af langdistance, intervaller og teknik. De andre konditionstræningerne er på romaskinen. Styrketræningen består af rigtig meget supersets, specielt på overkroppen. Der er meget fokus på hofter, hamstrings og core – meget vigtige muskler at have styr på som løber. Mine uger ser sådan ud:  MANDAG – LØB OG STYRKE, OVERKROP TIRSDAG – KONDITION OG STYRKE UNDERKROP ONSDAG – FRI TORSDAG – LØB OG STYRKE OVERKROP FREDAG – KONDITION OG STYRKE UNDERKROP LØRDAG – LØB OG REHAB (YOGA, UDSTRÆK OSV)  SØNDAG – FRI Jeg har også en sekvens på 10-15 minutter mobilitet hver eneste træning – det er kedeligt, men sindssygt effektivt! Da vi startede kunne jeg ikke lave en eneste pistol squat. Nu har jeg fulgt programmet, gjort øvelserne jeg har fået besked om til hver.eneste.træning, og det fungerer. Nu  kører det bare for mig. Det ser måske ikke så kønt ud, men så skulle I set mig for nogle uger siden 😉 

Det er hårde og lange træninger, men de fungerer. Jeg har haft en rigtig god fremgang på meget kort tid. Min tid på 8 km løb har forbedret sig fra 43:13 min til 39:43 min! Jeg har også tabt mig en lille smule, det er nok både lidt muskelmasse, men tror ikke det er specielt meget, samt lidt fedt med al den cardio. Jeg er virkelig tilfreds og jeg helt sikker på at jeg kommer til at være i mit livs bedste løbeform den 24. april. 

 

 

5 brunch favoritter i København

 

• Brunch – breakfast & lunch •

Mine to favorit måltider slået sammen til én, det kan aldrig gå galt i mine øjne. I København er brunch blevet essentielt i weekenderne for rigtig mange, og du kan finde brunchtallerken på næsten alle menuer rundt om i byen. Personligt synes jeg den almindelige brunchtallerken er ret kedelig, men heldigvis finder der mange steder som har taget brunch til et nyt niveau. Jeg har vært på rigtig mange steder, og her får I mine 5 favoritter i tilfældig rækkefølge: 

12696093_10156520641395008_2112539037_n

Café Sokkelund

Denne restaurant er en perle på Frederiksberg, og er rigtig populært til morgenmad, brunch/frokost og aftensmad. De serverer to forskellige brunchmenuer, samt en god a la carte menu med smørrebrød og andet. Jeg elsker deres omeletter, tatar og selvfølgelig den almægtige hangover brunch med burger, fritter og pandekager. Her er det kvalitet af yderste klasse når der gælder mad og service. 
Pris: brunchtallerken + juice: 200-230 kr

Adresse: Smallegade 36, 2000 Frederiksberg. Brunch serveres fra 08.00-11.30 i hverdage og 09.30-15.00 i weekenderne. 


 

12695903_10156520641620008_1087456400_n

Mad og Kaffe

Mad og Kaffe var en af de første steder som startede med bland-selv-brunch. Konceptet er fantastisk, i stedet for at bestille en brunchtallerken, vælger du 3, 5 eller 7 retter som du krydser af på deres menukort. De har den lækreste avokado, samt øko-æg, pølser, bacon, surdejsbrød og meget andet. Retterne ændrer sig efter sæson, de har fx haft risengrød på menuen til jul, waldorfsalat nu til foråret og frisk frugt om sommeren. Stedet er altid proppet, og man skal gerne booke bord 2-3 uger i forvejen. 
Pris: 5 retter + kaffe: ca. 150 kr

Adresse: Sønder Boulevard 68, 1720 København V. Brunch serveres fra 08.30-12. i hverdage og 08.30-13 i weekenderne.


 12666278_10156520652165008_414514139_n

Restaurant OTTO

Otto er et nyt skud fra Oubæk og Marcussen, som bl.a har Retour Steak og Pluto. I weekenderne har du indført et morgenbord, hvor man får serveret 4 af retterne fra deres morgenmadmenu. Det er meget originale retter, og man skal også bestille a la carte. Det er store portioner og spændende sammensætninger, jeg kan absolut anbefale deres ymer med knas og æg cocotte med braiseret tomater. Det er høj kvalitet på maden, og selv om den er i den dyre ende, er den absolut værd at teste. 
Pris: morgenbord eksl. drikke: 195 kr

Adresse: Store Kongensgade 34. Morgenbord serveres kun i weekenderne fra 10.00-15.00. A la carte menuen (som er de samme retter til enkeltpriser) serveres i hverdage fra 08.00-15.00


 

 

12665907_10156520641135008_1554585568_n

Sidecar

Sidecar har hurtigt blevet det nye og hotte sted på Nørrebro. Priserne her er rigtig gode, og maden smager fantastisk. Her får du både morgenmadtallerken med det typiske: brød, æg, ost og skyr, men også en rigtig lækker brunch buffet (tidligere var det bland-selv-brunch-) i weekenderne fra 9-13. Den består af pandekager, avokado, croissanter, brød og meget andet  Til frokost serverer de også salater, hvor du får 2 slags for 59 kroner, og de smager sindsygt lækkert! 
Pris: Brunch – 140 kr. Morgenmadtallerken – 100 kr inkl. kaffe.

Adresse: Skyttegade 5, 2200 Nørrebro. Morgenmad: 08.00-14.00. Brunch (weekend): 10.00-14.00


 

 

 

 

12660399_10156520641475008_466720470_nSticks ‘n’ Sushi 

Hvis du vil prøve en morgenmad du aldrig har prøvet før, så er Sticks ‘n’ Sushi i Borgergade stedet. Her serveres det asiatisk morgenmad, men bare rolig, der er også mere almindelige retter på kortet. Her kan du få misosuppe, asiatisk omelet, avokadomadder, quinoamaki, croissanter med yuzu og matchapulver, eller den mere simple morgenmadtallerken med hjemmelaget kakao misosmør og chokoladepålæg, ost og hjemmerørt marmelade. Priserne er også rigtig fine, og det er en rigtig spændende oplevelse. 
NB! Det er kun i Borgergade i serverer morgenmad pt. 
Pris: Morgenmadtallerken + drikke: ca. 150 kr. 

Adresse: Borgergade 13, 1300 København K. Morgenmad serveres fra 08.00-11.00 i hverdage og 09.00-12.00 i weekenderne. 

Ernæringsstudier i København.

// Dette innlegget blir skrevet på norsk, da jeg har fått veldig mange spørsmål om studier i København fra norske lesere. Jeg advarer og et veeeeeldig langt innlegg med nye informasjon, så håper jeg du har all den informasjon du trenger om studiet her. //

1180868-12-1445109907408-n800

SØKNADSPROSESS OG ADGANGSKRAV

I Danmark har du to forskjellige måter å søke inn på studier: Kvote 1 og Kvote 2. Kvote 1 er på vitnemålet fra videregående og kvote 2 er en motivert søknad om hvorfor du skal komme inn på studiet. Det finnes to forskjellige skoler å lese ernæring på i København – Professionshøjskolen Metropol og Københavns Universitet. De er overraskende forskjellige både på oppbygging av studiet, men også krav for å komme inn. 

Københavns Universitet

Studiet heter Fødevarer og Ernæring. Dere kan lese mer om studiet HER og over er en film som omhandler studiet. Utdannelsen er en bachelor på enten 3 eller 3.5 år, hvor du deretter kan søke deg inn på forskjellige Master- utdannelser. 

I Danmark har de tre nivåer; C, B og A. Kravet er at du skal ha Fysikk 1, Engelsk 1 Kjemi 1 og Matematik R2. Du skal også ha hatt norsk eller dansk på A-nivå, altså hatt det alle tre årene på videregående.

 

Jeg hadde S2 fra videregående og kun naturfag fra 1. klasse, og jeg måtte ta opp fysikk, kjemi og matte. Det valgte jeg å gjøre her i Danmark, men det kan du også gjøre i Norge selvfølgelig. Det positive med å gjøre det i Danmark er at det er gratis, også er du 100% sikker på at vitnemålet ditt passer kravene. Utenom krav om de tre fagene, så skal du ha minst norsk 3’er (dansk karakter: 4) i gjennomsnittlig eksamenskarakteret, men du behøver ikke et spesielt karaktersnitt for å komme inn. Dette blir endret i 2018, da skal du ha minst dansk 6,0 for å kunne søke. 

Her er en film om hva studiet på KU handler om:

KU har kun studiestart 1 gang i året; kun om sommeren. 

Metropol: 

Utdannelsen på Metropol heter Ernæring og Sundhed. Det er 3,5 år med 1/2 år i praktikk. Heretter kan du søke deg inn på Master utdannelser på Københavns Universitet i f.eks. Human Ernæring eller Klinisk Ernæring. 

Kravet for å komme inn på Metropol er Engelsk C, Kjemi C og Biologi C, Matematikk C ELLER Samfunnsfag C (altså en av de tre). De kravene tilsvarer at du har hatt fagene i 1. klasse og 2. klasse på videregående på laveste nivå. Snittet for å komme inn i 2015 var 7.7, det tilsvarer ca. 4.6 på den norske karakterskala.  

Metropol har studiestart 2 ganger i året; sommer og vinter


 

Alle søknader foregår på www.optagelse.dk, og du kan lese mer om all dokumentasjon du skal ha med for Københavns Universitet HER og Metropol HER. 

Dere kan også lese om andre ting på Eksamenshåndbogen. 


Resten av innlegget vil være mest rettet mot studiet på Københavns Universitet, da det er på denne skolen jeg studerer. 

1180868-12-1445109934889-n800

STUDIESTART

Hvis du tenker at ditt studie skal handle mest som ernæring, og det å sette opp kostholdprogrammet, lære hva vitaminer og næringsstoffer gjør med kroppen, så skal du nok IKKE lese på Københavns Universitet. Hele første året har du BARE kjemi, fysikk og matte, og derfor har vi også en stor andel “drop-outs”. Det er et beinhardt førsteår, men det legger et kjempegodt grunnlag for de neste årene på studiet som også er mye morsommere. Jeg har flere i min klasse som først har tatt utdannelsen på Metropol, og nå startet her i stedet, fordi den gir et bedre grunnlag til andre type jobber når du er ferdig. Problemet i Skandinavia nå er at det blir utdannet alt for mange ernæringsfysiologer og kostholdveiledere i forhold til hva markedet har behov for, og det er mange ferdigutdannede som dessverre ikke får jobb.. 

Dette sier jeg ikke for å skremme, men kun for å gjøre dere oppmerksomme på at når du er ferdig, så burde du ha en utdannelse som også kan gi muligheter for å jobbe med andre ting enn kun som ernæringsfysiolog, men som fortsatt er innenfor samme bransje, og her er helt klart KU et bedre valg enn Metropol. På KU har vi også fag som vil gjøre en master i Klinisk Ernæring eller Human Ernæring lettere, da de fra Metropol både skal velge spesielle fag for å ta det, men samtidig så har de ikke hatt like mye av de vitenskapelige fagene tidligere som de har på KU. Men akkurat nå står studentene på Metropol først i kø på plassene til master i Klinisk Ernæring, så hvis du ønsker å at den masteren, er det pt. en fordel å ta studiet der. 


VALG AV SPESIALISERING

På KU finnes det tre forskjellige veier man kan velge på 2. året:
sunnhet og ernæring, kvalitet og teknologi eller som fødevareingeniør.
De to siste er relatert til deg som vil studere de teknologiske aspekter innenfor ernæring og matvareindustrien, den første er de som vil fortsette på master i Human Ernæring eller Klinisk Ernæring. Kvalitet og teknologi er også rettet som deg som vil bli produktutvikler eller lignende. Alle tre går fortsatt under den samme bachelor som heter Fødevare og Ernæring, så det er ikke forskjellige studier, men forskjellige retninger innenfor studiet. 

Jeg har valgt å studere videre som fødevareingeniør, det betyr at min bachelor er 3.5 år med et praktikk forløp etter bacheloren er skrevet. Det vil gi meg mulighet til å ta Master i mer teknologiske og kjemiske retninger, som for eksempel meieriingeniør, eller jobbe med kjemi innenfor helt andre type firmaer. Jeg har valgt denne linje fordi jeg synes matte og kjemi er de mest spennende fagene vi har hatt, og jeg tror denne retning vil gi meg flere jobbmuligheter når jeg er ferdig. 

Ved å vælge spesialisering som fødevareingeniør kan jeg velge mellom å gå i kjøttpraktikk, meieri praktikk eller øl praktikk – jeg kommer til å velge meieri. 


STUDIEMILJØ

Studiemiljøet på vår skole er veldig, veldig bra. Folk er så flinke til å hjelpe hverandre, og det er kollektivt samarbeid om å komme seg gjennom alle fagene, ikke noe med konkurranse eller sånt. Vi har flere forskjellige grupper på Facebook hvor det både blir lagt ut spørsmål om skolerelaterte ting, men også sosiale ting på studiet som f.eks. pepperkakebaking, fastelaven, julebord, påskefest osv. 

Jeg har ikke selv vært spesielt godt til å delta i alt, men det er utrolig mye som skjer på vår Campus eller tiden, så det er muligheter for å ta seg en fest eller annet hver eneste uke. 

Jeg er også veldig glad for at det er et dansk studie, hvor den største andelen av elevene er danske. Vi er tre nordmenn i min klasse og en fra Færøyene, resten kommer fra forskjellige deler i Danmark. På den måten får du en “lettere” hverdag her vil jeg påstå, hvor du blir litt tvunget til å snakke dansk og jeg tror du vil få et mye mer lærerikt utenlandsopphold. Jeg har 4 norske venner her nede, hvor 2 av de går i klassen min. Det har gjort at jeg snakker flytende dansk og det gjør det veldig mye lettere for meg på mange måter her nede.


JOBBMULIGHETER

Under har jeg prøvd å finne forskjellige typer jobbmuligheter for både Københavns Universitet og Metropol. Det er både muligheter etter en bachelor og etter en master. Under er en film om noen karrieremuligheter for min utdannelse: 

 

Metropol (jobbmuligheter etter 3.5 år)
Mosjons- og ernæringsveileder
Skribent i magasiner om ernæring
Ernæringskonsulent i virksomheter
Leder for cateringfirma
Selvstendig kostholdsveileder

Hvis du skal ta en master etter å ha lest på Metropol, så foregår den på Københavns Universitet. Enten i Human Ernæring eller Klinisk Ernæring. 

Københavns Universitet (jobbmuligheter etter 3-5 år:)
Produktutvikler
Forsker
Meieri ingeniør
Bryggmester (spesialisering innenfor øl-produksjon)
Utvikle nye og sundere matvarer
Jobbe med matvare sikkerhet ift bakterier osv. 
Jobb innenfor farmaci 
Jobbe med enzymer 
Jobbe med utvikling av bakteriekulturer
Kvalitetskoordinator
Klinisk ernæringsfysiolog
Sunnhetskoordinator

ANNET 

Når du skal studere i Danmark er det MANGE andre ting du skal tenke på, som ikke er studierelatert. ANSA har laget en kjempegod manual på alle ting du skal tenke på før du flytter, den kan du lese HER. 

 

Lækker vintersalat med grønkål, grillet gedeost og ristede valnødder

IMG_0955

En lækker vintersalat fuld af sæsonbaserede grøntsager. Der er alle typer grøntsager i hylderne i butikken hele året, men ved du egentlig hvad som faktisk er i sæson i Danmark? Jeg prøver at sætte mere fokus på økologi og at handle lokalt, og lokalt betyder at jeg ikke køber så meget frugt på denne tiden af året. Hvorfor? Fordi det er ikke mange steder der dyrkes frisk frugt i Danmark i februar måned. 

At handle lokalt kan skåne miljøet for rigtig meget CO2 udslip, samtidig som der ofte er nemmere at finde økologiske produkter indenfor disse type grøntsager. 

IMG_0965

Årstiderne har en fantastisk god sæsonkalender, hvor man kan se hvilke grøntsager som er i sæson. Lige nu er specielt grønkål, gulerødder og rødbeder i højsæson, så hvad passer vel bedre end at kombinere alle tre i samme salat? Det giver god fylde med mere bastante grøntsager, samtidig som den er flot at se på. Også smager den fantastisk 🙂 

Hvad med at gøre et forsøg, og prøve at købe sæsonbaserede varer? Så skal du se at disse produkter også ofte er økologiske. Win win, er det ik’? 

IMG_0970

Vintersalat med grillet gedeost og ristede valnødder. 

  • 2 håndfulde snittet grønkål
  • 200 g rødbeder
  • 2 gulerødder
  • 1/2 æble
  • 1 håndfuld tranebær
  • 4-6 skiver gedeost 
  • 1 håndfuld valnødder.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skræl og snit rødbeder i tern og bag de i ca. 30 minutter i ovnen. Ha den snittede grønkålen i en skål og massér den sammen med 1/2-1 ss olivenolie, det giver en meget bedre tekstur.

Snit gulerødder og æble i tynne skiver, og bland det sammen med grønkål og tranebær. Når de bagte rødbeder er færdig, lad de afkøles lidt inden du har de over i skålen sammen. Læg derefter skivene med gedeost ind i ovnen, og bag de i 5-6 minutter. Du kan også bage valnødderne samtidig, men hold øje, de bliver meget hurtig brændt. 

Fyld to skåle med salaten, og læg 2-3 skiver gedeost i hver skål og drys valnødder over. Du kan også tilsætte edamame bønner for en mere proteinrig salat (det var ellers min plan, men de blev glemt desværre.) 

Print
Kale salad with chèvre and roasted walnuts
Forberedelsestid
5 mins
Tilberedningstid
30 mins
Totalt
35 mins
 
Portioner: 2
Ingredienser
  • 2 handfuls of kale
  • 200 g beet root
  • 2 carrots
  • 1/2 apple
  • 1 handful dried cranberries
  • 4-6 slices of chèvre goat cheese
  • 1 handful of walnuts
Instruktion
Salad
  1. Warm the oven to 200°C. Peel and chop the beetroot in to small squares, and bake them for 30 minutes.
  2. Mix the chopped kale with 1/2-1 tbsp olive oil, to give it a moist texture. Chop the apple and carrots and mix them together with the kale. Add the cranberries as well.
  3. When the beetroot slices are done, let them cool for a couple of minutes before your add them to the salad.
Grilled chèvre & walnuts
  1. Slice some chèvre and put them on a baking paper. Grill them in the oven for 5-6 minutes. Put the walnuts in the oven as well, but watch them carefully so they don't get burnt.
  2. Bring the salad in two bowl, and put 2-3 slices of chèvre and walnuts on top.
Tips:
Tip:
You can also add edamame beans (soy beans) to add some proteins to the dish.