Monthly Archives: November 2015

Halloumisalat

IMG_0536

Det er ikke så lang tid siden jeg opdagede halloumi. Det er en ost fra Cypern som er lavet på fåremælk, og den er meget brugt i vegetarisk kost, da den er ret fast og kan være en god erstatning for kød i et måltid. I foråret var jeg helt hooked, og nu har jeg kommer ind i en halloumi-fase igen.

Jeg plejer normalt at spise det i wraps, enten de jeg laver selv eller bare almindelige tortilla wraps, men det smager også helt fantastisk i salater, lige som denne som jeg spiste i sidste uge. Det er virkelig nemt – du mikser bare sammen alle de grøntsager du selv ønsker, steger halloumi på panden i lidt fedtstof i ca 1-2 minutter på hver side, og vóila – en frokost som er god for måde maden og miljøet.

IMG_0541

Min salat indeholder spinat, edamamebønnder, gulerødder, halloumi også er det hele toppet med frisk koriander og chiliflager. Mon jeg må en tur i butikken og købe en ny pakke til dagens frokost.

 

Kartoffelmad ala Dyrehaven

IMG_0658

Jeg elsker kartoffelmad. Da jeg flyttede til Danmark, kunne jeg ikke forstå hvorfor alle var så vild med det. Kartoffel på brød fik jeg til at rynke på næsen, men det var helt til jeg var på Café Dyrehaven og fik deres kartoffelmad. Har I prøvet det? Den er virkelig for vild, så vild at jeg selvfølgelig var nødt til at prøve mig på en hjemmelavet variant.

IMG_0659

Kartoffelsalat
– til 2 personer.

  • 300 g kogte aspargeskartofler
  • 1/4 agurk
  • 4 ss creme fráiche
  • 1 ss rygeost
  • 1 næve hakket persille
  • Maldonsalt, citronpeber og en knivspids hvidløgspulver

Skær kartoflerne i passende firkanter, jeg synes det er bedst med små kartofler, men her vælger du selvfølgelig selv. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, der skal være en lille smule modstand tilbage.

Lad de afkøles i et dørslag, i mens blander du sammen creme fráiche og rygeost med krydderierne i en skål . Hak persille og skær agurk i små stykker. Når kartoflerne er afkølet blandet de ind i cremen.

Det smager på hjemmelavet brød (eller Pågen fuldkornsklemmer), toppet med radiser, grønkål og ristet løg.

Bon appétit!

Det danske blogeventyr har begyndt

icm_fullxfull.71999823_gmuytpvlj2g48kck04o8

 

Så var et nyt blogeventyr startet. Det er skræmmende at skulle starte helt nyt her inde, nu virker blogg.no pludselig meget trygt og godt. Dette med eget domæne er sgu ikke bare så nemt som man skulle tro, men jeg glæder mig.

Jeg ærger mig dog over at jeg indtil videre ikke får nogle af mine tidligere indlæg over på denne bloggen, men så bliver det i hvert fald en helt ny og frisk start. Nyt sprog og nyt design, men jeg lover at intet andet vil være forandret.

Jeg håber I vil blive glad for den nye bloggen, lige så meget som jeg er. For selv om det er lidt skræmmende at nu skulle stå for det hele selv, så tror jeg det bliver mega fedt og at det kun vil gavne kvaliteten her inde.